Найсмачніші і врожайні сорти картоплі - поради щодо вибору і вирощуванню в саду

Смак картоплі залежить не тільки від сорту, а й від часу дозрівання, кількості крохмалю в складі, умов збору і зберігання і т. Д. Деякі види підходять для смаження, інші для варіння або приготування пюре і салатів. Всі сорти діляться на технічні, кормові, столові і універсальні. Який саме вибрати для посадки - залежить від умов конкретного регіону. При цьому самі врожайні сорти не завжди підходять для термічної обробки.

Вирощування картоплі на садовій ділянці - корисні поради

На сьогоднішній день на ринку представлена ​​величезна кількість сортів картоплі, кожен з яких має як позитивні, так і негативні характеристики. Перед тим як вибрати кілька або якийсь один з них для посадки в своєму городі або на дачі, необхідно знати основні агротехнічні правила і особливості росту і розвитку овоча.

В першу чергу враховують індивідуальні характеристики конкретного ділянки, а саме склад грунту, площа (під посадку виділяють не менше ніж 1 сотка родючої землі), що застосовуються технології обробітку, кількість сусідніх овочевих культур і т. Д. Щоб не помилитися, вибирають чітко районовані сорти картоплі , які були виведені під умови того чи іншого регіону зростання. Такі кущі більш стійкі до заморозків, посухи, різних хвороб і шкідників.

При виборі обов`язково враховують спосіб посадки і терміни дозрівання бульб. Розрізняють ультраранні або ранньостиглі (45-50 і 70-80 днів від посадки до перших сходів), середньостиглі (90-100), середньопізні (100-120) і пізньостиглі (120-140 днів). Перші сорти містять набагато менше крохмалю, але гірше зберігаються і дають менше врожаю, ніж більш пізні варіанти, які в свою чергу сильніше схильні до поразки інфекцій і вимерзання.

Для отримання якісного і гарного врожаю в перший раз садять не один, а відразу кілька сортів, причому різних термінів дозрівання. Це дозволяє отримати гарантовану кількість різного картоплі, який можна використовувати в тих чи інших кулінарних цілях і зробити необхідні запаси на зиму. Не рекомендується висаджувати овоч на одному і тому ж місці, краще чергувати цю культуру з капустою, редькою, редискою, бобовими або багаторічними травами.

Картопляні бульби не тільки поживні, а й корисні. У них міститься велика кількість вітамінів (особливо В6) і антиоксидантів, включаючи флавоноїди і каротиноїди, пантеноловую і нікотинову кислоту. Жовтий картопля містить багато каротид, майже завжди має виражений солодкуватий присмак і не дуже розварюється. Червоні і рожеві коренеплоди багаті вітаміном С і В, відрізняються більш ніжною структурою і краще зберігаються. Білі і інші світлі сорти найбільш соковиті, з великим вмістом крохмалю, добре підходять для приготування пюре і звичайної варіння.

Вибір конкретного сорту залежить не тільки від умов посадки, клімату, термінів дозрівання або зберігання, але і від кулінарних уподобань. Комусь більше подобаються пізні бульби, хтось вважає за краще картоплю смажити або готувати салати, багато хто уникає солодких сортів, вважаючи, що це результат промерзання. Хоча часто це саме генетична особливість овоча. Тому крім типу врожайності при виборі картоплі під посадку враховують і його застосування в кулінарії.

Солодкі сорти картоплі - вибираємо кращий варіант

Адретта. Один з найбільш ранніх сортів, дозріває протягом 60-70 днів і відрізняється високим імунітетом до різних захворювань і шкідників. Шкірка разом з бульбами має темно-жовтий відтінок, вага стиглого коренеплоду -120-140 грамів, за розмірами досить великий, врожайність на рівні 40-45 тонн з 1 гектара. Серед особливостей цього підвиду виділяють солодкуватий, приємний смак, який не губиться навіть після тривалого зберігання.

Вінета. Ще один ранньостиглий сорт з високою стійкістю до посухи та інших несприятливих кліматичних умов. Бульби жовтого кольору, але шкірка трохи відрізняється за відтінком від м`якоті. Середня маса одного плоду - 60-100 гр. Урожайність низька, але стабільна і становить від 20 до 25 тонн з гектара.

Зекура. Цікавий, скоростиглий варіант з хорошим імунітетом до захворювань, особливо картопляної нематоди, а також тривалим заморозків. Володіє витягнутими бульбами акуратною і правильної форми. Самі плоди великі (від 150 до 200 гр), врожайність сорту висока і досягає до 50 тонн з гектара. При дотриманні умов зберігання може пролежати в підвалі без шкоди до півроку.

Санте. Теплолюбний тип картоплі зі світло-жовтими коренеплодами, які відрізняються приємним, ніжним смаком з солодкуватими нотками. Дозріває через 80-90 днів, урожайність на середньому рівні. Як і попередній сорт, непогано і довго зберігатися без шкоди для смакових і зовнішніх якостей.

Представлені сорти найбільш універсальні, не вимагають особливого догляду і добре ростуть на різних грунтах. Крім них в середовищі ранніх овочів з солодкуватої м`якоттю звертають увагу на опис таких, як Аріель, Рів`єра, Романо, Ерроу та ін.

Відповідні сорти для приготування пюре

Той факт, як картопля поведе себе під час термічної обробки, залежить від вмісту в ній крохмалю і типу м`якоті. Перевірити ступінь закрахмаленності можна простим тестом. Для цього коренеплід розрізають навпіл, потім труть половинки один про одного. Якщо вони як би злипаються, значить картопля належить до сільноразварістим сортам через великої кількості крохмалю.

У разі якщо з половинок сочиться рідина, картоплю сміливо можна використовувати для салатів або смаження. Особливістю цих плодів є здатність утримувати крохмаль від розпаду на цукру в процесі обробки.

Ті бульби, які під час варіння буквально «розсипаються», добре підходять для приготування пюре.

З найбільш якісних і смачних виділяють наступні сорти.

Рів`єра

Ранній сорт з високим ступенем врожайності. Добре переносить посушливі періоди, але схильний до різних захворювань, включаючи парші або фітофтороз. Бульби овальної форми, толстокорие, м`якоть зерниста з кремовим відтінком.

Беллароза

Один з наймолодших сортів, виведений німецькими селекціонерами тільки на початку 2000 років. Також відноситься до ранньостиглий видам і дозріває протягом 50-60 днів з моменту посадки. Практично не схильний до ні інфекційним, ні грибкових хвороб. Характеризується великими плодами круглої форми з рожевою шкіркою, які досягають до 200 г в масі.

Тірас

Також відносно недавній, ранній сорт розваристої картоплі зі злегка продовгуватими бульбами і рожевою шкіркою. Дуже стійкий до мінливим кліматичних умов, сходить через 80-85 днів після посіву і має м`який смак, ідеально підходить як для пюре, так і варіння традиційним способом з шкіркою і без неї.

Для смаження ідеальні більш середні та пізні варіанти картоплі. Вони мають властивість не розсипатися, добре зберігають свою структуру. Серед найбільш бажаних з них виділяють:

Аріель

Цікавий суперранній сорт, виведений голландськими селекціонерами, який дає високий і стабільний урожай, придатний для вирощування практично в будь-яких грунтах. Часто його використовують для продажу, так як він має товарний зовнішній вигляд і здатний довго зберігатися. При правильній посадці і догляду за один сезон отримують подвійний урожай. Нематоди, фітофторозу і парші сорт протистоїть відмінно, але дуже вимогливий до якості і складу грунту, в якій росте.

Розара

Невибагливий сорт пізнього дозрівання, який росте однаково добре в різних кліматичних умовах. Бульби рівної форми, досить компактні, шкірка з рожевим або червонуватим відтінком, м`якуш яскраво-жовта, при обробці не розварюється через високий вміст крохмалю і має дуже збалансованим смаком.

Крім них для запікання, приготування картоплі фрі, "Айдахо" або простий смаження добре проявляють себе такі види, як Рассет, Шарлотта, Кара, Еппл Фінн і інші.

Універсальний і дієтичний картопля - огляд кращих столових видів

У таких коренеплодах вкрай низько вміст крохмалю, вони не розварюються, а після термічної обробки зберігають відмінні смакові властивості як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Серед найбільш цінних сортів слід відзначити наступні.

ред Скарлет

Високоврожайний, стійкий сорт голландського походження з продовгуватими бульбами і яскраво-червоною, товстою шкіркою. Вирощують таку картоплю як в південних, так і в північних регіонах, при правильному догляді і дотриманні агротехнічних прийомів дає до 30 тонн врожаю з гектара і має високу опірність до хвороб і шкідників.

Аннушка (Анна)

Середньостиглий салатний або столова картопля з відмінними показниками врожайності і оптимальним вмістом крохмалю, що дозволяє використовувати його як відмінний продукт для холодних салатів, вінегрету і інших схожих блюд. Вага однієї бульби може досягати 200 м Має високу стійкість до всіх хвороб, крім парші, тому перед посадкою важливо правильно удобрити і обробити землю і саджати його гребньовим методом.

Існує думка, що картопля ні в якому вигляді не підходить в якості продукту для дієтичного харчування. Але це помилкове оману, так як вже давно виведені такі сорти, які містять високий відсоток корисних речовин в складі, при цьому дуже низькокалорійні.

циганка

Ранній або середньостиглий (в залежності від тих чи інших умов вирощування), з тонкою шкіркою фіолетового кольору. М`якоть свіжого плоду практично біла, смак дуже делікатний і приємний. Зберігає свою форму і структуру. Урожайність, за відгуками фермерів, на нормальному рівні, поки ще в держреєстр цей конкретний сорт включений не був.

Алладін

Середньопізній сорт дієтичного, столового картоплі, який характеризується підвищеною стійкістю до механічних пошкоджень і має стабільний імунітет проти популярних захворювань. Дозріває через 95-100 днів після висадки, а для отримання більшого врожаю його садять на місці однорічних, трав`янистих рослин і обов`язково удобрюють землю мінеральними добривами на азотної основі.

До дієтичним сортам відносять практично всі бульби з фіолетовим кольором шкірки і білою м`якоттю, вони підходять для свіжих літніх і осінніх салатів з пряними травами та іншими овочами.

Разом з ними для здорового харчування вирощують такі види, як:

• Гурман і всі його різновиди;
• варіанти французької та американської селекції Конго, Sweethart Alaska;
• Уайтлот, Бузковий і Перуанський.

Вирощувати їх складніше. Роблять це в основному в середній смузі, так як сильну спеку такі бульби переносять погано.

Смачні коренеплоди для любителів і гурманів

У кожної людини свої смакові переваги, але існує кілька сортів, які припадуть до душі навіть самим вимогливим в їжі.

Тулеевск

Дуже ніжний на смак картопля з бульбами однорідної форми і шкіркою жовто-коричневого кольору. Відноситься до середньопізніх видам і має стійкість до захворювань і шкідників. Єдиним мінусом є непристосованість до умов жаркого, занадто посушливого клімату. З нього готують як пюре, так і салати. Сміливо відправляють на жарку або роблять зимові заготовки.

Пікассо

Один з найсмачніших і універсальних сортів з оптимальним вмістом крохмалю і відмінною врожайністю з гектара. Повне дозрівання відбувається на 120-130 день після посіву, в підвалі або льосі. При дотриманні всіх умов зберігання може пролежати до півроку.

Журавинка

Сорт картоплі від білоруських селекціонерів. Практично не схильний до ризику захворювань ні паршею, ні фітоспорозом. Вологолюбний, віруси і посуху переносить досить стійко. Саме Журавинка найчастіше використовують вітчизняні виробники чіпсів і інших картопляних снеків.

Колобок

Великий середньостиглий вид коренеплодів з вагою плодів від 80 до 140 грамів. Дуже популярний для вирощування в середній смузі і на півночі. Максимальна врожайність - до 30 тонн з гектара, вважає за краще суглинні, добре удобрені грунту.

казка

Вельми популярний сорт як в нашій країні, так і на всій території СНД. Визріває протягом 70-80 днів, являє собою овальні, трохи округлі бульби практично однакових розмірів. Підходить для варіння і приготування різних закусок, містить 11-12% крохмалю в складі.

Каратоп

Німецький ранньостиглий сорт з 70-, 80-денним дозріванням, естетичний на вигляд і дуже смачний. Його досить часто вражає фітоспороз і інші віруси, але при правильній мінеральної обробці грунту має гарний імунітетом до шкідників. Зберігають такий сорт недовго, найкращі смакові властивості проявляються при вживанні в свіжому вигляді.

Імпала

При правильній посадці і агротехнічної підготовці легко отримують до 2 поколінь врожаю за 1 сезон, особливо це стосується південних регіонів виростання. Містить мінімальну кількість крохмалю і вже через 45 днів можна викопувати стиглі бульби на городі.

Джеллі

Дуже корисний і поживний сорт картоплі зі стабільно високим показником врожайності і стійкості до кліматичних змін. Бульби круглої форми, майже всі однакові, м`якоть соковита і ніжна на смак. Є універсальним і в кулінарії використовується в різних поєднаннях.

Крім представлених видів в цю категорію можна віднести і такі відносно нові і популярні види, як Пай, Гала, Удача, Коломбо, Родріго і ін.

Огляд незвичайних і красивих сортів

Такі види картоплі смачні, корисні, але виростити їх в "спартанських" городніх умовах трохи складніше, ніж звичні і перевірені варіанти. З тих, що можуть прижитися в наших широтах, такі:

Французький трюфель або Гурман

Дуже незвичайний і привабливий підвид коренеплоду, для якого характерна шкірка фіолетового кольору і такі ж прожилки в соковитої м`якоті. Ідеально підходить для різних салатів і вінегретів і в комплексних стравах для дієтичного харчування.

Очищають таку картоплю тільки після варіння і його охолодження. В цьому випадку м`якоть матиме красивий фіолетовий відтінок з рожевою серединою. Вирощується в обмежених кількостях, має низьку врожайність і дуже вимогливий як до складу грунту, так і погодних умов.

ківі

Ще один яскравий і незвичайний сорт з шкіркою, яка за фактурою і формою нагадує ківі. Його відносять до пізніх, осіннім видам і вирощують переважно в південній частині європейського регіону. Виведений він на аматорському рівні і ні в яких державних реєстрах не значиться.

Цілком життєздатний в звичайному, нічим не збагаченому грунті. Практично не піддається нападкам колорадського жука, так як містить в складі велику кількість природного біоклетчаткі, яка не засвоюється шкідником.

Кариби

Дуже гарний сорт з яскравим, червоно-фіолетовим кольором, який буквально переливається на сонці. Володіє кремовою, соковитою м`якоттю і ідеально підходить для варіння або приготування смачного пюре. У наших краях його вирощують рідко, але в останні роки тенденція починає змінюватися, так як цей підвид стійкий до раку, фітофтори бадилля або нападкам колорадського жука. При цьому має дуже незвичайний і м`який смак, добре зберігається в підвальних умовах.

Крайнбері Ред або Червоний картопля

Виведений американськими селекціонерами в кінці 20 століття. Має ніжну м`якоть розоватового відтінку і червону шкірку. Його відносять до середньостиглих сортів з помірним терміном дозрівання (від 60 до 70 днів). Після варіння зберігає свої колірні особливості. Вага стиглих плодів варіюється в межах 50-100 грамів, характеризується високою врожайністю, з 1 кг насіння отримують до 10 кілограмів готового продукту.

При дотриманні основних правил посадки і чіткого розуміння, який саме сорт підходить для ділянки і як його застосовувати, виростити багато здорових і смачних коренеплодів не складе труднощів. Головне - вчасно їх поливати, підгодовувати необхідними мінеральними комплексами, рихлити землю і зберігати збалансований сівозміну.