Як росте кунжут: корисні властивості та особливості рослини

Кунжут - це рослина, яке відоме з давнього часу і вже на протязі багатьох років користується серйозною популярністю. Саме з ним пов`язано безліч легенд і різних історій. Цікаво дізнатися, як росте кунжут, його позитивні властивості, правила догляду і вирощування, області його застосування.

Детальний опис культури

Кунжут - однорічна рослина. Воно є трав`янистим, відноситься до однойменного сімейства кунжутовое. У висоту ця культура може досягати до трьох метрів. Крім вражаючою висоти, рослина має і досить міцне коріння, які здатні проникати вглиб на один метр. Гілки рослини мають близько 4-6 граней. Листя, які розташовані внизу, є супротивними, а далі при зростанні вони дотримуються черговість. Листя велике і можуть бути жовтого, білого і кремового кольорів.

Цвіте в період першої половини літа, а ось плоди можна побачити в початку осені. Вони представлені у вигляді великої кількості яйцевидних насіння. Таке насіння можуть бути як чорного, так і білого кольорів. В одній такій коробочці може бути близько 80 насінин, а довжина порожнини не перевищує трьох сантиметрів.

Великого поширення ця рослина отримало в країнах Азії, Далекому Сході, а також Африці. Також слід зазначити успішне місце у вирощуванні цієї культури. Таким місцем є Мьянма, далі йде Індія і Китай.

Більшою мірою така серйозна популярність рослини пов`язана з тим, що з нього виробляють масло.

Склад і калорійність

У складі 100 г сезаму містяться:

• білки - 19 г;
• жири - 49 г;
• вода - 9 г;
• волокна харчового типу - 5,5 г;
• зола - 4,5 г;
• жирні кислоти насиченого характеру - 6,4 г;
• моносахариди - 2 г;
• вітаміни В1,2, Е, РР.

Калорійність цього рослини також відносно висока. На 100 г продукту припадає близько 565 ккал. Якщо ж говорити про олію, яке виробляється з цієї рослини, то його енергоцінність трохи вище і становить 884 ккал. При спробі схуднути краще уникнути застосування в раціоні масла на основі сезаму. Але в цьому випадку вегетаріанці і люди, які дотримуються принципу сироїдіння, можуть застосовувати в своєму раціоні таке масло. Важливо відзначити, що цвітіння кунжуту триває всього один день.

Позитивні якості

До складу входять антиоксиданти, а саме сезамінол і сезамол. Важливо відзначити, що такі компоненти дуже в невеликій кількості зустрічаються в інших продуктах. Сезам - приклад регулятора обмінних процесів в організмі людини. За допомогою кунжуту прибираються холестеринові бляшки зі стінок всіх судин.

Кунжут також запобігає такі захворювання:

• тромбоз;
• атеросклероз;
• інсульт;
• інфаркт;
• гіпертонія;
• інші захворювання, які відносяться до серцево-судинній системі.

Якщо використовувати сезам на регулярній основі, то змінюється склад крові, підвищується швидкість її згортання. З його допомогою можна усунути болі в суглобах, а також запобігти їх виникненню. Використання сезаму запобігає хворобам, які відносяться до щитовидної, підшлункової залоз, а також дихальної системи.

Що ж стосується масла на основі сезаму, то воно діє як проносне. Для ефекту буде достатньо прийняти столову ложку масла перед сном. Дуже допомагає масло на перших стадіях гастриту, розладах шлунка. Також допоможе мамам, які починають годувати своїх дітей, особливо на перших стадіях лактації.

У разі маститу можна застосувати компрес з насіння кунжуту. Також фахівці відносять сезам до афродизіаків. Також за допомогою кунжуту виробляють препарати для ін`єкцій на жиророзчинний основі. Масло широко застосовується в косметології. З масла кунжуту виробляють маски на обличчя для роздратованої шкіри. У невеликій кількості додають при випіканні і додають в салати.

Застосування в кулінарії

Саме в кулінарії сезам застосовують досить широко вже протягом багатьох тисячоліть. В історії відомі певні фрески, на яких видно, як пекарі в стародавньому Єгипті посипали хліб насінням. Всі кошти на основі кунжуту знайшли застосування в області кулінарії. Насіння має солодкий смак, а ось смак листя практично ідентичний з перцем.

Якщо обсмажити листя, то вони можуть додати страві пікантний смак. Важливо також відзначити, що смак насіння безпосередньо залежить від стадії їх зрілості. Якщо вони будуть недозрілі, то будуть солодкими, а якщо ж дозріють, то за смаком будуть нагадувати горіх. Солодкі насіння застосовуються для посипання різної випічки. Також на сьогоднішній день використовується панірування для приготування м`яса, риби, різного печива і так далі.

Використання в народній медицині

Мало кому відомо, але кунжут є цілющим рослиною, його властивості широко використовуються в медицині не одне покоління. Ще східний середньовічний цілитель Авіценна довів, що масло кунжуту робить позитивний вплив на пухлину, дозволяє позбутися від головного болю, а також покращує роботу шлунково-кишкового тракту.

Наприклад, кілька століть назад саме завдяки кунжутної олії:

• позбувалися від зубного болю;
• лікували стоматит;
• знищували пародонтоз.

Для того щоб позбутися від нальоту на зубах або мовою, достатньо всього лише вранці натщесерце взяти в рот чайну ложку олії і полоскати протягом 5 хвилин. Фахівці запевняють, що цей спосіб очищення порожнини рота є дуже корисним, але важливо розуміти, що необхідно проробляти цю процедуру кожен день без переривання.

Також сезам дуже широко застосовується при лікуванні застуди: масло нагрівають на паровій бані і втирають в груди і спину. Також його використовують при ангіні і фарингіті: масло необхідно в теплому вигляді прийняти всередину по 0,5 ч. Л. 2 рази на день. При проблемах зі шлунком необхідно натщесерце випивати половину чайної ложки кунжутного масла. При отиті рекомендовано підігріти кунжутне масло і закопувати в вуха по 2 краплі тричі на день.

Прочитавши про таку велику кількість корисних властивостей кунжуту і про його широкий спектр застосування, постає питання, чи можливо його виростити у себе вдома. Так як сам по собі кунжут прийшов до нас з Африки, то ідеальне місце для його вирощування - південні регіони.

Підготовка до посадки

В першу чергу, перш ніж приступати до посадки цього корисного рослини, необхідно відшукати якісне насіння, адже саме від них і буде залежати подальший урожай. Фахівці рекомендують відправлятися за покупками насіння кунжуту в спеціалізований магазин. Саме там можна буде купити сире насіння, які призначені для посадки. Кунжут - це рослина, яка є дуже вимогливим до сонячних променів, також він і прискіпливий до грунту.

Грунт для посадки сезаму повинна бути піщана з грунтом, а в грунті в обов`язковому порядку повинна бути вода. Грунт, в яку висаджуються насіння, повинна бути пухкої і зволоженою.

Насіння кунжуту необхідно висаджувати в землю, яка добре прогріта. Температура повинна становити не менше 16 градусів. Тільки після того, як минула загроза весняних заморозків, кунжут можна висаджувати в землю, місце для його розташування має бути в обов`язковому порядку сонячним, так як ця рослина є теплолюбних.

За грунтом необхідно доглядати, робити борозни і постійно поливати, глибина посадки насіння кунжуту становить 2-3 см. Після того як насіння помістили в лунку, їх необхідно зверху присипати землею. Після посадки приблизно проходить з 7-10 днів до сходу. До того моменту, поки насіння не зійде, землю постійно необхідно рихлити, адже кунжут не зможе пробратися через щільну суху кірку. Після того як кунжут проріс, необхідно прорідити його, якщо вилізло занадто багато рослин. Відстань між рослинами не повинно бути менше 5 см.

Доглядати за кунжутом нескладно. Для того щоб рослина дало добрі плоди, не потрібно навколо нього танцювати з бубном, але обов`язково необхідно виконувати кілька умов. Рослина має помірно поливатися, грунт завжди повинна бути пухкої і без бур`янів. Саме по собі дерево є справжнім випробуванням для грунту, воно виснажує її. Саме тому кунжут вкрай чутливий до різного роду прикорму. Ось звідки береться кунжут.

Збір урожаю

Для того щоб зрозуміти, коли ж варто збирати урожай, необхідно стежити за кольором рослини. Як тільки воно перестає бути зеленим і стає бурим, це означає, що зовсім скоро воно зів`яне і висохне. Нижні листя вже починають потихеньку опадати. Саме в цей момент необхідно збирати коробочки, які наповнені насінням.

Це проробляється дуже обережно для того, щоб не втратити частину врожаю. Збирати насіння кунжуту рекомендовано в суху погоду, але в разі, якщо збірка насіння сталася в сиру погоду, то кунжут може гірчити. Зібраний урожай необхідно просушити і помістити на зберігання в темне сухе місце. Оптимальна температура для зберігання зерен кунжуту - 9 градусів за Цельсієм, а вологість не повинна перевищувати 6%.

Вживання кунжуту в їжу кожен день стане гарантом гарного самопочуття, міцного здоров`я та вічної краси.

кунжут рослина