Шпинат - корисний улюбленець з оригінальним видом
Інтерес до правильного і здорового харчування зростає з кожним роком. Воно повинно бути екологічно чистим, вітамінізованим, що не викликає алергії. Шпинат відповідає всім цим вимогам. Завдяки зовнішнім виглядом, поживними властивостями і невибагливості, ця рослина користується особливою популярністю.
Зміст
Щоб виростити здорову і красиву зелень, слід дотримуватися режиму освітлення, поливу, проводити правильну підгодівлю. Шпинат нескладно вирощувати в домашніх умовах. Якщо дотримуватися всіх правил догляду, то культура рідко піддається атакам комах.
характеристика рослини
Шпинат - однорічна трав`яниста овочева рослина сімейства амарантового. Він відомий у всьому світі, так як має корисні лікувальні властивості, приємний смак і відноситься до низькокалорійним продуктам. Це робить його популярним серед людей, що сидять на дієтах або дотримуються правильне харчування. Дану траву рекомендується вживати в їжу дітям і вагітним жінкам.
У шпинаті багато клітковини, вітамінів А, В, С, Е, необхідних кислот, мінералів. Рослина вживають в профілактичних цілях від захворювань шлунково-кишкового тракту, діабету, анемії, листя сприяють кращому травленню.
Батьківщиною культури є Стародавня Персія. Там шпинат відомий ще до нашої ери і перший час вважався бур`яном. У дослівному перекладі звучить як «зелена рука». У Середньовіччі під час Хрестових походів культура з`явилася в Європі. Особливо велике визнання отримала в Іспанії. Там висаджували цілі плантації при монастирях, так як листочки шпинату можна їсти під час посту. Іспанці поширили його в Америці. Тільки в XIX столітті почали вирощувати в Росії і спочатку блюдо зі шпинатом можна було зустріти тільки на дворянському столі.
З насіння можна виростити унікальну і корисну траву у себе в саду. Необхідно виконати ряд правил по вирощуванню і догляду у відкритому грунті і можна радіти багатому врожаю. Шпинат досягає в довжину 40 см. Форма листа різноманітна - від круглої до трикутної. Колір може відрізнятися від світло-зеленого до темного в залежності від сорту. Для повного дозрівання досить 30 днів.
види шпинату
Сортів шпинату безліч. Який з них вибрати - вирішує тільки садівник виходячи з особистих переваг і цілей вирощування. У відкритому грунті можна посадити багато різновидів. При правильному догляді навіть в середній смузі Росії вирощують соковиті і корисні листя.
Щоб правильно підібрати сорт, враховуйте клімат в регіоні зростання, терміни дозрівання і мета використання. Найпоширеніші види серед садівників - це Суничний, Велетенський, Водяний, Жірнолістний. Між собою вони відрізняються різними періодами дозрівання і смаком.
При бажанні багато сортів вирощують на підвіконні в квартирі. Для повноцінного розвитку вибирають східне або західне вікно. При сприятливих умовах зелень в квартирі так само активно зростає, як в теплиці або у відкритому грунті.
суничний сорт
Один з найпопулярніших - шпинат Суничний. Можна використовувати в якості плодового та декоративна рослина. У народі відомий під назвою "полуничні палички". Культура вважається їстівної, користується попитом у садівників в країнах Європи, Америки та Росії.
Переставляє собою однорічний, теплолюбний вид з активним ростом. У підстави листя клиноподібної форми, на кінцях звужені, з приємною текстурою. Ростуть у відкритих розетках, схожі на сорти м`якого шпинату. Свіжа зелень повинна вживатися в їжу відразу, зберігати не рекомендується.
Смак солодкий, легкий. Насичений і незвичайний аромат листя відмінно підійде для салатів. Стебла шпинату хрусткі, білого відтінку, злегка мармурового відливу, нагадує буряк. Можуть використовуватися в свіжому вигляді або для приготування супів. У міру дозрівання нижній листок з довгим стеблом робиться коротше, збирається в великі списи через кожні 2-3 см.
шпинат Грильяж
Такий різновид підійде для холодних регіонів. Сорт стійкий до коливань температури, має хорошу адаптацію на новому місці. Являє собою розгалужених кущ до 70 см. Квіти дрібні, зелені, утворюють цілі колонії. При дозріванні виходять ягоди, які за формою і кольором нагадують малину або суницю.
Може рости в затінених місцях, але вид вважається світлолюбних. Враховуйте цю особливість при посадці. Можна використовувати для приготування салатів, заморожувати або застосовувати для засолювання на зиму. Підходить для вирощування у відкритому грунті.
Посадка шпинату за допомогою насіння
До переваг, крім унікального поєднання користі і смаку, потрібно віднести невибагливість шпинату. Ця трава не вимагає великих площ, досить невеликої ділянки або навіть клумби. Відповідна земля повинна бути пухкої, багатою мінералами і вітамінами.
Для гарної аерації і проникності в субстрат додають великі частки, наприклад, пісок. Суглинних грунт буде відмінним варіантом для вирощування.
Визначення кислотності грунту
Один з важливих факторів, що сприяють багатому врожаю, є кислотність. Вона повинна бути нейтральною (рН 7). Визначити її можна, зробивши хімічний аналіз або лакмусовим індикатором. А також народними методами: за допомогою оцту або по різних травах з ділянки. При попаданні оцту нейтральна грунт шипить. Якщо на вашому городі росте ромашка, лобода, конюшина або кропива, то це свідчить про те, що грунт відмінний для посадки шпинату.
У тому випадку, якщо грунт має високу кислотність, можна виправити ситуацію за допомогою додавання в неї вапна. Відмінний урожай шпинату буде на території, яку до нього облюбували гарбузове рослини. При виборі місця для посадки варто врахувати, що ця культура любить світло. Сусідами стає редиска через схожих вимог, а ось від буряка відкидають подалі з метою зменшення інфікування бурякової нематодою.
Перед тим як посадити шпинат, грядка культивується, перекопується і збагачується за допомогою перегною. Важливо вибрати добриво, яке швидко і якісно збагатить грунт, адже часу на дозрівання потрібно небагато. У першій декаді березня на місці посадки розкидають сечовину в гранулах або розводять її в воді і поливають ділянку. Таким чином грунт насичується азотом. Далі вноситься перегній або гній.
Якщо земля не містить чорнозем, то потрібно додати комплекс мінеральних добрив. Така суміш готується шляхом з`єднання 15 гр калію, 10 гр азоту на 1 кв. м. Майте на увазі, що азот навесні не вносять в грунт через ризик його накопичення в листі, що шкідливо для людини. Отриману масу разом з перегноєм розподіляють на ділянці восени під час копання грунту.
Посадка у відкритий грунт
Посівний матеріал для посадки готується завчасно. Спочатку насіння замочують на кілька днів в теплій воді. За цей час вони повинні стати м`якими. А перед тим як сіяти, обов`язково висушують серветкою або рушником. В саду або городі їх висівають в рясно зволожений грунт і мають у своєму розпорядженні грядками або в клумбі.
Насіння вдавлюють в субстрат 3 см, а відстані між рядами дотримуються в 30 см. Перший урожай можливий через місяць після того, як з`являться паростки.
Вирощування з пророщених паростків
Іноді садівники воліють проростити насіння будинку при кімнатній температурі, а у відкритий грунт висаджувати вже підріс посадковий матеріал. В цьому випадку їх сіють за три-чотири тижні в залежності від сорту до висаджування в городі. Проростають вони через півтора тижні після пікіровки, а решту часу ростуть і міцніють.
Кожне насіння розсідається окремо на глибину 1 см в універсальний грунт. Землю з посадженими насінням зволожують і накривають целофаном, який прибирають відразу після появи перших сходів. Для повноцінного дозрівання варто витримувати температуру +18 градусів. Освітлення повинне бути достатнім. Перед тим як розсаду висадити у відкритий грунт, її потрібно винести на вулицю днів на сім, щоб вона звикла. А потім вже посадити в постійний субстрат на відстані 15 см один від одного.
Шпинат стійкий до холоду. У зв`язку з цим його посадку можна починати при плюсовій температурі відразу після того, як розтане сніг. Сіють культуру з квітня по травень в залежності від кліматичних умов. Якщо затягнути з процедурою до тепла, то врожайність буде низькою. Ця трава не любить жарку погоду, при якій знижується кількість вологи в грунті.
В кінці літа, коли мине спека, можна знову посіяти насіння. І тоді на початку весни вже буде перший урожай. Зиму свіжі паростки переносять добре. Залишається дочекатися танення снігу і насолоджуватися смаком свіжого листя. Головне - правильно підібрати сорти.
правильний догляд
Грамотний догляд за посадженим у відкритому грунті шпинатом збільшує обсяг трави, її розміри і покращує смак.
Важливі моменти:
- 1. Після того як з`явилися перші паростки, необхідно прорідити культуру. Зайві, ослаблені саджанці виривають, а що залишилися з зеленню повинні знаходитися на відстані 10 см один від одного. Можна їх акуратно пересадити на вільне місце. Цю процедуру бажано провести якомога раніше, поки лав не загусли і не зацвіли.
- 2. Друге проріджування проводять, коли рослини ростуть дуже близько один до одного. В цьому випадку зайву траву видаляють з урахуванням того, щоб відстані між рештою пучками становило 15 см. Це необхідно для кращої аерації і зменшення ймовірності зараження борошнистою росою. Зірваний шпинат придатний для вживання в їжу відразу після збору.
- 3. Наступними важливими етапами є прополка і полив.
Поливати культуру потрібно з моменту посадки. Особливо під час прокльовування насіння і після того, як з`являться листя. Своєчасне зволоження не дає можливості утворитися стрільцям на пагонах, через які псується смак і з`являється жорсткість. Для поливу 1 квадратного метра засадженого ділянки потрібно 3 літри води. Процедуру повторювати 2-3 рази в тиждень. У разі відсутності дощів зволожують частіше, але так, щоб вода не застоювалася. Лейка з розпилювачем відмінно підійде для цих цілей.
Якщо погода довгий час стоїть сира, то можна натягнути плівку над рослиною і закріпити її на кілочках. Також необхідний захист від сонячних променів і спеки вище +25 градусів. Для цього сховайте кущики під нетканим матеріалом або затіните іншим способом. В іншому випадку листя зіпсуються, втратять свою соковитість.
- 1. Під час росту рослину як добриво поливають аміачною селітрою.
- 2. Для отримання рясного врожаю верхні листки прищипують. Це збільшує число нових пагонів.
- 3. Грунт періодично розпушують, щоб не дати землі засохнути. Така процедура захищає траву від пероноспорозу, попелиці, жовтяниці. Сходи активніше розвиваються.
Перераховані вище правила догляду допоможуть уникнути проблем з такими шкідниками, як бурякова нематода, яка прогризає листя до дірок, слимаки, несправжня борошниста роса (пероноспороз), гусениці.
Займаючись профілактикою, яка включає в себе правильний посів, своєчасний полив, постійне видалення бур`янів і зайвих кущів, можна врятувати шпинат від будь-яких проблем. Лікувати хімією трав`янистий овоч небажано. Тому в разі легкого ураження обробляють тютюновим, помідоровим або перцевим розчином, а в складних ситуаціях його знищують.
Збір врожаю і особливості зберігання
Збирати врожай можна, коли на рослині буде сформовано чотири - шість соковитих листя. Спочатку зривають молоденькі пагони. Регулярно обриваючи шпинат, відбувається стимуляція зростання нових живців. В їжу придатні великі екземпляри без стебел. Можна зібрати все листя відразу і висмикнути рослина з корінцем або поступово в міру їх появи.
Затягувати зі збиранням не варто. Переросло рослина стає твердим, грубим і втрачає смак. Щоб уникнути пошкодження овоча аркуші не рвуть, їх обережно обламують. Найкращий час доби для збору врожаю - ранок або вечір. Днем зірвана трава швидше поникне. Дощова погода теж не підходить, так як мокра культура може згнити. Треба відзначити, що зимові сорти більш крихкі і їх потрібно знімати обережніше.
У тому випадку, якщо необхідно звільнити частину ділянки, відведеної під шпинат для іншої рослини, його зривають з коренем і прибирають в пластикову ємність, опускаючи вниз. Корінці обережно миють і висушують паперовим рушником. Листя не чіпають, тому що якщо їх намочити, то скоротиться час зберігання шпинату.
Рослина прибирають в ємність і ставлять в холодильник на строк не більше доби. Для транспортування необхідно покласти до шпинату лід. Найкорисніші і смачні ті листи, які тільки що зібрали. Їх можна вживати окремо як в свіжому вигляді, так і в різних салатах і холодних закусках. Однак у зв`язку з тим, що вони швидко псуються, краще буде їх заморозити, засушити або законсервувати.
