Застосування каштана: користь і шкода

Каштани, користь і шкода яких відомі людям здавна, використовуються не тільки в народній, але і традиційній медицині. У природі росте близько 30 видів цього представника флори, найбільш широко людьми використовуються плоди і інші частини рослини 2 видів каштанів: кінського і благородного.

Користь і шкода благородного каштана

Каштани добре відомі не тільки як джерела лікарської сировини. Дерева мають вельми естетичний вигляд, тому широко використовуються для озеленення міст. Квітучі рослини дуже красиві. Крім того, це чудові медоноси. Каштановий мед високо цінується за свій вишуканий смак, дивовижний аромат і виражені цілющі властивості. Міцна деревина цих дерев здавна використовується в столярному ремеслі і для виготовлення бочок. Солодкуваті їстівні плоди є предметом експорту деяких середземноморських країн.

Плоди в основному знайшли застосування в кулінарії. Горіхи каштану, користь і шкода яких визначається їх хімічним складом, є делікатесом для багатьох гурманів. У них міститься велика кількість калію і міді, тому вони корисні при серцевій недостатності. Досить високий вміст заліза і фосфору покращує стан при анемії. У порівнянні з іншими горіхами каштани є рекордсменами за наявністю вітамінів С, РР, А, В. Завдяки низькому вмісту жиру (до 5%) і досить високому вмісту білків і вуглеводів плоди високо цінуються тими, хто стежить за своєю вагою. Вгамувати голод можна, з`ївши всього 3-4 смажених плода. Високий вміст рослинного білка в каштанах робить їх незамінним продуктом, поряд з бобовими, для багатьох вегетаріанців.

Як їдять каштани? Способів використання плодів в кулінарії багато:

• порошок використовують для приготування кави-
• перемелені плоди використовуються при приготуванні марципану і шоколаду-
• їстівні каштани додають в гарнір до м`яса-
• горішками фарширують дичину-
• смажені каштани додають в супи-
• з них можна приготувати пасту для бутербродів-
• їх просто смажать на різдвяні свята.

Для тих хто не знає, чи можна їсти каштани сирими, відповідаємо: можна їсти і сирі. Але, як і всі горіхи, смажені все ж смачніше.

Вважається, що вживання горішків благородного каштана піднімає настрій, допомагає боротися з хронічною втомою і стресами. Крім того, плоди нормалізують обмін речовин, відновлюють склад хрящової і кісткової тканини, благотворно впливають на роботу серця, кровоносної системи і нирок, знімають набряки і володіють легким знеболюючим дією. Рослинні масла каштана покращують стан шкіри і відновлюють структуру волосся.

Так як плоди дуже ситні, переїсти їх важко, але зловживання може привести до здуття живота і запору навіть у здорової людини. Алергікам також не варто захоплюватися ними, оскільки горішки можуть спровокувати загострення алергії. Не можна часто вживати в їжу плоди благородного каштана і людям, які мають знижену здатність згущуватися крові і низький артеріальний тиск.

Як відрізнити їстівний каштан від кінського?

Будьте уважні і не переплутайте благородний і кінський каштани. Горіхи цих дерев дійсно зовні схожі. Але самі дерева дуже відрізняються один від одного. Їстівний каштан відноситься до сімейства Букових, зростає він в основному в середземноморських країнах. Кінський становить окреме сімейство Конскокаштанових, ареал його поширення охоплює і північні країни. У нього суцвіття схожі на ажурні свічки, стовбур суцвіття розташований вертикально вгору. А у їстівного суцвіття зібрані в довгі сережки. Складні листя кінського каштана схожі на розкриту долоню, 1 лист складається з 5-7 пластинок. У їстівного листя прості, з дрібними гострими зубчиками, довжиною до 30 см.

Плоди того і іншого дерева покриті м`ясистої оболонкою. Зелена горбиста оболонка плодів кінського схожа на підводну міну. А у їстівного оболонка бурого кольору з невеликими шипами. Дозрілі плоди випадають з оболонки. Каштан-горіх має гладку, блискучу коричневу поверхню зі світлим матовим плямою з одного боку.

На смак ці 2 плода дуже відрізняються один від одного. Гіркий смак кінського робить його придатним тільки в якості добавки в корм худобі. До речі, турки здавна відгодовували коней, виснажених в тривалих походах, каштанами. При цьому у коней дуже швидко відновлювалися сили. Звідси і назва.

Користь і шкода кінського каштана

Чим корисний каштан? Хоч кінські каштани і не придатні в їжу, вони мають багатющий хімічний склад. Кінський каштан, користь і шкода якого визначається біологічно активними речовинами, використовують для лікування різних захворювань вже дуже давно. У країнах Середземномор`я плоди і кору ще в середні століття застосовували при лікуванні лихоманки, амебної дизентерії та малярії. Порошок з горіхів прикладали до варикозним виразок. При подагрі рекомендувалося приймати ванни з відваром каштанів.

У Німеччині вже в ХVIII столітті при затяжних проносах, геморої, маткових кровотечах застосовували відвар кори. Себастьян Кнейп, німецький священик, який усе життя присвятив розробці простих і доступних всім методів оздоровлення, радив використовувати кінський каштан при тромбофлебіті, для очищення печінки і шлунково-кишкового тракту, при запаленнях жіночих статевих органів, застуді, радикуліті, ревматичних болях.

В офіційну медицину країн Європи після багаторічних досліджень спиртова настоянка рослини увійшла в 1866 році. З цього часу в аптеках її стали продавати для лікування хронічних запалень кишечника, подагри і геморою. З кінця ХІХ століття у Франції кінський каштан використовується лікарями для лікування варикозу кінцівок, простатиту і аденоми простати. В середині ХХ століття в Німеччині почалося масове виробництво препаратів, що містять екстракти з плодів і використовуваних при розширенні вен. У сучасній фармацевтиці екстракти рослини є в складі наступних препаратів:

• Репарил-гель-
• ескузан-
• Ескуві-
• Есавен-гель-
• Авеноль і ін.

Фармацевтичний ефект препаратів обумовлений в першу чергу змістом практично у всіх частинах рослини біоактивних сполук. В ході наукових досліджень було з`ясовано, що есцин, наявний в корі і плодах, володіє судинозвужувальні дією, він знімає запалення і набряки. Заспокійливу дію препаратів використовується при патологіях нервової системи (іпохондрії, істерії). Подібні засоби мають високу ефективність при лікуванні променевої хвороби, так як активно очищають кров від радіонуклідів і токсинів.

Каштан, корисні властивості якого виражаються в протизапальну, протинабрякову, знеболюючий, протисудомний, ранозагоювальну, кровоспинну, в`язкому, бактерицидну дію, знайшов широке застосування в народній медицині багатьох країн світу.

Для лікування варикозу на ногах і гемороїдальних шишок всередину приймають свіжовичавлений сік квітів рослини. 30 крапель соку слід накапати в 1 ст. л. і долити водою. Приймати 2 рази на день.

Сік квітів можна консервувати. Для цього його розводять навпіл з водою, доводять до кипіння і закочують в банки. На прийом використовують 30-40 г соку.

Відвар із зеленої насінної оболонки має виражену кровоспинну дію. Тому його використовують при маткових і кишкових кровотечах, не пов`язаних з онкологічними процесами.

При лейкемії відмінним додатковим засобом відновлення складу крові може стати настій квіток кінського каштана. Для його приготування 1 ст. л. квіток заливають 1 склянкою холодної води, доводять кипіння і настоюють 8 годин. Настій вживають по 1 ст. л. кожні 15-20 хвилин. У день таким чином випивається до 1 л настою. Курс лікування становить 2 циклу по 20 днів з перервою в 10 днів.
Цей же настій і така ж схема лікування застосовується при пухлинах мозку.

Блискучу коричневу оболонку каштанів використовують при приготуванні кошти для лікування простатиту. Для цього шкірку насіння перемелюють в порошок і розводять в горілці у співвідношенні 1:10, тобто на пляшку горілки (0,5 л) потрібно взяти 50 г порошку. Настоюють протягом 1 місяця. Приймають по 20 крапель за 5-6 хвилин до їди. Лікування також курсове. 20 днів вживання препарату чергуються з 10 днями відпочинку.

Відвар з листя кінського каштана призначають при ревматизмі і подагрі, холециститі, спазмах судин, запаленнях і атонії кишечника. Доведено ефективність відвару з листя при запаленні бронхів і туберкульозі легенів. Особливо корисний відвар з кори і листя курцям.

Компоненти заготовляють навесні, відразу після цвітіння дерева. Кору краще збирати з молодих тоненьких гілочок. Сировину сушать в тінистому, добре провітрюваному приміщенні.

Багате вміст корисних мінеральних компонентів і біоактивних речовин в екстрактах з квітів кінського каштана визначило їх як цінний компонент багатьох косметичних засобів. Вони нейтралізують дію вільних радикалів, уповільнюють старіння, тонізують стінки капілярів, посилюють мікроциркуляцію крові і мають заспокійливу дію. Тому препарати можуть бути використані при сверблячих дерматитах.

Запобіжні заходи

Користь каштанів для здоров`я людини виражена в численності рецептів народної медицини. Однак при застосуванні препаратів потрібно дотримуватися запобіжних заходів.

Хоча плоди вважаються Слаботоксичні, їх не рекомендується приймати вагітним жінкам і годуючим матерям.

У всіх випадках кошти можна приймати тільки після консультації з лікарем.