Чим корисні і як правильно приймати пророщені зерна пшениці?

Пророщене зерно пшениці називають «живою їжею». Проростки пшениці є найсильнішим біостимулятором, що володіє антиоксидантними властивостями. Розглянемо докладніше всі корисні якості цього продукту для людського організму.

Що це таке

Виглядає харчова добавка, як злегка набряклі зерна, з пробиваються з них молодими білими пагонами, довжиною 3-5 мм. Проростки мають характерний смак пшениці з яскраво вираженим присмаком крохмалю.

вивчаємо склад

Склад продукту збалансований і забезпечує максимальне засвоєння всіх корисних речовин, що містяться в ньому. Організму немає необхідності витрачати енергію на розщеплення мінералів, білків і жирів. В період проростання зерна його білки розщеплюються на амінокислоти, а потім на нуклеотиди.

Крохмаль перетворюється на мальтозу, жири - в кислоти. Речовини зерна, які відразу не засвоїли організмом, розпадаються на елементи, які є компонентами для утворення нуклеїнових кислот - генного матеріалу нашого організму. У цей період у великій кількості утворюються вітаміни і ферменти.

вітаміни

Пророщені зерна пшениці мають багатий вітамінний склад (в 100 г):

• токоферол (E) - 21,0 мг;
• ніацин (B3) - 3,087 мг;
• піридоксин (B6) - 3,0 мг;
• аскорбінова кислота (C) - 2,6 мг;
• тіамін (B1) - 2,0 мг;
• пантотенова кислота (B5) - 0,947 мг;
• рибофлавін (B2) - 0,7 мг;
• фолієва кислота (B9) - 0,038 мг.

Мінеральні речовини

Багаті проростки пшениці і мінеральними речовинами (100 г):

• фосфор - 197 мг;
• калій - 170 мг;
• магній - 79 мг;
• кальцій - 68 мг;
• натрій -17 мг;
• мідь - 259 мг;
• залізо - 2,16 мг;
• марганець -1,86 мг;
• цинк - 1,7 мг;
• селен - 430 мкг.

калорійність

Калорійність пророщеної пшениці залишає 200 ккал на 100 г.

співвідношення БЖУ

Під час процесу проростання зерна збільшується його поживна цінність:

• жири - зміст зростає з 2% до 10%;
• білки - з 20% до 25%;
• клітковина - з 10% до 18%;
• а ось зміст вуглеводів падає (і це добре) - з 65% до 35%.

Користь пророщеної пшениці

Те, що пророщена пшениця вкрай корисна для людського організму, не викликає ніяких сумнівів.

Даний продукт корисний наступним:

• нормалізує функціонування серцево-судинної та кровоносної систем;
• налагоджує обмін речовин;
• благотворно впливає на шлунково-кишкового тракту-
  Любисток, Перстач білий, тирлич, повитиця, юка, купальница, розторопша плямиста, календула, каланхое, капуста Кале, боби, очиток пурпурний, ріпа, шавлія лікарська також добре впливають на роботу шлунково-кишкового тракту.

Можливу шкоду й протипоказання

При всій своїй корисності, пророслі паростки пшениці мають і протипоказання:

• не варто їх вживати дітям до 12 років, а також людям з виразкою дванадцятипалої кишки і тим, хто недавно переніс операцію;
• одночасне використання разом з кисломолочними продуктами може стати причиною підвищеного газоутворення;
• людям, які мають алергію на глютен, слід з обережністю вживати даний продукт;
• на початку курсу можуть спостерігатися запаморочення, пронос, слабкість.

Чи можна застосовувати зерна

У певні періоди життя слід з особливою увагою поставитися до тих продуктів, які ви вживаєте в їжу, зокрема, під час вагітності, при грудному вигодовуванні і в дитячому раціоні харчування. Це стосується і розглянутого нами продукту.

Вагітним і годуючим

Вітамінний і мінеральний комплекси, що містяться в продукті, мають природне походження, тому прийом проростків рекомендований як в період вагітності, так і при лактації. Якщо немає алергії на глютен, приймати проростки не тільки можна, а й потрібно.

Крім всіх перерахованих вище корисних якостей, в паростках є неабияка доза фолієвої кислоти, необхідної для правильного формування нервової системи плоду. Харчова добавка допоможе відновити молодій мамі сили після пологів, поліпшить поживні якості грудного молока.

Немовлятам і старшим дітям

Дітям у віці до 12 років вживати пророслі зерна пшениці не рекомендують, оскільки ШКТ дитини ще не готовий до правильному засвоєнню подібної їжі. З цієї причини дитині можна давати потроху пророслих зерен тільки після зазначеного віку.

Як схуднути на пшениці

Якщо ви вирішили, що вам необхідно скинути кілька зайвих кілограмів, спробуйте приготувати кілька простих страв з проростками:

• на сніданок вживайте в їжу коктейль з таких інгредієнтів: яблуко зелене - 2 шт., проростки пшеничні - 2 ст. л. Компоненти слід подрібнити за допомогою блендера. В такому корисному сніданку високий вміст заліза і клітковини, а його калорійність близько 240 ккал. Наступний прийом їжі (включаючи чай, каву і різні напої) слід проводити не раніше, ніж через 4 години, харчування має бути дробовим;
• візьміть проростки - 3 ст. л. і мед - 2 ч. л. Проростки пропустіть через м`ясорубку, змішайте з медом. Отриману суміш не слід запивати, наступний прийом їжі повинен бути не раніше, ніж через три години;
• змішайте 100 г (добова норма) пророслої пшениці з двома огірками, нарізаними кубиками. Додайте зелень за смаком і ложку оливкової олії;
• змішайте в блендері 3 ст. л. проростків з ложкою горіхів. Додайте 1 ч. Л. меду;
• на ніч замочіть 8 шт. чорносливу. Вранці злийте воду, додайте до чорносливу терте яблуко і 0,5 склянки проростків пшениці.

Можна зробити такий дієтичний десерт:

• нежирний сир - 3 ст. л .;
• чорнослив - 4 шт .;
• проростки - 2 ст. л .;
• йогурт або кефір - 1 ст. л .;
• свіжі фрукти (подрібнені) - 1 стакан.

Правила пророщування

1. Перебираємо пшеницю, промиваємо її водою, видаляємо сухі насіння і сміття.
2. Заливаємо водою і залишаємо на добу. Через 12 годин необхідно змінити воду.
3. Через добу воду зливаємо, пшеницю викладаємо тонким шаром на чисту поверхню і накриваємо вологим рушником.
4. Періодично змочують рушник, щоб воно постійно було вологим.
5. Через 2-3 доби насіння готові, зберігати їх потрібно в холодильнику.

Як приймати пророщену пшеницю

Пророщені зерна довго перетравлюються нашим організмом. Це якість сприяють тривалому збереженню почуття ситості. Денна норма даної харчової добавки становить від 60 до 100 г.

Можна розділити денну норму на дві частини, одну з`їсти на сніданок, іншу - на обід. Увечері робити цього не варто, щоб не навантажувати організм роботою на ніч. Вважається, що найбільш вдало проростки поєднуються з салатами, сухофруктами, медом і різними видами горіхів.

Що можна приготувати з проростками

Якщо ви вирішили ввести в свій раціон пророщені зерна пшениці, можна, звичайно, щоранку з`їдати по столовій ложці цієї харчової добавки. А можна ввести зерна до складу якоїсь страви, яке не просто урізноманітнює ваш раціон, але і зробить його більш корисним.

банановий коктейль

1. Беремо 100 г проростків, промиваємо їх.
2. Засипаємо продукт в блендер і перемелює якомога дрібніше.
3. Потім додаємо в блендер 1 банан і питну воду.
4. Збиваємо всі інгредієнти. коктейль готовий.

Салат з яблуком і капустою

Для його приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

• капуста білокачанна - 200 г;
• яблуко - 1 шт .;
• апельсин - 1/2 шт .;
• лимон - 1/2 шт .;
• пшеничні проростки - 100 г.

Нашинкуйтекапусту, додайте нарізане і очищене від шкірки яблуко, заправте соком половини апельсина і половини лимона. Додайте пшеницю і перемішайте. Салат готовий.Якщо вам не байдуже ваше здоров`я, спробуйте ввести в свій раціон такий корисний і, в той же час, простий продукт, як пророщені зерна пшениці. Вони збагатять ваш організм корисними речовинами, зміцнять ваше здоров`я і підвищать імунітет.