Соняшник: з чого складається рослина і як застосовується

Поля, на яких росте соняшник, виглядають дуже красиво і живописно. Ця рослина часто асоціюється з сонечком з казок для дітей. Крім привабливості, соняшник володіє і масою корисних властивостей. Саме з цієї причини його застосовують не тільки в кулінарії, але і в сфері нетрадиційної медицини.

Загальна інформація

Це однорічна культура. Відноситься соняшник до сімейства айстрових. Він відрізняється прямим і довгим стеблом, листям зеленого кольору і квітками, які зібрані в красиву кошик. Фахівці прийшли до висновку, що батьківщиною соняшника є північноамериканської континент.

Рослина вперше почали використовувати в домашньому господарстві індіанськими племенами, що жили на території Північної Америки.

Історія культивування соняшнику почалася близько 2000 років тому. Це підтверджується фактами. Примітно, що його одомашнили навіть раніше пшениці. Індіанці застосовували мелені насіння цієї культури для приготування різних страв. У європейські країни соняшник потрапив приблизно в середині XVI століття, і незабаром його взяли на «озброєння» і приватні Рослинники, і промислові підприємства.

Трохи пізніше стало відомо про лікувальні властивості представників сімейства соняшнику. У Росії квітка з`явився стараннями Петра I. Саме він наказав привести насіннєвий матеріал для його висадки з Голландії.

Раніше люди трохи інакше сприймали це дивовижна рослина, пов`язуючи його з сонячним світлом, єдністю і процвітанням. У ряді держав соняшник навіть вважається символом радості і миру. Будь-які оповіді про розглянутій культурі мають ту чи іншу зв`язок з сонцем.

Згідно з однією легендою, німфа по імені Клития одного разу закохалася в бога сонця Аполлона. Спокусниця постійно стежила за своїм кумиром, не відриваючи очей від небесного світила. Апполон не відповідав взаємністю. Боги Олімпу пошкодували закохану німфу і дозволили їй стати соняшником. Тому тепер Клития ніколи не відвертається від свого натхненника.

Соняшник є прекрасним медоносом. В середньому бджоли з 1 га рослини збирають близько 25 кг меду. Цей продукт відрізняється золотистим забарвленням і дивовижними лікувальними можливостями. Його достоїнства:

• зміцнює стінки кровоносних судин;
• сприяє активному виведенню токсинів і шлаків з організму;
• характеризується сечогінний ефект;
• усуває набряклість;
• покращує стан печінки.

Тому соняшникові мед навіть дають маленьким дітям в дитячих садах Китаю, Південної Кореї і Японії. У лікувальних цілях потрібно щодня з`їдати не менше 2 столових ложок продукту.

сорти рослини

Сьогодні існує чимало сортів соняшнику. Селекціонерам вдалося вивести скоростиглі різновиди. Найпопулярнішими з них вважаються:

1. Лакомка. Його також називають кондитерським сортом. Ця рослина відрізняється високою стійкістю до осипання, вилягання та посухи. Період вегетації триває близько 130 діб.
2. Майстер. Теж характеризується високою стійкістю до впливів зовнішнього середовища. Цей різновид найчастіше вирощується в лісостепових регіонах.
3. Президент. Рослина високого зросту. В основному зустрічається на степових територіях. Має відмінну стійкість до посухи.
4. Вранац. Кондитерський гібрид. Експерти радять вирощувати цю культуру в лісостепових зонах.

Всі сорти соняшнику не надто вимогливі у догляді. Тому вони вирощуються в промислових масштабах.

Нюанси висадки і догляд

Соняшник спокійно переносить посуху. Крім того, доглядати за ним дуже просто. Але потрібно запам`ятати, що ця культура любить родючий грунт нейтральної або малої кислотності. Не варто садити її поряд з помідорами, буряками і бобовими. Соняшник прекрасно розвивається в землі, де росли зернові культури і кукурудза.

Насіннєвий матеріал перед посадкою обов`язково потрібно протравити. Для цієї мети потрібно скористатися спеціальними препаратами. Після підготовки насіння висівають з розрахунку 2-3 штуки на одну лунку. При цьому важливо дотримуватися інтервалу між сіянцями, який залежить від різновиду рослини. Поливати молоді пагони досить один раз на добу, а для підгодівлі краще застосовувати калієві і фосфорні добрива.

Корисні якості

Лікувальні властивості соняшнику пояснюються його унікальним складом. У ньому містяться:

• фенолкарбонові кислоти;
• скополіни;
• каротиноїди;
• глікозиди;
• флавоноїди.

Це лише частина того, з чого складається соняшник. У стеблі і листках рослини містяться стерин, каротин, холін і бетаїн. З соняшникового насіння робиться рослинне масло. Цей продукт використовується для лікування найрізноманітніших порушень роботи людського організму.

Наприклад, соняшниковий відвар використовується при погіршенні апетиту. Для цього потрібно 1 столову ложку подрібнених квіток залити гарячою водою і настояти протягом 1-2 годин. Така настоянка допоможе і при лікуванні застуди. Чай, зроблений з соняшнику, часто застосовувався європейцями. Вони цим засобом заспокоювали лихоманку.

Примітно, що в соняшникових насінні міститься в 5-6 разів більше магнію, ніж в житньому хлібі. Цей продукт корисний при хворобах жовчного міхура і печінки. Навіть фахівці радять споживати насіння для профілактики атеросклерозу, гіпертонії і хвороб серця і судин. У них містяться йод, залізо, фтор, кальцій і цинк.

У сфері косметології соняшник теж знайшов широке застосування. Ця рослина додають в засоби, що поліпшують стан шкірних покривів. Також соняшник часто присутня в шампунях, помадах і продукції для дітей. Вітамін F, що міститься в цій культурі, робить позитивний вплив на нігтьові пластини, волосся і шкіру.

Застосування в кулінарії і медицині

У кулінарній сфері соняшник застосовується при виробництві хлібобулочної продукції. Для цієї мети його насіння ретельно обсмажують і подрібнюють. Їх додають в тісто для печива. З соняшникового насіння роблять і десертні креми.

Народні цілителі з давніх пір знають про користь всіх частин соняшнику. У лікувальних цілях найчастіше застосовують корінь рослини. Він дуже ефективно вирішує проблему сольових відкладень і допомагає при остеохондрозі і каменеутворення. Однак соняшник не здатний видалити каміння, які утворилися в лужному середовищі.

Використовується ця культура і в терапії суглобових захворювань, які спровоковані сольовими відкладеннями. Настоянку бажано використовувати в профілактичних цілях.

До протипоказань до застосування соняшнику відноситься лише підвищена чутливість до інгредієнтів його складу. Відвари і настойки з його кореневища не варто пити маленьким дітям, а також жінкам під час грудного вигодовування і вагітності.