Дивовижне рослина цикорій

Цикорій - рослина незвичайне своєї багатоплановістю: це і красивий блакитний квітка, схожий на волошка, і складноцвіті багаторічна рослина, товстий корінь якого є джерелом замінника кави, і цінна лікарська трава від багатьох недуг, активно використовувана в останні роки в якості засобу для схуднення. Цикорій з давніх часів використовувався людьми для різних корисних цілей, про нього згадували в своїх працях такі відомі вчені, як Теофраст, Діоскорид і Пліній Старший. Стародавні єгиптяни застосовували рослина для лікування укусів отруйних змій і скорпіонів. Авіценна виготовляв з цикорію цілющі засоби для поліпшення зору, нормалізації травлення і лікування суглобів.

опис рослини

Практично всі знають, як виглядає цикорій, його ніжні блакитні квіти розкидані по полях і луках, колишуться на тонких стеблах уздовж доріг і по ярах, його можна зустріти у всіх міських парках, де будь-який час не скошували траву. Можна навіть сказати, що ця рослина - бур`ян, оскільки проростає своїм сильним веретеноподібним товстим коренем, що досягає в довжину до 1,5 м, через все, не дивлячись ні на що, однак цикорій не простий бур`ян, а золотий. З огляду на його цінні властивості, люди вирощують цілюща рослина в промислових масштабах на спеціальних ділянках з чистим грунтом для подальшої переробки та використання в харчовій індустрії і медицині.

Шорсткий і ребристий стебло рослини, що досягає за розміром 1,2 м, містить в собі молочний сік, як і корінь. Цвіте цикорій дуже довго, практично все літо, причому квітки з`являються не одночасно, а поступово змінюють один одного, створюючи враження безперервного цвітіння. У середній смузі зустрічається цикорій звичайний, а ближче до південних кордонів поруч з ним можна зустріти цикорій салатний, м`які соковиті корисні листя якого використовують для приготування закусок.

Склад і властивості

Молочний сік цілющої рослини містить велику кількість горечей, таких як лактуцин, лактукопікрін і тараксастерол. Ці гіркі речовини збуджує апетит, що пояснює застосування коренів і трави рослини для поліпшення апетиту. У всіх частинах рослини присутні різні смоли і пектин, що позитивно впливає на стан шлунку і кишечника. Плоди рослини насичені протокатехіновий альдегідів, а в корені цикорію і листі знаходиться розчинний у воді інулін - полісахарид, що використовується для харчування хворих на діабет у вигляді замінника цукру, вітаміни груп А, B, С, E і РР, цікорін, пектин, холін, білки, жири, ефірні масла, велика кількість мікро- і макроелементів. Саме тому молоді пагони, стебла і листя цикорію рекомендується використовувати для дієтичного харчування.

Лікувальні властивості рослини надзвичайно широкі. Цикорій виводить шкідливі отруйні речовини з печінки, відновлюючи її функції, настоєм його суцвіть покращують стан серця і роботу нервової системи. Якщо відварити корінь цикорію, лікувальні властивості отриманого кошти мають сечогінну і жовчогінну дію, тому відваром кореня лікують нефрит, гепатит і цистит. Корінь рослини має в`яжучі властивості і знижує цукор у крові, надаючи на пацієнтів дію, подібне інсуліну, тому використовується для лікування діабету. Таким же дією володіють і листя цикорію, ось чому так корисно їсти їх сирими в салатах.

Наземні частини цикорію використовують у вигляді настою. У квітках рослини знайдені кумаринові глікозиди, що використовуються для розрідження крові. Однак, як і всі лікарські рослини, трава і коріння цикорію мають і корисні властивості, і протипоказання. Рослина не рекомендують давати дітям до 3 років, людям з варикозним розширенням вен, виразкою шлунка або кишечника, а також хворим гемороєм. Лікарі не рекомендують його астматикам і особам з хронічним бронхітом.

Заготівля і зберігання

Заготовлюються коріння цикорію в березні або в кінці жовтня-початку листопада, коли рослина не перебуває в стані вегетації, а наземна частина яких ще відсутня, або вже відмирає. Саме в цей період в корені накопичується максимальна кількість корисних речовин. Оскільки корінь дуже довгий, витягнути його руками буде неможливо, потрібно обов`язково лопата. Вийнятий з землі корінь потрібно промити і обсушити, після чого нарізати поперек на невеликі шматочки. Оптимальною вважається сушка в духовці або спеціальній сушильній шафі, однак багато сушать корені просто під навісом або на горищах, після чого розкладають корінці по паперовим пакетам або полотняним мішечках і прибирають в сухе місце. Зберігати такі коріння можна до 3 років.

Трава цикорій заготовлюється з червня по вересень, бажано вранці, після того як роса вже просохне, в екологічно чистому місці, подалі від великих магістралей і заводів. Зрізані стебла укладають на тканину під навісом або підвішують на горищах, періодично перевіряючи якість продукту і перевертаючи його. Зберігання трави проводиться таким же чином, як і коріння, з тією лише різницею, що зберігати траву більше року не рекомендується.

вирощування рослини

Вирощувати цю цілющу і харчова рослина можна як з насіння, так і розподілом коренів, причому воно настільки невибагливо, що для його культивування підходить абсолютно будь-яка земля, єдиною умовою з боку рослини є вимога гарного освітлення ділянки. Домашній лікар досить зимостійкий і легко переносить короткочасні заморозки. При посадці насіння закладають на глибину до 3 см в добре розпушений ґрунт, яку після внесення насіння потрібно буде злегка утрамбувати. Після появи перших кількох листків сходи проріджують і вносять в землю фосфорні і азотисті добрива, такі як суперфосфат, аміачна селітра і сірчанокислий калій.

Хоча рослина посухостійка, воно буде з вдячністю відгукуватися на регулярні поливи, почне рости швидше, а листя стануть ніжніше і соковитіше. Якщо при гарному догляді рослина почувається недобре, то слід заміряти кислотність грунту, так як кислу землю цикорій не любить. В цьому випадку допоможе проведення дій по зниженню кислотності ґрунту.

кілька рецептів

Для позбавлення від надмірної ваги дієтологами розроблено різні трав`яні збори, куди входить цикорій, проте можна приготувати корисний напій самостійно:

1. 1 ч. Л. подрібнених коренів слід залити 500 мл води, поставити посуд не маленький вогонь і кип`ятити близько 15 хвилин. Дати настоятися ще близько півгодини, процідити і приймати по 100 мл 3 рази на добу за 20 хвилин до початку їжі. Крім зниження ваги, цей відвар поліпшить загальне самопочуття і сприятливо позначиться на шлунку і печінки.
2. Для зовнішнього застосування при втоми очей і кон`юнктивіті можна приготувати такий настій. 50 г дрібно подрібнених коренів і трави потрібно залити 1 склянкою окропу, накрити кришкою і дати постояти півгодини. Потім процідити і використовувати у вигляді компресів на очі або примочок. Цим же настоєм дуже добре натирати хворі суглоби.
3. Для позбавлення від шкірних захворювань можна приготувати таку настоянку цикорію: 20 г дрібно подрібнених коренів і трави потрібно покласти в невелику пляшку і залити 100 г горілки або спирту, після чого щільно закрити і поставити на тиждень в темне місце. Цією настоянкою можна обробляти шкіру при таких шкірних захворюваннях, як екзема, алергічні висипання, дерматит, вугрі, а також їй можна обробляти опіки і гнійні рани.

Таким чином, цикорій, у якого тільки позитивна характеристика, допоможе впоратися з багатьма недугами.