Робимо апетитні бутерброди з пастою з авокадо

паста з авокадо

для бутербродів хороша не тільки на кожен день, але і до святкового столу. Вона підходить і для тих, хто дотримується принципів правильного харчування ─ її можна намазувати на тости і є під час перекусів. Авокадо ще називають алігаторовій грушею, але ці два фрукта не мають нічого спільного, крім зовнішньої схожості. Смак у авокадо м`який вершковий, він добре поєднується з сіллю і спеціями.

Як вибрати авокадо?

Паста з авокадо вийде вдалою, якщо використовувати хороші стиглі плоди. Цей фрукт вважається екзотичним, тому на прилавки магазинів він часто надходить недостиглі або перезрілих.

Існує кілька критеріїв вибору якісних плодів авокадо:

1. Шкірка повинна бути темно-зелена. Чорний плоди можуть бути тільки у Каліфорнійського сорти, в інших випадках вони непридатні до вживання. Краще взяти незрілі фрукти зі світлою шкіркою і почекати кілька днів, поки вони дозріють.
2. Якщо прислухатися, можна почути звук постукування кісточки. Це буде означати, що авокадо стиглий.
3. Якщо натиснути на плід, на ньому залишиться невелика пружна вм`ятина, яка швидко згладиться.

Деякі любителі авокадо вирощують ці рослини будинку. Процес довгий і кропіткий, зате можна бути точно впевненим в якості і свіжості плодів.

Паста з часником і сиром

Існує величезна кількість рецептів пасти з авокадо для бутербродів. Готувати їх найзручніше в блендері ─ досить очистити, крупно нарізати всі інгредієнти і натиснути на кнопку. Якщо його немає, доведеться використовувати теркою, виделкою та іншими підручними засобами.

Для класичного рецепту бутербродів з авокадо, часником і сиром потрібно ці 3 компонента, а також лимонний сік, сіль і сметана (за бажанням). Можна підібрати пропорції на свій смак, але на 1 великий авокадо буде потрібно не менше 150 г сиру. Краще вибирати м`який сир з різким пікантним смаком, підійдуть також плавлені сирки.

Процес приготування:

1. Для початку розрізати авокадо навпіл і дістати з нього кісточку.
2. Наступний етап ─ це очищення плоду від шкірки. Якщо фрукт стиглий, вона легко знімається ножем.
3. У велику миску натирають на терці авокадо. За консистенцією він нагадує плавлений сир, тому краще вибрати крупну тертку.
4. У цю ж миску натирають сир. Для нього можна взяти тертку поменше, але великі шматочки сиру будуть яскравіше відчуватися в пасті.
5. Часник видавлюють за допомогою часничниці. Якщо її немає, можна скористатися найдрібнішої теркою або дрібно нарізати ножем.
6. Далі додають всі інші інгредієнти ─ сметану, сіль і лимонний сік. Останній буде не тільки надавати пікантний смак, але і захистить м`якоть авокадо від потемніння. Сметану можна і не додавати: вона просто додасть вершковий відтінок пасті.
7. Паста готова. Її необхідно зберігати в холодильнику, а в разі потреби дістати і нанести на тости.

Для рецепта пасти з авокадо на кожен день не обов`язково використовувати часник. Крім того, можна доповнити пасту іншими інгредієнтами. Якщо додати в неї подрібнене варене яйце, блюдо перетвориться з закуски в повноцінний прийом їжі за рахунок високого вмісту білка. Святкові тости можна додатково прикрасити зеленню, горіхами, зернами граната або креветками.

Паста для бутербродів з шпротами

Рецепт пасти з авокадо для бутербродів з шпротами буде трохи відрізнятися. В даному випадку прісний смак цих плодів є перевагою, оскільки він не буде контрастувати з яскравим рибним присмаком і запахом. Крім того, в таку пасту не додають калорійні продукти (сир, яйця), оскільки риба сама по собі є повноцінним стравою.

На 1 банку шпротів і 1 великий авокадо знадобиться 4 шматочки хліба, сік 1 лимона, 1 помідор і 1 зубчик часнику (за бажанням):

1. Шпроти дістають з банки, зливають масло, а рибу посипають дрібно нарізаною зеленню.
2. Авокадо натирають на терці або розминають виделкою до стану кашки. Туди ж додають подрібнений часник. Далі суміш перемішують і приправляють лимонним соком. Найзручніше скористатися блендером.
3. Тости змащують пастою, а зверху кладуть по скибочці свіжого помідора і по кілька шпрот. Можна попередньо обсмажити хліб з двох сторін до золотистої скоринки, але так закуска вийде більш калорійною.

Бутерброди з авокадо і шпротами ─ це лише один із прикладів поєднання пасти з іншими продуктами. Замість шпрот можна взяти червону рибу або креветки, шматочки омлету і будь-які інші інгредієнти.

Якщо покласти на тост з авокадо свіжий помідор, закуска буде легшою і не залишить тяжкості в шлунку.

Для тих, хто на дієті

Дієтичний сніданок з авокадо ─ це швидко і просто. Багато марно вважають, що низькокалорійна їжа для схуднення повинна бути прісною і непривабливою, а від смачної їжі обов`язково з`являться зайві кілограми. Дійсно, в дієтичну пасту з авокадо не варто додавати багато заборонені в правильному харчуванні інгредієнти (майонез, жирну сметану), а замість хліба варто використовувати хлібці або крекери.

Для дієтичного сніданку потрібно 2 хлібця або кілька крекерів, 1 стиглий плід авокадо, 2 яйця, лимонний сік, знежирений йогурт, сіль і листя салату на смак:

1. Авокадо необхідно розрізати на дві частини, видалити кісточку і шкірку.
2. Далі всі інгредієнти для пасти змішують виделкою в одній глибокій ємності. Плоди розминають до стану пюре, далі додають йогурт, приправляють сіллю і лимонним соком.
3. Найвідповідальніший момент ─ це приготування яєць пашот. Воду заздалегідь ставлять на вогонь і чекають, поки вона нагріється. яйця потрібно влити в неї в той час, поки вона вже гаряча, але ще не встигла закипіти. Необхідно розбивати їх акуратно, щоб не пошкодити жовток.
4. Залишається тільки з`єднати всі компоненти бутерброда. Пасту намазують на хліб, а зверху кладуть яйце. За бажанням можна прикрасити блюдо листям салату або зелені. Подавати тости краще зі свіжими овочами.

Обсмажені шматочки хліба мають більш насичений смак, але вони більш жирні і шкідливі для печінки. Альтернативний варіант ─ запекти тости в духовці до хрусткої скоринки.

Сніданок повинен бути поживним, щоб забезпечити запас енергії на весь день. Однак, не варто захоплюватися жирними і смаженими продуктами ─ вони не являють собою цінності для енергетичного обміну, але швидко відкладаються у вигляді зайвих кілограмів. Авокадо ─ це плід з високою поживною цінністю, тому сам по собі може служити окремим блюдом. Його можна вживати на дієті, але не варто його поєднувати з іншими калорійними продуктами. Крекеру і відвареного яйця з м`якоттю авокадо буде досить, щоб отримати необхідну енергію.

Бутерброди з авокадо від Гордона Рамзі

Що можна додавати в пасту з авокадо?

авокадо сам по собі має досить прісний смак, тому його не їдять як окрему страву. Його консистенція щільна і в`язка, тому він служить формотворчим речовиною в пасті з авокадо для бутербродів. Основний смак страві надають інші компоненти: це можуть бути морепродукти, червона риба, овочі, сир або спеції. Паста виходить густий і ситної, тому її краще не наносити на білий дріжджовий хліб. Вона добре буде поєднуватися з чорними або сірими сортами хліба, а також дієтичними хлібцями. В якості закуски можна приготувати рулети з лаваша або омлету, які змащують пастою з авокадо і загортають.

Відео-рецепт пасти з авокадо