Рослина перилла: опис і застосування листя

За гарні листи периллу полюбили ландшафтні дизайнери, за смакові якості - кулінарні експерти, а за хімічний склад - прихильники здорового харчування. Безліч корисних властивостей цієї рослини мотивують познайомитися з ним ближче, тим більше зустріти цю красиву травичку в наших широтах зовсім нескладно.

Опис зовнішнього вигляду

У висоту перилла досягає 60 сантиметрів. Вона має сільноветвістие структуру з великими зморшкуватими листками у формі серця з загостреними кінцями і короткими черешками. Пластина пронизана чіткими прожилками і має різьблений зазубрений край.

Зустрічаються різновиди яскраво-зеленої, винної або строкатою забарвлення. Для сорту червона м`ята характерний пурпурний відтінок, росинка має смарагдове листя, а акашісо виділяється кольором бордо.

Ближче до осені в верхній частині стебла формуються дрібні дзвіночки квіти білого або бузкового відтінку. Згодом на їх місці утворюються гладкі плоди - горішки, які потім самостійно розкриваються.

Завдяки цікавій зовнішності і широкої території поширення перилла отримала кілька альтернативних назв:

• китайський базилік;
• листя шисо;
• дикий кунжут.

вирощування перилли

Перила родом з Азії. У дикій природі зустрічається в Індії. А ось вперше її культивувати стали в Китаї і Японії, коли зрозуміли, якими цінними властивостями володіє рослина. Потім вона поширилася на Далекому Сході і добралася до центральної смуги.

В умовах жаркого літа і холодної зими перилла росте як однорічник. Для гарантії успішності посадки використовують метод розсади, так як при самосіву високий ризик замерзання. Насіння попередньо замочують і поміщають в грунт приблизно в лютому. У горщиках повинен бути хороший дренаж.

Висаджувати у відкритий грунт рослина слід на початку червня. Перила не особливо вибаглива в догляді. Досить її поливати і прополювати. В якості добрива відмінно підійде курячий послід.

Якщо рослина перилла є прикрасою клумби, йому можна надавати необхідну форму за допомогою стрижки і прищипування. Воно відмінно виконує роль живого бордюру.

За один сезон можна зібрати урожай кілька разів. Для цього зрізують молоді пагони на висоті приблизно 10 сантиметрів. Навіть 1 квадратний метр здатний принести до 5 кілограм цінного сировини.

Перила теплолюбива і віддає перевагу відкритим сонячним ділянкам. При настанні холодів рослина швидко в`яне.

Використання в кулінарії

Свіже листя молодого рослини використовують в салатах, супах, для прикраси страв. Вони мають тонкий лимонний аромат з анісовими нотками. Гармонійно поєднуються з маринадом і соліннями, соусами і навіть напоями, наприклад, лимонадом.

Найбільшого поширення рослина отримало в азіатській кухні. В Японії в свіже листя загортають роли, подають разом з рисом і овочами, додають в традиційні супи та чайні композиції.

Ще одна яскрава особливість сортів червоної перилли - вона підходить в якості абсолютно натурального барвника і не викликає алергічних реакцій. З її допомогою оформляють десерти.

Так як свіже листя мають не дуже великий термін зберігання (до 7 днів, далі починається процес загнивання), часто застосовують порошок з сухих рослин. Він хороший як приправа до м`ясних або овочевих страв.

Лікувальні властивості рослини

Хімічний склад листя перилли вражає багатством і унікальністю. У ньому можна знайти безліч вітамінів і корисних кислот. У лікувальних цілях часто використовують відвар з рослини. Для його отримання заливають листя окропом і наполягають. Серед корисних властивостей такого напою особливо відзначають:

• антисептичну;
• болезаспокійливий;
• заспокійливу.

Приймати відвар рекомендують при застуді, болях в горлі, кашлі, порушеннях травлення і отруєннях, а також для загального зміцнення організму і допомоги імунній системі. Він не викликає нудоти і блювоти, навпаки, дозволяє прибрати ці симптоми і має приємний тонким ароматом. Однак слід враховувати сечогінний ефект від внутрішнього прийому відвару.

Завдяки високому вмісту корисних кислот масло перилли допомагає позбутися від шкірних захворювань, знизити тиск і очистити організм, поліпшити стан нервової системи, позитивно впливає на клітинні мембрани. На батьківщині в Азії воно є компонентом багатьох ефективних косметичних кремів і масок, шампунів і бальзамів, а також часто зустрічається в складі засобів для дітей.

Слід зазначити, що на цьому сфери застосування перилли не закінчуються. Технічне масло використовується в лакофарбовому виробництві і зустрічається в лаках і типографської фарби.