Базилік: як виростити королівську пряність

опис базиліка

До готуванні їжі можна ставитися по-різному. Хтось готує похапцем, аби заглушити відчуття голоду, хтось докладає до цього зусиль, але при відсутності фантазії страви виходять буденними, прісними. А хтось після роботи перетворюється на кухні в добру фею або чарівницю, яка з мінімального продуктового набору здатна створити справжнє диво. Але для приготування шедевра одних тільки спритних рук буде недостатньо. У кожної феї є чарівна паличка, а у справжньої господині на кухні завжди знайдеться чарівний інгредієнт - пряна трава. Пальма першості серед ароматних пряних трав належить, звичайно ж, базиліку.

Базилік, мабуть, найпопулярніша пряна трава в кулінарії

З давньогрецького базилік перекладається як «король, королівський, царський». Його синонімами є: запашні волошки, червоні волошки, душки. В Азербайджані базилік називають Рейган, в Узбекистані - райхон, в Вірменії він відомий під назвою Реан. Така різноманітність імен свідчить тільки про одне: базилік - неймовірно популярна пряна трава в багатьох країнах світу.

Батьківщиною цього чарівного рослини імовірно є Африка. У дикому вигляді базилік зустрічається в Індії, Китаї та Ірані. В даний час ця ароматна трава з успіхом вирощується практично по всьому світу.

Базилік зустрічається у багатьох країнах світу, але його батьківщиною прийнято вважати Африку

Базилік запашний, або звичайний - це однорічна трав`яниста рослина, що має прямий чотиригранний і добре облиственний стебло. Висота від 50 до 70 см. Кущ виглядає пишним завдяки сильного розгалуження стебла. Листя довгасто-яйцеподібні, розташовані на коротких черешках. Поверхня пластини різниться в залежності від видів - у одних вона майже гладка, інші мають бульбашкову поверхню аркуша. Забарвлення базиліка може бути найрізноманітнішою - ніжно-зелена, насичено-фіолетова або з відтінком червоного. Краї листової пластини усіяні рідкісними зубчиками.

Стебло, листя і приквітки багатьох видів базиліка покриті рідкісними волосками, через що рослина здається шорстким, якщо доторкнутися до нього рукою.

Квіточки в основному білого кольору або блідо-рожеві, іноді зустрічаються фіолетові. Суцвіття схожі на пензлики. Віночок за будовою двугубний, що і відносить базилік до сімейства ясноткових, або губоцвітих. Квіти з`являються в пазухах верхніх листків.

Квітучий базилік є прекрасним медоносом.

Квітучий базилік - відмінний медонос

Застосування та протипоказання

Велику популярність і славу базилік придбав саме як пряність, що застосовується в кулінарії. Листя і стебла використовуються як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Збирати їх потрібно до початку цвітіння. Базиліку притаманні неповторний аромат і смак, які не можна сплутати ні з чим. Саме різноманітність ароматів визначає, в яке блюдо підходить той чи інший вид базиліка. Пахнуть карамеллю, лимоном, корицею або ваніллю рослини найчастіше використовують для приготування десертів. Гвоздиковий запах добре підходить для м`ясних страв, анісовий - для рибних. Пряна зелень є невід`ємною складовою освіжаючих овочевих і фруктових салатів, паштетів, маринадів, соусів, супів, заготовок на зиму, чайних напоїв.

Базилік надає домашнім заготівлях неповторний смак і аромат

Щоб базилік зберіг неповторний аромат, додавайте його в кінці готування. Але знайте міру!

Але однієї кулінарією застосування базиліка не обмежується. Виявляється, рослина дуже корисно для здоров`я і, з`явившись в Росії в XVIII столітті, спочатку використовувалося виключно як лікарський засіб. З давніх-давен помічений антисептичний і антибактеріальний ефект базиліка. Але також він надає на організм такі дії:

• потогінний,
• жарознижуючий,
• в`яжучий,
• зміцнює нерви,
• противоспазматическое.

Базилік однаково гарний і в свіжому вигляді, і в сушеному

Але через підвищений вміст ефірних масел є і протипоказання. Базилік не підходить людям з ішемічною хворобою серця, які перенесли інсульт і страждають на епілепсію. Обмежити його споживання потрібно і в наступних випадках:

• діабет,
• гіпертонія,
• тромбофлебіт,
• індивідуальна непереносимість,
• вік до 7 років,
• вагітність.

З давніх-давен базилік відомий і як лікарський, і як косметичний засіб

У косметології це рослина також знаходить широке застосування. Базилік прекрасно омолоджує, регенерує і тонізує шкіру обличчя. Активізує волосяні цибулини, завдяки чому волосся починає швидше рости, стає блискучим. Дуже добре підходить для проблемної шкіри, так як є антибактеріальним засобом.

Види і сорти

У наш час класифіковано понад 150 сортів запашного рослини. Але основою для селекційних робіт послужили види базиліка з зеленими і фіолетовими листям. Велике сортове різноманіття дозволяє надавати різні відтінки смаку готових страв, експериментувати зі звичними продуктами. Звичайно ж, кожна господиня обирає пряність, спираючись на свої пристрасті. Тому слід знати, що кожному виду і сорту базиліка притаманні власні неповторні смакові і ароматичні особливості.

1. Бутербродний лист. Пахне гвоздикою. Використовується як смакова добавка до кулінарних страв у свіжому і сушеному вигляді. Застосовується при консервації. Придатність до вживання настає на 47-51-й день від появи перших сходів. Рослина висока, пряморастущіе, сильно облистнені. Листова пластинка соковитого зеленого кольору, досить велика, яйцевидної форми. Має зубчастий край і гладку поверхню. Квітки білі. Маса рослини 170-210 г.
   

   Базилік сорти Бутербродний лист має прекрасний аромат гвоздики

2. Анісовий аромат. Про його пряному ароматі говорить назва. Використовується для додання аромату різним готових страв і соусів. Гарний як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Зростає напіврозкидистий кущем висотою до 60 см. Добреоблиствені. Листова пластинка злегка пухирчаста, зелена. Маса рослини 185-250 г.
   

   Базилік сорти Анісовий аромат застосовується в якості ароматизованої добавки до страв

3. Лимонне диво. Здатний збагатити блюдо лимонно-м`ятним нотками, тому часто використовується в домашній кулінарії і при консервації в якості смакової добавки. Рослина середньої висоти, проміжне. Облистянність середня. Еліптичної форми зелений лист має середні розміри. Поверхня пластини трохи пухирчаста, краю дрібнозубчасті. Квіти рожеві. Маса рослини 300-320 г. Період від повних сходів до початку господарської придатності становить 45-53 дня.
   

   Базилік сорти Лимонне чудо надає свіжість страв завдяки лимонно-м`ятного аромату

4. Аромат ванілі. Пахне ваніллю пряну травичку використовують в якості ароматичної добавки в домашній кулінарії. Підходить і для консервованих заготовок. Вживати в їжу листочки рослини можна на 50-60-й день після повних сходів. Кущик низькорослий, пряморослий, середньої щільності. Листя має яйцеподібну форму і дрібнозубчастий край. Поверхня пластини трохи пухирчаста, увігнута. Глянець практично відсутня. Цвіте фіолетовим кольором.
   

   Базилік сорти Аромат чудово поєднується з десертами

5. Російський богатир. Має пряний гвоздично-перцевий аромат. Використовується як смакова добавка в процесі консервування та приготування страв. Застосовується в свіжому і сушеному вигляді. Придатний до вживання через 48-50 днів після сходів. Кущ прямостоячий, високий. Лист великий, яйцеподібний, зеленого кольору. Поверхня пластини середньої пухирчасті. У період цвітіння викидає білі суцвіття. Маса рослини 170-210 г.
   

   Базилік сорти Російський богатир з успіхом застосовується в свіжому і сушеному вигляді

6. Фіолетовий блиск. Аромат камфорно-гвоздичний. Гарний у свіжому і сушеному вигляді в домашній кулінарії і при консервації як смакова добавка. Середньорослий кущ росте прямо і має сильну облиственность. Лист яйцевидної форми, темно-фіолетовий, середнього розміру. Поверхня пластини гладка, край дрібнозубчастий. Квіточки рожеві. Придатний в їжу через 30-35 днів після сходів. Рослина досить важке, його маса дотягує до 470 г.
   

   Базилік сорти Фіолетовий блиск хороший в свіжому і сушеному вигляді

7. Малахіт. Має приємний карамельно-м`ятний запах. Використовується в домашній кулінарії і при консервуванні. Кущ високий. Пряморослий, трохи пухкий. Облистянність середня. Темно-зелений лист має середню величину і еліптичну форму. Поверхня пластини злегка пухирчаста, край дрібнозубчастий. Забарвлення квітів рожева. Готовий до вживання на 40-53-й день після появи сходів. Маса рослини 300-320 г.
   

   Базилік сорти Малахіт має яскраво виражений карамельно-м`ятний аромат

8. Улюбленець. Приємний смак і аромат карамелі. Відноситься до середньостиглих сортів, господарська придатність настає через 50-55 днів з початку сходів. Маса однієї рослини 400-450 г. Використовується в якості ароматизатора і пряно-смакової добавки при консервуванні і в кулінарії. У свіжому вигляді хороший як салатна зелень. Вертикально зростаючий високий кущ має середню облиственность. Листя світло-зелені, еліптичні. квіти рожеві.
   

   Базилік сорти Улюбленець особливо хороший в салатах

9. Малиновий мускат. Має яскравий мускатний смак і аромат. Здатний надати пікантні нотки і посилити аромат готових страв і соусів. Використовується в свіжому або сушеному вигляді. Середньорослий, проміжний і пухкий кущик. Середнього розміру лист має антоціанове забарвлення. Квіти темно-фіолетові. Використовувати за призначенням можна через 45-48 днів після повних сходів. Кущик в середньому важить 180-200 г.
   

   Базилік Малиновий мускат додає пікантні нотки в готові страви

способи розмноження

Незалежно від того, вирощуєте ви базилік в відкритому грунті, в теплиці або будинку на підвіконні, існує всього лише 2 способи розмноження цієї рослини.

1. Насіннєвий. Цей спосіб простий, хоча вимагає невеликої підготовки насіння. Їх замочують у розчині стимулятора, наприклад, Епін, на 8 або 10 годин. Потім висушують, розклавши на тканині. Сухі насіння висівають у відкритий грунт, накривши поліетиленовою плівкою. При своєчасному поливі через 1,5-2 тижні з`являться перші сходи.
2. Живцювання. Якщо у вас вже є дорослий кущ базиліка, то можна скористатися найшвидшим і зручним способом. Для цього зріжте кілька пагонів або верхівку рослини і поставте черешки в ємність з водою. Коріння з`являться дуже швидко - через 1, максимум 2 тижні.

Догляд за базиліком у відкритому грунті

У відкритий грунт розсада базиліка висаджується не раніше другої половини травня, коли пройшла загроза поворотних заморозків, а денна температура стабільно тримається вище 20 оC. Але в кожному регіоні цей період повинен бути обраний індивідуально - в більш прохолодних районах посадкою починають займатися на початку червня. У південних регіонах можна не тільки висаджувати розсаду, а й висівати насіння безпосередньо у відкритий грунт.

Для відкритого грунту краща висадка розсади базиліка

Добрими попередниками для базиліка є бобові, гарбузові і пасльонові культури.

умови вирощування

Базилік теплолюбний, тому для його успішного вирощування потрібно вибрати найбільш освітлений ділянку, захищений від сильного вітру і протягу.

Садівники зі стажем часто висаджують пряна рослина під молодими деревами. Вони ще не здатні дати більшу затененность і не заважають базиліку насолоджуватися сонячними променями. У свою чергу, сильно пахне кущик відганяє від саджанців шкідливих комах. Ось така природна взаємовиручка.

Базилік любить багату гумусом легку грунт, головне достоїнство якої - хороша водопроникність. Ділянка слід підготувати за місяць до посадки. Його очищають від залишків рослинності, каміння і перекопують з органікою - перегноєм, компостом або торфом. На легких суглинках буде досить внести 2 кг органіки на 1 м2. Саму посадку краще проводити в похмурий день або під вечір.

Базилік прекрасно розвивається в умовах відкритого грунту

частота поливу

Ніжне ароматне рослина дуже вологолюбна. Достатній полив допомагає базиліку активно нарощувати молоде листя. Але полив потрібно проводити тільки після того, як грунт просохла. Надлишок вологи, як і її недолік, негативно впливає на розвиток рослини. Тому природні опади або підвищена температура повітря істотно коригують частоту поливу в ту чи іншу сторону.

Не варто поливати базилік холодною водою. Перед зволоженням потрібно відстояти рідина не менше доби в великої місткості. За цей час вода встигне як слід прогрітися.

Щоб рідина змогла досить нагрітися, поставте ємність для відстоювання води на відкрите сонячне місце.

Базилік прекрасно ставиться до крапельному поливу

підживлення

Щоб стимулювати зростання листової маси, слід підгодовувати базилік не менше 1 разу на місяць. Добрива можуть бути органічними або мінеральними. Але краще проводити змішані підгодівлі.

Таблиця: види підгодівлі для базиліка

Якщо перед посадкою в грунт вносилися поживні речовини, то перша підгодівля проводиться через 10-12 днів після посадки.

Щоб вітамінна листова маса базиліка наростала, потрібні підгодівлі

Обрізка і формування

Особливістю базиліка є його прекрасна здатність до розгалуження. Щоб домогтися максимальної пишності кущика, потрібно вчасно видаляти з`явилися квітконоси у дорослих рослин. Молодий базилік прищипують над 5-6 листочком. Ця процедура активізує ріст бічних пагонів, і пряний кущик росте вшир, а не витягується у висоту.

Періодично обрізаючи свіжу зелень, ви допомагаєте базиліку зберігати соковиту листя протягом усього сезону. Якщо не видаляти суцвіття, то листя починає гірчити, а нижні швидко жовтіють і сохнуть.

Прищипування базиліка стимулює зростання бічних пагонів

Вирощування базиліка в теплиці

Теплиця надійно захищає рослини від заморозків. Мікроклімат без різких коливань температур в різний час доби і з постійним рівнем вологості дозволяє отримати зелень набагато раніше, ніж у відкритому грунті.

особливості вирощування

Вирощувати базилік в тепличних умовах досить просто і вигідно. Закриті приміщення мають масу переваг, серед яких:

• отримання ранньої зелені,
• надійний захист від негоди,
• мінімальне пошкодження шкідниками і хворобами.

Теплиця дає можливість вирощувати вітамінний продукт не тільки протягом сезону, але й цілий рік. Правда, для цього потрібно мати опалювальне приміщення, для підтримки температури повітря на рівні 22-28 ° С. Щоб рослини не страждали від нестачі освітлення, перевагу потрібно віддавати міцним і прозорим матеріалами, наприклад, скла або полікарбонату, а всередині необхідно мати додаткове підсвічування. Ще однією вимогою до парники є наявність кватирок для провітрювання.

Тепличні умови дають прекрасні можливості для вирощування базиліка круглий рік

Способи вирощування базиліка в теплиці

В умовах теплиці базилік цілком успішно можна вирощувати насіннєвим способом або розсадним. У тому чи іншому випадку посадка здійснюється раніше, ніж у відкритому грунті. Насіння висівають вже на початку березня або в квітні. У цей період весняне сонце встигає прогріти теплицю. Розсаду в південних регіонах можна висаджувати в середині або наприкінці березня. У місцях з більш прохолодними кліматичними умовами з цією роботою потрібно трохи почекати.

посадка насінням

Насіння висаджують в добре зволожений грунт на глибину не більше 1 см. Посіви накривають поліетиленовою плівкою. Перші сходи зазвичай з`являються через 10 днів. Коли все насіння дружно зійдуть, обов`язково проведіть проріджування. Відстань між кущами в ряду повинна становити 20-25 см, в залежності від показників зростання посадженого сорти. У міжряддя потрібно залишити не менше 30 см.

Відео: як садити насіння базиліка

https://youtube.com/embed/3T0Uq2Snqyk

посадка розсадою

Розсада вирощується в спеціальних контейнерах. Насіння заглиблюються на півсантиметра в зволожений грунт, відстань між ними становить 3 см. Щоб сіянці вдало зійшли, контейнер накривають склом або поліетиленовою плівкою. Таке укриття допоможе підтримувати всередині температуру 25 оС. Якщо сходи слабенькі, то після появи першого справжнього листочка їх потрібно підгодувати живильним розчином. Для цього змішайте фосфорні, калійні і азотні добрива в співвідношенні 5: 3: 2 з 10 л води. Пікіровку проводять, коли на сіянцях з`явилося 2 листочка. У грунт розсаду пересаджують, коли рослини мають не менше 4-5 листків.

Вимоги до грунту

Як правило, для весняної посадки теплицю починають готувати з осені. Знімають шар землі товщиною до 25 см і заповнюють площі, що звільнилися сумішшю городньої землі з перегноєм або торфом, з додаванням піску для додання пухкості. Можна піти іншим шляхом - просто перекопати грунт, попередньо рівномірно розкидавши по поверхні добрива. На кожен м2 необхідно внести від 3 до 5 кг органіки, 25 г суперфосфату і 15 г калійної солі.

Якщо з яких-небудь причин вам не вдалося підготувати землю восени, зробіть це не пізніше ніж за 2 тижні до початку робіт.

полив

Графік поливу при вирощуванні базиліка в теплиці не береться кардинальних змін завдяки стабільних умов всередині приміщення. Найчастіше і щедріше проводите полив в перший місяць після посадки. Потім частоту зволожень скоротіть, щоб надлишки вологи не привели до хвороб. Поливайте доросла рослина, коли верхній шар грунту в міру просохне.

Як правило, в теплиці досить поливати базилік 1 раз в тиждень. Але якщо змінюються умови мікроклімату всередині, то зміниться і графік зволожень.

Полив потрібно здійснювати теплою водою. Для процедури знадобиться лійка з насадкою у вигляді широкого розпилювача. Прекрасно зарекомендував себе і крапельний полив.

Щоб підтримувати нормальну вологість всередині, необхідно проводити періодичні провітрювання. Скупчується конденсат на стеклах необхідно прибирати. При провітрюванні, час якого співвідносите з погодними умовами, намагайтеся, щоб не виникали протяги.

Базилік вимогливий до вологи, але в теплиці потрібно строго контролювати рівень вологості

Підживлення і обрізка

Ці процедури проводяться так само, як і при вирощуванні базиліка у відкритому грунті.

Відео: вирощування базиліка в теплиці

Вирощування в домашніх умовах

Якщо ви любите базилік і хочете мати цю ароматну зелень на столі кожен день, спробуйте виростити її у себе вдома. Заняття це захоплююче та нескладне. Але є один маленький секрет. Як горщечне рослини прекрасно зарекомендували себе низькорослі сорти базиліка. Список їх великий, але все-таки запропонуємо деякі з них:

• карлик,
• Василіск,
• Троль,
• маркіз,
• Філософ,
• Компатто.

Вирощування базиліка в якості кімнатної рослини було популярним заняттям в стародавньому Римі. Там вважали, що ароматна трава приносить любов, щастя й удачу. До речі, в країнах Середземномор`я в це вірять досі. Тому практично кожен балкон там прикрашений цим пряним рослиною.

У домашніх умовах базилік вирощується все тими ж способами - насінням і розсадою. Але для початку потрібно правильно підібрати грунтосуміш - вона повинна бути легкою і водопроникної. Обов`язково укладіть дренаж на дно горщика, так як застій води в коренях призведе до загибелі рослини. І звичайно ж, дотримуйтеся тепловий режим. Базилік добре росте на теплому сонячному віконці, далеко від протягів.

В якості кімнатної рослини базилік був популярний ще в стародавньому Римі

Сумісність базиліка з іншими рослинами

Як відомо, в обмежених умовах невеликих городів багато дачники вдаються до хитрощів - сумісним або ущільненим посадкам. Такий же метод часто використовують у теплицях. Щоб рослини не гнітили один одного, а навпаки, допомагали розвиватися, потрібно правильно підібрати сусідів. Базилік в цьому плані - зручне рослина. Він прекрасно росте в оточенні багатьох овочевих культур.

• Для бобових базилік не тільки прекрасний сусід, а й захисник. Його яскравий аромат відлякує бобову зернівку.
• Він покращує смак листового і качанового салатів, томатів.
• Прекрасно уживається з кольрабі, перцем, кукурудзою, кабачками, спаржею.

Але їсти овочі і сильно пахнуть рослини, з якими у базиліка стосунки не складаються. Вони пригнічують один одного, тому не рекомендується висаджувати базилік поруч з такими культурами:

• огірками,
• капустою,
• редискою,
• чорнобривцями,
• майораном,
• розмарином.

Базилік - прекрасний сусід для багатьох овочевих культур

хвороби

Незважаючи на гадану ніжність і крихкість, базилік досить болезнеустойчів. Але виникнення захворювань можливо при поєднанні несприятливих чинників, а саме:

• підвищеної вологості,
• зниженні або підвищенні температури,
• загущении посадок,
• неправильному режимі поливу.

Найбільш небезпечними для базиліка є грибкові хвороби:

1. Чорна ніжка. Найчастіше від хвороби страждають молоді сходи. Грибки, проникаючи в кореневу шийку, закупорюють судини, по яких надходить харчування. У хворого рослини стебло стає тонким і чорніє, потім листочки жовтіють, і базилік гине. Причина захворювання криється в надмірно зволоженою грунті, в якій коріння не отримують достатньо кисню. Ще однією причиною може стати підвищена кислотність грунту.
   

   Чорна ніжка вражає розсаду базиліка

2. Фузаріоз. Страждає і розсада, і дорослі рослини. Спори грибка вражають судини. У поживні соки потрапляють токсини, які поширюються по всій рослині, внаслідок чого базилік в`яне і гине. Розпізнати хворобу можна по ряду ознак. У молодого рослини стебло стоншується і буріє. У дорослого - спочатку всихають верхівкові пагони, а потім в`яне вся рослина. Розвитку хвороби сприяє підвищення температур, а також висока вологість повітря і грунту.
   

   Від фузаріозу страждають молоді та дорослі рослини базиліка

3. Сіра гниль. Часто від неї страждають парникові рослини. Хвороба проявляється на нижніх відмираючих листках, потім переходить на стебло. Уражені ділянки спочатку виглядають як сухі світло-бурі плями. Потім вони стають водянистими і покриваються світлим пушком. Причиною виникнення грибків є рослинні залишки і накопичився на них конденсат.
   

   Сіра гниль проявляється на нижніх листках базиліка, поступово охоплюючи все рослина

лікування

Якщо захворювання тільки проявило себе, впоратися з поширенням грибка допоможе обприскування настоєм лушпиння цибулі: 1 частина подрібненої лушпиння заливається 4 частинами окропу. Настоюється добу в теплому місці і проціджують. Можна використовувати мідний купорос - 1 ч. Л. на 2 літри води.

Якщо грибок розповсюдився на більшість рослин, тут не обійтися без використання фунгіцидів. Для обробки застосовують хімічні препарати, наприклад:

• Топаз,
• Фундазол,
• Фітоспорін.

На кожній упаковці є інструкція, і її потрібно строго дотримуватися.

Обробку рослин від хвороб потрібно проводити в похмуру погоду або під вечір

профілактика

Як відомо, профілактика є найкращим засобом в боротьбі з будь-яким захворюванням. Для того щоб зайвий раз не вдаватися до хімії, доведеться виконувати ряд заходів.

• Не допускайте загущення посадок.
• Раз в 5-7 днів опудрювальні землю золою листяних дерев.
• Найчастіше прополювати і рихлить грунт на грядках з базиліком і в міжряддях.
• Регулюйте поливи. У деяких випадках краще не долити, ніж перелити.
• Парники обов`язково провітрюйте і позбавляйтеся від конденсату.
• Захворіла рослина видаляйте разом з грудкою землі, а лунку розлити слабким розчином марганцівки.
• Постарайтеся не вирощувати базилік на одному місці більше двох років поспіль.

Висаджуючи базилік, не забудьте, що загущені посадки можуть привести до хвороби

шкідники

Базилік стійкий і до шкідників. Сильний аромат здатний відлякати більшість з них. Як правило, масового ураження посадок шкідливими комахами не спостерігається. Але молоді та ослаблені рослини можуть постраждати від попелиці або лугового (польового) клопа. Сисні шкідники живляться клітинним соком рослин, що призводить до уповільнення їх зростання, а потім і до всихання листя.

Дотримання профілактичних заходів, описаних вище, допоможе запобігти появі непроханих гостей. Ну а якщо вони з`явилися, на ранній стадії допоможуть впоратися народні засоби. Відлякають шкідників відвари трав:

• пижма,
• полину,
• гіркого перцю,
• лука,
• кульбаби,
• часнику.

Обробку проводять кілька разів з інтервалом в тиждень. Прекрасно впорається зольний розчин - 300 г золи залити окропом, на повільному вогні протушкувати півгодини, остудити і процідити. Отриманий обсяг розбавити водою до 10 л.

Якщо без хімічних препаратів уже не обійтися, то використовують Карбофос, Актеллік або Акарін.

Луговому клопу не страшні сильні аромати, тому він може навідатися на базилікового грядку

Проблеми, що виникають при вирощуванні

Хоча базилік не є вибагливим рослиною, іноді можуть виникнути проблеми при його вирощуванні. Найчастіше таке може трапитися в домашніх умовах або при вирощуванні в теплиці.

Таблиця: виникають проблеми і їх усунення

Щоб листя базиліка не гірчить, суцвіття потрібно зрізати

секрети вирощування

Якщо ви вперше вирішили виростити цю корисну рослину на грядці, спочатку уважно вивчіть всі секрети для його успішної культивації:

• Для базиліка вибирайте самі сонячні місця. Непогано, якщо грядка буде захищена з півночі щільними посадками інших рослин.
• У південних регіонах висівайте насіння або висаджують розсаду тільки в добре прогріту грунт. Якщо ви живете в місцях з холодним кліматом, вирощувати базилік потрібно або в парниках, або в кімнаті на підвіконні.
• Вчасно виламувати або обрізайте утворюються суцвіття. Це стимулює розгалуження і наростання ніжною вітамінної зелені.
• Базилік любить чисту грядку, тому прополку бур`яну і розпушування потрібно проводити не менше 7 разів за сезон вегетації.
• Якщо висадіть базилік з перцем або томатами, то значно полегшите собі догляд за пряної травою. Доглядаючи за овочами, ви одночасно приділяєте увагу і базиліку.

Збір і зберігання базиліка

Для використання базиліка в якості ароматної добавки до страв можна зривати листочки або верхню частину втечі, коли рослина досягла 15 см у висоту. Робіть це акуратно, щоб випадково не висмикнути весь кущик.

До моменту початку цвітіння, а це приблизно кінець липня-початок серпня, листочки вже накопичили достатню кількість ефірних масел. Саме в цей період і потрібно збирати листову масу для заготівлі про запас. Зберегти вітамінну зелень можна різними способами:

• заморозити,
• засолити,
• законсервувати.

Заморожений базилік не втрачає своїх корисних якостей

Але найпоширенішим способом зберігання вітамінної трави є сушка. Заготовити таким чином базилік дуже просто:

1. Зірвіть або зріжте пагони рослини.
2. Зберіть в невеликі пучки по 5-6 гілочок.
3. Підвісьте верхівками вниз в добре провітрюваному темному приміщенні.
4. Через кілька тижнів листочки природним шляхом позбудуться вологи.
5. Готовий продукт зберігайте в скляній банці з щільною кришкою.

Засушити базилік можна також в мікрохвильовці, електросушарці і в духовці.

Як і будь-яка ароматна трава, базилік легко сушиться в природних умовах

Відгуки про базиліці

Вирощувати корисний базилік зараз стало модно. Пряність не тільки вживають в їжу, але і роблять з неї цілющі зілля і застосовують в косметології. А ще використовують як прикраса ділянки. Адже доглянутий базилік гарний зовні, він приємно пахне і відлякує комарів. Тому на балконі або терасі, де росте це ароматне рослина, можна до самого ранку насолоджуватися свіжим повітрям, не відволікаючись на настирливих комах.