Рейтинг курей м`ясної продуктивності
Курку, мабуть, можна віднести до найпопулярнішої в Європі домашній птиці. Її вирощують з різними цілями, зокрема, існують кури яєчного і м`ясного напряму, а також декоративні породи. Залежно від призначення птиці значно відрізняються один від одного за багатьма критеріями, як зовнішнім, так і внутрішнім.
Достеменно невідомо, коли саме почалася цілеспрямована селекція курей на м`ясо, проте багато породи розводять не одну сотню років.
Брама
Брама - одна з найбільш відомих курей м`ясної породи, виведена кілька століть назад як гібрид малайської курки з Кохінхіну. Батьківщиною птиці вважається Азія, звідки в другій половині ХIХ століття курка потрапила до Великобританії і США, а звідти поширилася практично по всьому світу.
Породу курей Брама відрізняють наступні зовнішні ознаки:
- сильні круглі крила, витягнуті лапи і крупний тулуб з великою кількістю м`яса;
- досить високий зріст і гордовита постава;
- гребінець дрібний, але м`ясистий, зубчики майже не помітні;
- пишний віялоподібні хвіст;
- дзьоб яскраво-жовтого кольору, досить потужний;
- вуха довгастої форми, невеликі;
- оперення дуже густе, навіть на лапах.
Забарвлення курей породи Брама відрізняється різноманітністю.
Так, у цих птахів бувають сірі пір`я з сріблястим кінчиком, складові складних півовальний малюнок, на шиї оперення чорне з білим обідком. У півнів голова і груди сріблясто-сірих відтінків, а нижня частина зелено-чорна.
Бувають кури Брама біло-сріблястого кольору з чорним хвостом, крилами і шиєю, птиці з дуже красивим бежевим оперенням, а також світло-солом`яного кольору з чорно-сірим кінчиком пера (у птахів в такому забарвленні голови і спинки вогненно-руді, нижня частина - смарагдово-чорна).
Курка Брама має вагу не більше 3,5 кг, півень може досягати 4,5 кг. М`ясо птиці жестковатое, але відрізняється підвищеними дієтичними характеристиками і поживністю.
Хоча курка Брама відноситься до м`ясних порід, її також вирощують в декоративних цілях, а також для участі в спортивних змаганнях.
Порода не дуже вибагливі, проте, враховуючи значні розміри, вимагає рясного, різноманітного і висококалорійного харчування з підвищеним вмістом жирів, білків і вітамінів. У раціон птиці обов`язково повинні входити, крім зерна і комбікормів, свіжі яблука, огірки, кабачки або інші овочі і фрукти.
бройлер
Бройлер - це не порода, а технологія розведення домашньої птиці. Цим терміном називають молодняк (вагою не більше 2 кг), який дуже швидко вирощений спеціально для використання в їжу. Етимологія слова (англ. Broiler, від broil - «смажити на вогні») говорить сама за себе: краще і швидше за все на відкритому вогні смажиться молоде курча. М`ясо такої птиці має більш високі дієтичні та смаковими якостями і тому більш корисно, особливо для хворих або літніх людей, а також в дитячому харчуванні.
Як бройлерів використовуються різні м`ясні породи курей, наприклад, білий корниш, плімутрок, род-айленд і ін. Вони досить невибагливі і дуже швидко ростуть (необхідного для забою ваги птах здатний досягти всього за два місяці, в той час як курка звичайної породи в такому віці важить в чотири рази менше - всього лише 0,5 кг).
Протягом сезону (з весни до осені) в домашніх умовах від однієї несучки можна виростити до семи десятків бройлерів (3-4 покоління). Курчат можна вирощувати в закритому сухому і світлому приміщенні з майданчиком для вигулу на відкритому повітрі, які необхідні курям для нормального росту.
В якості підстилки використовуються тирса, солом`яна січка, кукурудзяні стрижні або лузга соняшника. Періодично підстилку слід міняти, знімаючи верхній шар.
Якість м`яса бройлерних курчат залежить від якості харчування. Крім комбікорми або самостійно приготовленої суміші їжа повинна бути збагачена білком (для цього можна використовувати рибну або м`ясо-кісткове борошно, сир, молоко), овочами і зеленню. Також в корм додають пекарські дріжджі (12 г на кожного курчати), а для насичення організму птиці кальцієм - яєчну шкаралупу або крейда.
Джерсійський Гігант
Джерсійський Гігант - найбільша м`ясна порода курей, виведена на початку минулого століття в США в результаті схрещування темного Брама, Орпінгтон, лангшан і деяких інших. Птах буває чорного, білого і дуже ошатного блакитного кольору.
Птахи відрізняються величезними розмірами, в зв`язку з чим можуть міститися в вольєрах з досить низьким огорожею (високі перепони птах подолати не може). Незважаючи на те, що Джерсійський гігант любить простір, його можна успішно вирощувати і в невеликих просторах. 
Корпус цієї курки, як і у інших представників м`ясної породи, масивний і горизонтальний, лапи середні і дуже сильні. Півні мають коротким хвостом, гребінець листоподібний.
Прекрасна порода для вирощування в домашніх умовах, причому, крім м`ясних якостей, ці кури також добре несуться, тому можуть використовуватися і як яєчні.
Зростає молодняк цієї курки набагато швидше за інших порід, що диктує деякі особливості годування пташенят: для правильного набору маси їм потрібно в надлишку отримувати білок, вітаміни і кальцій.
Доркинг
Вважається чи не м`ясною породою курей, що відрізняється найкращою продуктивністю в виробництві м`яса. Виведена в Англії в кінці XIX століття.
Кури породи Доркинг досить великі, мають довгий широкий корпус, схожий на чотирикутник, велику голову, практично відразу переходить в тулуб. Крила щільно прилягають до боків, дзьоб загнутий донизу, хвіст віялоподібний. Гребінці у птахів стоять вертикально, у самок звисають на бік - ця особливість дозволяє безпомилково визначити стать птиці.
Оперення доркінг представлено у вигляді різноманіття забарвлень: від гладко-білих, сірих і чорних до блакитних, переливаються строкатих і смугасто-червоних.
Співвідношення курей і півнів в стаді має відповідати 10: 1.
Доркінг досить вибагливі до температурних умов, зокрема, погано переносять різку зміну тепла і холоду, а також вогкість. Птахи схильні до енцефаліту, тому за кілька тижнів до кладки їх обов`язково необхідно прищепити.
В цілому, незважаючи на чудові м`ясні якості, дану породу годі було вибирати початківцям і недосвідченим птахівникам, так як птах вимагає великої уваги і ретельного догляду.
кохинхин
Дуже давня, але в даний час досить рідкісна порода, вирощується більше в декоративних цілях, проте м`ясо цього птаха також високо цінується. Батьківщиною цього птаха є Китай, в позаминулому столітті курку завезли в Європу, де вона широко використовувалася селекціонерами.
Представлені кохінхіни в двох різновидах - звичайні і карликові. Відмінності полягають виключно в розмірах.
Кокінхін схожий зовні на Браму, так як є одним з її предків. Мають величний вигляд завдяки яскраво-червоному прямостоящих гребеню, схожому на королівську корону, а також волохатої оперення рудого, жовтого, блакитного або куропатчатая забарвлення (пір`я кохинхинов, поряд з м`ясом, мають широке господарське застосування) .По темпераменту птиці досить мляві. Не вміючи літати, вони вважають за краще спокійно сидіти на нижніх жердинках і не проявляти зайвої активності.
Вага курки може досягати 4,5 кг, півні приблизно на 1 кг крупніше. У рік несучка виробляє до ста яіц.Кохінхіни невибагливі, але потребують різноманітне і збалансоване харчування з обов`язковим додаванням цільних злаків (комбікорм більше потрібен молодняку і несучкам).До переваг породи слід віднести також високу холодостійкість.
Корніш
Порода, виведена в Англії в середині позаминулого століття, в період, коли країна гостро потребувала в м`ясі. Виводилася саме як м`ясна курка, особливостями якої повинні були бути велику вагу при мінімальному годуванні.
Як правило, оперення цих курей біле, іноді зустрічаються з чорними вкрапленнями. Пір`я трохи, на лапах відсутні зовсім. Корпус великий, широкий, довга шия, хвіст і дзьоб короткі. За ростом ці птахи трохи менше, ніж їх інші побратими м`ясних порід.
Виведення Корніша було пов`язано з численними проблемами через труднощі поставленого завдання: птах погано мчала, яйця були занадто дрібні, а курчата - хворобливі. Проте, з часом порода була вдосконалена настільки, що сьогодні вже вона сама використовується як основа в селекційних дослідженнях.
Кури Корніш невибагливі і витривалі, швидко ростуть і прекрасно почувають себе в умовах обмеженого простору. Корми курчата споживають значно менше, ніж представники інших порід. До складу корму обов`язково слід додавати кукурудзу, а також, для поліпшення травлення, - пісок.
Курка мчить до трьох років і в рік може знести до 170 яєць. Недоліком породи є не дуже висока виводимість курчат - не більше 70%.
Малин
Виведена в Бельгії в позаминулому столітті. На різних мовах називається по-різному: Мехелен, Меклін Наталія Федорівна, Мехельне, а також Куку або Коко (це викликано тим, що порода названа в честь старовинного міста, де вона була виведена, а його назва дійшло до наших днів у різних варіантах).
Кури Малин мають вагу близько 4 кг, півні - до 5 кг. Яйця несуть практично цілий рік, до 160 штук.У породі цінується як м`ясо, так і яйця - вони дуже смачні, поживні і великі. 
Малин - дуже неповоротка, важка і щільно збита курка. Статура горизонтальне, крила маленькі, прилеглі до тулуба, очі круглі. Гребінець яскраво-червоний, невеликих розмірів. Півні мають також червону борідку і мочки вух. Лапи міцні, сильно оперення, на відміну від хвоста. Найчастіше оперення смугасте, зустрічаються також білі, чорні, сині, перлинні та інші за кольором маліни.Птіца володіє особливо соковитим і ніжним м`ясом.
Серед недоліків породи можна відзначити поганий материнський інстинкт, деяку ненажерливість і примхливість до їжі. Втім, до інших умов утримання птах не вимоглива, а курчата виживають досить добре.
Кури Малин можуть міститися в клітинах, але потребують наявності простору. Літати птахи не вміють, тому високою огорожі не потрібно.
Завдяки густому оперення курка холодостійка.
плімутрок
Порода виведена в середині позаминулого століття селекціонерами США. Назва складається з двох частин: Плімут - назва міста, що є батьківщиною курки, і «рок» (англ. Rock), що означає скеля - як символ великих розмірів, фортеці та витривалості породи. Кур також характеризує велика кількість м`яса найвищої якості, а також здатність швидко набирати вагу.
Плімутрок бувають різних відтінків, але білі кури найбільш витривалі і тому виводяться найчастіше. Це найбільші за розміром кури.
Кури широкі в грудях, мають не дуже велику голову, добре оперену шию і хвіст, жовтий короткий дзьоб і червоні очі.
Плімутрок вирощують як для м`яса, так і для яєць, проте м`ясний напрямок вважається основним. М`ясо у цих курей ніжне, за смаком схоже на бройлерні. Недоліком є не надто апетитний жовтуватий відтінок м`якоті.
Порода невибаглива до коливань клімату, спокійна, має хороший імунітет. Зростання молодняка відбувається досить швидко - в піврічному віці самки починають нестися, що є рекордом серед курей.
Курчат годують тими ж кормами, що і батьків, але їжу слід подрібнювати і додавати в неї кукурудзяне борошно, сир, зварені круто яйця і нарубану зелень.
Хворих або не відповідають стандарту курчат вибраковують.
Орпінгтон
Дуже популярна англійська порода, завдяки високій продуктивності і здатності швидко нарощувати м`ясну масу. Орпінгтон - курка з надзвичайно пишним м`яким оперенням і масивним, майже квадратним корпусом. Голова при цьому маленька, гребінь і мочки вух яскраво-червоні, хвіст короткий. У порівнянні з іншими курми Орпінгтон вважаються низькорослими. Забарвлень зустрічається безліч, але ноги у курки або чорні, або біло-рожеві.
М`ясо Орпінгтон має високі дієтичні характеристиками через низький вміст жирів.
За характером це практично ручна курка, в зв`язку з чим, враховуючи дуже естетичний зовнішній вигляд, вона часто вирощується в якості домашнього улюбленця.
Представники цієї породи - прекрасні несучки і хороші матері, що забезпечує прекрасну виживання курчат. Вага молодняк набирає досить швидко, причому самі мають майже таку ж масу, що і півники.
Серед недоліків породи - непомірний апетит і схильність до ожиріння, повільне зростання молодняка і невелика кількість яєць.
Корм цих курей повинен бути комбінованим, кількість прийомів їжі на добу - два. Крім основної годівниці, у самок цих курей завжди повинен бути в прямому доступі крейда або черепашки, що необхідно для поповнення запасів кальцію.
фавероль
Фавероль - це порода курей, виведена шляхом промислової селекції у Франції, завдяки чому її іноді називають французька м`ясна.
З властивою французам елегантністю заводчикам вдалося поєднати корисні властивості з естетичним зовнішнім виглядом.
Корпус у курки масивний, злегка довгастий, лапи невисокі, покриті пір`ям, хвіст маленький, але пишний. Під коротким дзьобом розташована велика борідка, мочки ховаються під яскравими «бакенбардами», коротка шия сильно оперена.
Завдяки кількості оперення порода вважається холодостійких. Найбільш поширені по окрасу оперення - лососеві і колумбійські Фаверолі.Кури даної породи ростуть швидко, але так само, як і Орпінгтон, схильні до ожиріння. Одна курка в рік несе від ста і більше яєць, причому робить це круглий рік.
Фавероль володіє дуже ніжним м`ясом з пікантною ноткою дичини в смаку. Маса у цієї породи не дуже велика - вище трьох кілограмів буває рідко. Перевагою вважається відсутність необхідності обпалювати шкіру - тушка Обскубують настільки легко, що залишається практично голою.
Порода досить вибагливі до умов годівлі. Використовувати рекомендується сухі корми, розбавляючи їх влітку зеленою масою, а взимку - овочами і хвоєю. Цікавою особливістю курей ФАВЕРОЛЬ є повна відсутність неприємної звички до розпушування грядок. Тому дана порода може вирощуватися на дачних ділянках і отримувати вільний доступ до прогулянок на відкритому повітрі.
Імунітет у курей високий, але слід мати на увазі, що зайва вологість може погубити птицю.
Птахівники і фермери, для яких куряче м`ясо є більш важливою метою, ніж яйця, безумовно, зупиняють свій вибір на м`ясних видах цього птаха. Кращі м`ясні породи курей відрізняються більшою масою тіла, малорухомістю, а також відносною простотою в розведенні, що робить їх особливо затребуваними не тільки для професійного, але й для домашнього розведення.
