Дерево волоський горіх: як виглядає і рослина

Рослина волоський горіх - дерево, яке прибуло до нас із Середньої Азії понад тисячу років тому. Привезли його торговці з Греції, тому воно і отримало таку назву. Зараз його вирощують у багатьох регіонах нашої країни, на Україні, на півдні Білорусі, в Молдові, а також на Кавказі. В різні часи горіх називали по-різному: деревом життя, їжею богатирів, жолудем богів.

Опис і характеристика

Дерево волоський горіх вирізняється широкою розлогою кроною, його висота досягає 30 м. Довжина основного кореня дерева, яке сягнуло 80 років, становить близько 5-7 м, а бічних коренів - 12 м. Гіллястість обумовлена ​​розвиненою кореневою системою, радіус поширення якої близько 20 м. якщо надземна частина горіха гине, то коренева шийка починає пускати нащадки. Діаметр стовбура близько 2 м. Колір кори світло-сірий.

Форма листя складна, оскільки вони є цельнокрайнимі, непарноперистим, мають щербини. Структура листа включає 5-9 окремих листків, що мають подовжену форму. Пластина листа має сильний запах. Загальна їх довжина дорівнює близько 4-7 см.

особливості розмноження

Розмноження відбувається вегетативним способом і насінням. Насіннєве розмноження дозволяє зберегти характеристики того чи іншого сорту. Минулорічний збір насіння відрізняється максимальною схожістю. Вона трохи нижче у дво- і трирічних зборів.

Квіти чоловічі і жіночі, мають зелений відтінок, розпускаються ближче до початку травня. Чоловічі представляють собою товсті багатоквіткові сережки, що звисають з пазух листків. Жіночі представляють собою одиночні квітки або суцвіття, що складаються з 2-3 штук. Вони ростуть на однорічних гілках дерева по самому краю. Тривалість період цвітіння становить 15 днів. Запилення відбувається за допомогою вітру або пилку сусідніх дерев.

У період цвітіння волоський горіх виглядає дуже красиво. Шкірка помилкових плодів-Костянок є твердою і одночасно гладкою. Шкаралупа горіха має товщину 0,5-1,5 мм. Дозрівання плодів відбувається перед початком вересня. Регіон зростання дерева надає певний вплив на масу і розмір плодів. Дрібні важать до 8 г, середні - 9-10 г, а великі - 12 г і більше.

Дерево плодоносить через 8-12 років після посадки, а через 50-60 років з нього можна зібрати максимальну кількість плодів. Обсяг врожаю, зібраного з одного дерева в рік, зазвичай становить 10-300 кг. Ступінь врожайності визначається віком дерева і умовами, в яких воно росте.

Для рослини характерна висока здатність до відновлення пагонів. Вона проявляється після суворих морозів або періодичної обрізки верхівки дерева.

регіони зростання

Довголітній волоський горіх здатний жити близько 200-500 років, якщо його вирощувати на ділянці. Дерево росте в Середній Азії, Ірані, на Кавказі, де воно і з`явилося вперше 8 тис. Років тому. В умовах дикої природи вік волоського горіха може досягати 1 тис. Років.

Дикий волоський горіх частіше займає північні, західні і східні гірські схили, ущелини, долини річок. Дерево займає на схилах висоту 1,5-2 км над рівнем моря. Зустрічаються невеликі групи горіха, окремостоячі особини, гаї - в рідкісних випадках.

Культурна рослина росте в Індії, Китаї, Греції, Японії, Закавказзі, Малій і Середній Азії, на Україні і в Західній Європі. У Росії горіх росте в Краснодарському і Ставропольському краї, на Кубані, в Ростовській області. Рослини важко переносять суворий клімат північних районів Росії, але культивація хладостойких сортів поширена.

У середній смузі Росії освоюються сорти грецького горіха, завезеного з східної України, з Кавказу або середньоазіатського гірського регіону. Для вирощування рослини більш зручна європейська частина Росії, тому культура зустрічається на великій території, починаючи передгір`ям Кавказу, закінчуючи Санкт-Петербургом.

Вирощування в середній смузі Росії

Привізні саджанці важко пристосовуються до умов нових регіонів. Гібридний манчжурский сорт, що володіє високою морозостійкістю, виростає в середній смузі і на півночі Росії. Привозили з південних регіонів сорти погано приживаються в суворому російському кліматі. Вони не промерзають цілком, але і не виростають в повну силу.

Вирощування горіха південних сортів здійснюється з урахуванням середньодобової температури (вище 10 С), а не мінусовій в холодну пору року. Якщо в середньому рівень температури протягом 130-140 днів становить не нижче 0 градусів, а взимку - не нижче 36, то спостерігається плодоношення волоського горіха. У період зростання дуже важливо правильно доглядати за рослиною.

Плоди цінні за своїми якостями, які обумовлені вмістом в них наступних речовин:

• глюкози;
• сахарози;
• вітамінів;
• мінералів;
• пектинів;
• клітковини;
• крохмалю;
• дубильних речовин.

Останні надають плодам легкий терпкий смак. Смакові характеристики плода залежать від його складу: жири - 60-70% - білки - 9-15% - вуглеводи - 5-15%.

Основними виробниками горіха є такі країни: США, Туреччина, Китай, Молдова.

Області застосування плодів

Ядра горіха не обробляються, а застосовуються в первісному вигляді. Основною сферою застосування є кондитерська промисловість. Горіх додається в торти, тістечка, халву і інші десерти Годяться для виробництва масла, яке використовується в харчовій промисловості. Макуха вживається домашньою худобою.

Деревина піддається поліровці, володіє красивим малюнком. Дерево являє собою цінний матеріал, який використовується для виготовлення меблів і листів фанери. Оболонка горіха використовується в процесі виробництва чорного барвника, що використовується при фарбуванні матеріалів в полотняною промисловості при виробництві тканин.

Збір і зберігання

Плодоносить горіх в залежності від віку. Причому щороку суттєво відрізняється від попереднього. В середньому здатний віддавати в рік плодів в наступних обсягах:

• в 9 років - 5 кг;
• в 20 років - 100 кг;
• в 40 років - 200 кг;
• в 50 років - 250 кг.

Зрілими вважаються плоди горіха великих розмірів, мають тонку шкаралупу. Іншим прийнятним варіантом є подовжено-овальна форма плодів з досить щільної шкаралупою. Останні мають ядро ​​менших розмірів, ніж перші. Ядра горіхів повинні володіти пружністю і бути щільними, мати золотистий колір. Якщо плоди важать мало, то найчастіше вони порожні всередині.

Зібраний урожай горіхів краще зберігається на сонці. Плоди можна зберігати в провітрюваних приміщеннях, щодоби перевертаючи. Тривалість зберігання - 2-3 дня. Зберігання сухих плодів здійснюється в дерев`яних ящиках або мішках з тканини. Упаковані горіхи найкращим чином зберігаються в сухих темних приміщеннях протягом півроку.