Морква: посадка і догляд у відкритому грунті, прибирання і зберігання

рослина морква (лат. Daucus)

відноситься до роду рослин сімейства Зонтичні. Назва «морква» відбувається з праслов`янської мови. У природі ця рослина широко поширене в Африці, Новій Зеландії, Австралії, Америці і в Середземномор`ї. У сільському господарстві овоч морква представлений видом морква посівна, або морква культурна (Daucus sativus), яка поділяється на кормові та столові сорти. Культивують морква вже близько чотирьох тисяч років, і за цей час було виведено безліч сортів рослини. Припускають, що батьківщина моркви - Афганістан, оскільки там до сих пір росте більшість видів цього овоча. Спочатку морквину вирощували не як їстівний коренеплід, а заради її насіння і ароматних листя. До Європи рослина потрапила в X-XIII століттях нашої ери, згадки про неї можна знайти в «Домострої» - це значить, що в XVI столітті її вже вирощували на Русі.

Рослина морква - опис

Морква - однорічна, дворічна або багаторічна трав`яниста рослина, яке в перший рік росту утворює лише розетку з перисторозсіченого листя і коренеплід, а в другій - насіння. Коренеплід у моркви усічено-конічної, веретеноподібної або циліндричної форми, м`ясистий, важить від 30 до 500 г і більше. Суцвіття моркви являє собою складний, 10-15-променевої парасольку з дрібними білими, жовтими або червоними квітками і з червоною квіткою в центрі.

плід - дрібна еліптична двусемянка до 4 см завдовжки. У коренеплодах містяться каротин, лікопін, вітаміни групи B, флавоноїди, антоцианідіни, цукру, аскорбінова і пантотенова кислоти та інші необхідні людському організму речовини.

Посадка моркви у відкритий грунт

Коли садити моркву в грунт

Насіння моркви проростають при температурі грунту 4-6 ºC, тому сіяти їх можна, як тільки земля прогріється до такої температури - зазвичай це трапляється до кінця квітня. Пізні і середньостиглі сорти моркви можна сіяти після двадцятого квітня по перший тиждень травня включно. На середніх грунтах можна сіяти моркву і у другу неділю травня, а на легких - до самого кінця місяця.

Насінням, що знаходяться в грунті, не страшні заморозки до -4 ºC. Добре сіяти моркву перед затяжними дощами. Намагайтеся не спізнюватися з посівом, інакше насіння будуть дуже довго проростати.

Грунт для моркви

Місце під морква має добре висвітлюватися сонцем і бути рівним, але незначний ухил ділянки допустимо. Не можна використовувати для вирощування моркви грядки, на яких в минулому році росли кмин, фенхель, петрушка, пастернак, кріп, квасоля і морква, оскільки ці овочі швидко засвоюють з землі необхідні їм мікро- і макроелементи, виснажуючи ґрунт, і урожай моркви буде, швидше за все, мізерним. Щоб можна було садити моркву після таких попередників, має пройти хоча б три роки. А ось після картоплі, огірків, кабачків, капусти, томатів, часнику чи цибулі морква росте добре.

Як тільки ділянку намічений, потрібно підготувати грунт для моркви: під весняну посадку його перекопують заздалегідь, восени, щоб він устоявся до весни. Перекопка проводиться на глибину півтора багнетів лопати, оскільки, якщо коренеплід добре піде в зростання і упреться в щільний, неперекопанний шар грунту, він не стане крізь нього пробиватися, а змінить напрямок, і морквина вийде кривої. Викопувати таку морква дуже важко.

Перед тим, як садити моркву, потрібно внести в грунт добрива. Їх розкладають по ділянці до перекопування з такого розрахунку: 25-30 г суперфосфату, 15 г калійних добрив, 15-20 г азотних і 2-3 кг перегною на 1 м². Потім грунт перекопують і залишають до весни. Навесні потрібно буде лише розрівняти ділянку граблями.

Як садити моркву у відкритий грунт

Вирощування моркви з насіння починається з підготовки посівного матеріалу. Перед тим, як садити моркву, необхідно піддати насіння обробці, що збільшує їх схожість. Існує чотири способи передпосівної підготовки насіння:

• їх замочують на 24 години в теплій воді (30 ºC), змінюючи її за цей час не менше шести разів. Замість води можна приготувати живильний розчин тієї ж температури, розмішавши в літрі теплої води столову ложку золи. Після процедури обполосніть насіння чистою водою, загорніть в тканину і помістіть на кілька днів в холодильник;
• насіння поміщають в тканинної мішечок і на 20 хвилин опускають в воду температурою 50 ºC, після чого 2-3 хвилини остуджують у холодній воді;
• поміщені в мішечок з тканини насіння закопують на 10 днів у землю на глибину багнета лопати;
• проведіть барботирование насіння, якщо у вас є барботер - потримайте їх 18-20 годин в розчині Епін або Силка, насиченому киснем.

Оброблені будь-яким з цих способів насіння готові до посіву. Посадка моркви в грунт здійснюється на легких ґрунтах на глибину 2-3 см, важкі грунти вимагають меншої глибини закладення - 1,5-2 см. Відстань між рядами приблизно 20 см. Насіння сіють на відстані 3-4 см один від одного.

Для того, щоб дотримати таку дистанцію, можна заздалегідь нарізати вузькі смужки з туалетного паперу, завдати по ній з інтервалом 3-4 см краплі клейстеру з крохмалю чи борошна і розкласти в ці краплі насіння моркви. Коли клейстер висохне, стрічку згинають по всій довжині навпіл, а потім згортають в рулон. Коли настає пора сіяти, стрічку розгортають і прокладають в добре зволожений борозенку. Після закладення насіння в грунт ділянку мульчують шаром товщиною в 3 см, щоб на поверхні грунту не утворювалася кірка, яка утрудняє проростання сходів.

Є ще один спосіб сіяти моркву: паперові серветки або туалетний папір нарізають на невеликі квадрати, в кожен з яких на краплю клейстеру кладуть насінину-інше моркви і гранулу комплексного мінерального добрива, скачують шматочки паперу в кульки, дають їм висохнути і зберігають до посіву. Розкладають такі кульки в борозну з потрібним інтервалом - 3-4 см.

Посадка моркви під зиму

Посадка озимої моркви дозволяє отримати врожай на два тижні раніше, ніж при весняному посіві, але восени сіють ранні сорти, які довго не зберігаються. Робити це потрібно в кінці жовтня або на початку листопада, а грядки під моркву готують за три тижні до посіву. Після закладення насіння в землю посів мульчують шаром торфу товщиною в 3 см. Навесні ділянку вкривають плівкою і тримають її до тих пір, поки не проклюнутся сходи. Посадка моркви в грунт восени здійснюється тільки в легені грунту.

Догляд за морквою

Як виростити моркву

Вирощування моркви у відкритому грунті передбачає проріджування сходів при занадто густому їх зростанні, часте розпушування і очищення ділянки від бур`яну, яка може стати причиною деяких хвороб, регулярний полив моркви. Перше проріджування сходів здійснюють після того, як у них розвинуться два перших справжніх листочка - в результаті проріджування відстань між сіянцями повинне стати 2-3 см. Коли з`явиться друга пара листя, сіянці проривають вдруге, збільшуючи відстань між ними вдвічі.

Якщо ви при посадці використовували паперову стрічку або кульки, то проріджувати сіянці вам не доведеться. Прополка ділянки проводиться в ті ж терміни, що і проріджування, і краще цим займатися після поливу ділянки, коли грунт вологий.

полив моркви

Якщо ви хочете виростити великі, соковиті, солодкі коренеплоди, потрібно знати, як поливати моркву. Недостатній полив - причина млявості плодів і появи у них гіркуватого присмаку. Полив моркви - найважливіший пункт догляду за рослиною протягом усіх стадій розвитку. Глибина зволоження ділянки повинна відповідати розмірам коренеплодів, тобто земля повинна просочуватися водою під час поливу на глибину не менше 30 см.

недолік зволоження провокує появу на коренеплодах бічних корінців, що ростуть в пошуках джерела вологи, від чого страждає не тільки зовнішній вигляд моркви, але і її смакові якості - м`якоть стає грубою і жорсткою. Надмірне зволоження є причиною розтріскування коренеплодів, вони покриваються дрібної порослю, посилюється зростання бадилля.

підживлення моркви

Протягом вегетаційного періоду добриво моркви здійснюють два рази - перший раз через місяць після появи сходів, другий раз через два місяці. Чим удобрювати морква? Вносять добрива в рідкому вигляді і приблизно в такому складі: дві склянки деревної золи, столова ложка нітрофоски, 20 г калійної селітри і по 15 г суперфосфату і сечовини на відро води. Внесення добрив проводиться після попереднього поливу моркви.

Обробка моркви

Чим хворіє морква і як обробити морква від хвороб і шкідників, ви прочитаєте в наступному розділі.

Шкідники і хвороби моркви

хвороби моркви

Морква уражається хворобами і шкідниками, і щоб уникнути масового псування коренеплодів, потрібно знати, чим обробити морква в кожному конкретному випадку. З хвороб страшні моркви фомоз, бактеріоз, септоріоз, сіра, біла, червона і чорна гнилі.

бактеріоз поширюється насінням і зараженими рослинними залишками, тому видаляйте з грядки після збирання бадилля моркви, а насіння перед посівом піддавайте обробці гарячою (52 ºC) водою.

Білій, як і сірою гниллю, уражаються майже всі овочі, проявляються ці грибкові хвороби найчастіше під час зберігання. Щоб уникнути зараження, вапна кислий грунт, не зловживайте внесенням азотних добрив, видаляйте бур`яни на ділянці, а перед закладкою на зберігання опудрить коренеплоди крейдою. Важливо також дотримуватися умов зберігання коренеплодів і забезпечити в складі хорошу вентиляцію.

Червона гниль, або повстяна хвороба проявляється бурими або фіолетовими плямами на коренеплодах, потім плями зникають, а на їх місці виникають чорні склероції грибка. Ця хвороба вражає не тільки морква, але також брукву, ріпу, петрушку, буряк та інші коренеплоди. Провокує захворювання внесення в грунт як добриво гною. Заражені повстяної хворобою коренеплоди потрібно зберігати окремо від решти моркви.

Чорна гниль виглядає, як вугільно-чорні гнилі ділянки на коренеплоді, найбільше вона небезпечна для насінників моркви. Хворі рослини негайно видаляють. Превентивна міра проти чорної гнилі - передпосівна обробка насіння моркви піввідсоткового розчином Тігама.

септоріоз проявляється хлоротичними дрібними плямами на листках моркви, які з часом стають коричневими, обведеними червоним обідком. В умовах високої вологості повітря хвороба здатна поширюватися дуже швидко. При перших ознаках прояву захворювання ділянку обробляють кілька разів з інтервалом в 10 днів одновідсотковою бордоською рідиною, а сильно уражені рослини необхідно з ділянки вилучити та знищити, як і рослинні залишки після збору врожаю. Як превентивний захід хороші результати дає обробка насіння перед посівом гарячою водою з подальшим різким охолодженням. І не забудьте при підготовці ділянки внести в грунт під перекопування фосфорно-калійні добрива.

фомоз вражає стебла сім`яників і суцвіття моркви, потім на верхній частині коренеплоду утворюються плями бурого кольору, поступово заглиблюються і вражають весь коренеплід. Швидше хвороба розвивається на легких ґрунтах. В якості профілактики обробляйте насіння перед посівом піввідсоткового розчином Тігама, а уражені хворобою екземпляри відразу видаляйте.

шкідники моркви

З шкідників небезпеку для моркви представляють морквяна муха, озима совка, дротяники і слимаки. Щоб позбутися від слимаків можна збирати їх вручну, але якщо навала носить масовий характер, в грунт вкопують баночки з пивом, на запах якого сповзають молюски, або розкладають по ділянці шматочки гарбуза або кавуна, які зберуть до ранку пристойну компанію слимаків. Щоб відлякати черевоногих від моркви, можна розсипати по ділянці пилоподібний суперфосфат, попіл або хвою.

дротяники, або личинки темного щелкуна, вражають крім моркви капусту, огірки, помідори, селера, картопля і суницю. Сам жучок довжиною до 1 см, чорно-бурого кольору з червоними надкрильямі, його самка здатна відкласти за одну кладку до двох сотень яєць, жовто-коричневі циліндричної форми личинки з яких, довжиною до 4 см, розвиваються протягом 3-5 років. Щоб позбутися від шкідників, на ділянці викопують невеликі лунки, укладають в них напівперепрілий траву, шматочки сирої картоплі або будь-якого коренеплоду, присипають лунку землею і намічають місце кілочком. Через кілька днів ямку розкопують і нищать присутніх там личинок.

Гусениці озимої совки ушкоджують наземні частини моркви, а також прогризають коріння і стебла. Крім моркви, жертвами гусениць стають кольрабі, томати, буряк, петрушка, огірки, цибуля і картопля. Знищують гусениць одним з перерахованих нижче інсектицидів відповідно до інструкції: амбуш, Ціанокс, анометрином, Ревікурт, Етафос. Не допустити появи на ділянці морквяної мухи можна посадивши між рядами моркви цибулю.

Прибирання і зберігання моркви

Збір врожаю моркви здійснюється в кілька етапів. Спочатку ви починаєте смикати її влітку для їжі, і що залишилися в землі коренеплоди отримують більше харчування і інтенсивніше нарощують масу. Потім прибирають ранні сорти моркви, яка дозріває вже в липні. У серпні настає черга прибирати середньостиглу морква, а пізні сорти, призначені для тривалого зберігання, викопують з середини до кінця вересня.

Коли викопувати моркву? Виберіть для цього теплий і сухий день і приступайте. З легкої грунту коренеплоди висмикують за бадилля, а з щільною грунту морквину доводиться викопувати за допомогою лопати.

Після вилучення моркви з землі її сортують, відкладаючи пошкоджені коренеплоди для переробки. У придатної для зберігання моркви обрізають листя до самої головки, викладають коренеплоди під навіс для просушки на кілька днів і потім закладають на зберігання.

Способам зберігання моркви ми присвятили розділ в спеціальній статті, в якій детально описано, як зберігати моркву, буряк та інші овочі в зимовий час. Найкраще зберігати моркву в підвалі або льосі в дерев`яних або пластмасових ящиках, пересипавши коренеплоди піском так, щоб вони не стикалися один з одним. Замість піску можна використовувати мох. Можна пересипати морква товченою крейдою і цибулевим лушпинням - крейда і лушпиння цибулі протидіють розвитку гнильних процесів.

Є ще один спосіб зберігання моркви - глазурування глиною. Глину потрібно розвести водою до густоти сметани, потім кожен коренеплід занурюють в цю бовтанку, викладають на решітку для просушування, а потім обережно опускають в погріб. Якщо ви будете зберігати одягнену в глиняну оболонку морква при температурі близько 0 ºC в сухому погребі, вона залишиться соковитою і свіжої до самої весни.

Види і сорти моркви

Всупереч уявленню більшості про моркви, вона буває не тільки червоно-оранжевого кольору і не завжди конусоподібної форми. Оранжеве забарвлення морква набула лише в XVII столітті, до цього, в Римській імперії, наприклад, росла біла морква, в Стародавньому Єгипті фіолетова, а в деяких країнах Західної Європи навіть чорна. На ранніх полотнах голландських художників зображені фіолетові і жовті коренеплоди.

Перша ж помаранчева морква була дуже бліда, оскільки каротину в ній містилося в 3-4 рази менше, ніж в сучасних сортах моркви. Зовсім недавно, в 2002 році, селекціонери відродили сорт лілового моркви, і вона вже надійшла в продаж. Фіолетові пігменти антоцианідіни, які, крім фіолетових сортів моркви, містять такі рослини, як фіолетовий базилік, буряк і червонокачанна капуста, покращують роботу мозку і серцево-судинної системи, очищаючи кров від холестерину і жирів. Працюють селекціонери також над формою і розмірами коренеплодів, які сьогодні представлені сортами конічної форми, майже круглої, гострої, веретеновидной або з заокругленим кінцем.

Величезна кількість сортів моркви ділять на сортотіпи, серед яких основними є:

• Паризька Каротель - дуже рання, ніжна, солодка і кругла, як редис, морква діаметром до 4 см. Дає хороші врожаї навіть на слабоокультуренних або глиняною грунті;
• Амстердамська - циліндричної форми коренеплоди діаметром 2-2,5 см, довжиною 15-17 см, з округлим кінцем, соковиті, солодкі, ніжні, з маленькою серцевиною. Єдиним недоліком є ​​їх крихкість - при необережної збиранні корені легко ламаються. Це сортосерія ранньої моркви, не призначеної для зберігання;
• Нантская - циліндричної форми коренеплоди діаметром 3-4 см, довжиною до 22 см, з заокругленим кінчиком, з солодкою і соковитою м`якоттю. Годиться як для їжі в літній час, так і для зберігання;
• Берлікум-Нантская - теж циліндричної форми коренеплоди, але вже з гострим кінчиком, а також великих розмірів, ніж Нантская. Лежкость у цій моркви прекрасна, але вона не така смачна, як морква вищеописаних сортосерія;
• імператор - конічної форми коренеплоди довжиною до 25 см з гострим кінчиком. Сорти цієї серії сильно розрізняються і за смаковими якостями (можуть бути як дуже солодкими, так і не дуже), за ступенем лежкости і по крихкості коренеплодів, деякі з яких ламаються при необережному поводженні;
• Флакке - коренеплоди сортів цієї серії найпотужніші і довгі, що досягають 30 см. Вага одного коренеплоду може бути 500 г і більше. Вегетаційний період у моркви цієї сортосерія дуже великий, вона добре зберігається, але, на жаль, не володіє такими ж високими смаковими якостями, які властиві моркви сортосерія Нантская і Амстердамська.

Сорти моркви для відкритого грунту діляться також в залежності від мети вирощування. Якщо ви любитель екзотики, то вам сподобається такі сорти:

• F1 Пурпурний Еліксир - коренеплоди з поверхнею насичено фіолетового кольору з пурпуровим відтінком, всередині ж вони звичайного для моркви оранжевого кольору. Довжина коренеплоду близько 20 см. Використовують морква цього сорту для маринування та приготування салатів;
• Русский Розмір - екзотичність цього сорту (сортотип серії Імператор) саме в його розмірі. Морквина в легких ґрунтах досягає 30 см в довжину і важить іноді близько кілограма. Незважаючи на те, що такі розміри більше підходять для кормової моркви, м`якоть у коренеплодів цього сорту солодка і соковита, серцевина невелика, а колір яскраво-оранжевий;
• Полярна Журавлина - сорт сортотипа Паризька Каротель, що нагадує своєю майже круглою формою коренеплодів відому ягоду і містить в собі високу кількість сухих речовин і цукрів. Дуже зручний для консервування і зберігання;
• Мінікор - ранній сортотип серії Амстердамська, що представляє собою соковиті мініатюрні циліндричні коренеплоди довжиною 13-15 см з ніжним смаком. Морква цього сорту дуже зручна для цільноплідного консервування.

Для тих городників, яких цікавить більшою мірою не зовнішній вигляд, а смакові якості продукту і кількість в ньому корисних речовин, більше підійдуть сорти:

• Хелзмастер - новий сорт сортотипа Флакке, що містить бета-каротину мінімум на третину більше, ніж будь-який інший сорт. Поверхня коренеплоду цього сорту гладка, малиново-червона, серцевина ще більш насиченого кольору, довжина в середньому близько 22 см;
• цукрова Лакомка - гібрид сортотипа Імператор довжиною до 25 см темно-оранжевого кольору з маленькою сердцевінкой і гладкою поверхнею;
• праліне - сорт серії Нантская з підвищеним вмістом каротину, майже без серцевини, червоно-оранжевого кольору, довжиною близько 20 см. Смакові якості цієї моркви вище всяких похвал - дуже солодка, ніжна і соковита;
• Лосіноостровская 13 - середньостиглий сорт довжиною 15-18 см, що відрізняється гарною лежкістю.

Якщо ви людина прагматична і вам ніколи займатися городніми дослідами, пропонуємо вам сорти, стійкі до хвороб, врожайні і добре зберігаються взимку:

• Самсон - середньостиглий сорт високої врожайності сортотипа Нантская з яскраво-помаранчевими циліндричними коренеплодами з соковитою, солодкою, хрусткою м`якоттю;
• Мо - пізньостиглий і високоврожайний сорт сортосерія Імператор з конічними соковитими яскраво-помаранчевими коренеплодами довжиною до 20 см, прекрасно зберігаються взимку;
• Флакке - середньостиглий сорт веретеновидной форми з ледь помітними очима, здатний давати високі врожаї навіть у важких грунтах. Коренеплоди досягають довжини 30 см;
• Форто - середньоранній сорт серії Нантская з рівними циліндричними плодами відмінного смаку довжиною 18-20 см. Дає стабільно високі врожаї і прекрасно зберігається.

По термінах дозрівання морква ділять на ранню, або скоростиглу, розвиток якої до повного дозрівання проходить за 85-100 днів, середньостиглу, визріває протягом 105-120 днів і пізньостиглу, якій потрібно для повної зрілості близько 125 днів. З ранніх сортів моркви добре зарекомендували себе сорти Оленка, Бельгія Уайт, Драгон, Забава, Бангор, Кінбі, Колорит, Лагуна та Тушон, з середньостиглих - Вітамінна, Альтаїр, Вікінг, Каллісто, Канада, Леандр, Олімпієць і Шантене Рояль, з пізніх - Королева осені, Віта Лонга, Йеллоустоун, Селекта, Досконалість, Тотем, Тинга, Олімпус, Скарла.