Що за птах цесарка і умови її утримання і розведення
Зміст
Інший раз при перегляді старовинних кулінарних рецептів виникає питання щодо цесарки, що за птиця, і розводять її в сучасних умовах. Дійсно, в порівнянні з курками і перепілки цесарки зустрічаються рідше.
Довгий час їх взагалі вирощували як декоративних птахів. Причому дозволити собі таке дороге задоволення могли лише обрані, звідси і назва. Адже цесарки - це «царські птахи». Вперше вони з`явилися в Росії за часів Івана Грозного, і вирощували їх в царському пташнику. Сьогодні, коли зростає попит на ексклюзивні сорти м`яса, цесарок знову починають розводити в багатьох регіонах Росії.
Короткий опис породи
Домашня цесарка - птах родом із Західної та Південної Африки. Але в Європі вона з`явилася ще в античні часи, коли з Африки птахів завезли до Стародавньої Греції і Римську імперію. Але клімат і економічні умови поступово змінювалися, і на довгі роки про цю птаху забули. Згадали про неї лише в епоху Великих географічних відкриттів, коли португальські мандрівники повторно доставили цесарку з африканських колоній в Європу. А вже звідти переселенці завезли її до Нового Світу.
До слова, в США цесарки користуються особливою любов`ю фермерів. Справа в тому, що при вільному вирощуванні ці птахи активно харчуються іксодових оленячими кліщами - ці кровоссальні комахи водяться на газонах країни і являють собою небезпеку для людини, але не для птахів.
У Росії довгий час цесарки були декоративними птахами, і тільки в XIX столітті їх почали активно розводити в спеціалізованих приватних господарствах. Але після революції на якийсь час про них забули з об`єктивних причин, а ось в 1946 році цесарок знову завезли з Угорщини, де традиційно багато господарств спеціалізувалися на вирощуванні цієї птиці.
Масово в Радянському Союзі царську птицю не розводив, але селекційна робота велася, нехай навіть і з академічного інтересу. В результаті до 2007 року були зареєстровані такі породи як кремова, сіро-крапчаста, Загорська білогруда і волзький біла цесарки.
Звичайно, існують різні стандарти порід. Але в цілому маса дорослого самця складає до 1,6 кг, а самка важить більше - до 1,7 кг. Цесарята до 70-денного віку досягають маси в 0,85 кг, тобто це приблизно половина від їх майбутнього ваги. Що стосується продуктивності, то самки несуть яйця приблизно 5-6 місяців в році, причому на одну несучку при сприятливих умовах в середньому припадає до 90 яєць. В інкубаторах може бути і більш висока продуктивність.
Чому варто розводити цесарок?
Вирощування цесарок доцільно і з точки відносно невеликих господарств. Вирощують їх в основному заради м`яса і яєць: вони вважаються більш якісними, ніж курячі. Справа в тому, що м`ясо цих птахів за смаком нагадує дичину, але воно б, можливо, так і залишилося популярним тільки серед гурманів, якби не його дієтичні властивості - з цієї точки зору воно значно перевершує куряче, оскільки містить менше води і жирів.
Яйця цесарок не так великі, як курячі, вони важать в середньому 43-48 г, зате містять більше вітамінів і каротиноїдів, не викликають алергії, і тому їх рекомендують для дитячого харчування. Цікаво, що яйця цесарок не бувають білими, вони відрізняються світло-коричневим відтінком, і шкаралупа у них міцніше, ніж у яєць іншої домашньої птиці.
Якщо говорити про харчову цінність м`яса цесарок, то варто відзначити, що в ньому міститься більше незамінних амінокислот, а також тирозин, гліцин, цистин і ряд замінних кислот. Завдяки цій властивості м`ясо цього птаха (так само, як і її яйця) продовольча комісія при ООН вважає надзвичайно корисним продуктом харчування.
У домашніх умовах цесарок вигідно розводити ще й тому, що це відносно невибагливі птиці. Вони припадають далекої ріднею домашнім курям і індичка, але при цьому хворіють набагато рідше, ніж інші мешканці пташника, і добре уживаються з будь-якими іншими домашніми тваринами.
Тримати їх можна не тільки в приміщенні, вони добре себе почувають і на вигулах. Правда, цесарки вміють не тільки швидко бігати, а й літати, тому дорослим особинам потрібно підрізати махові пера на кілька сантиметрів на будь-якому з крил.
Розведення і утримання цесарок не представляє собою особливих труднощів. Не тільки в Америці вони приносять користь тим, що знищують шкідників. Правда, місцеві іксодові кліщі їх не цікавлять, але зате вони знищують тлю і колорадських жуків.
З чого почати розведення цесарок?
Вимоги тут не такі складні, як могло б здатися. Проте, розведення цесарок в домашніх умовах для початківців завжди пов`язане з масою питань. Наприклад, з того, як вибирати дорослих особин. Але насправді правила такі, що починається розведення цих птахів з покупки молодняку добового віку. Звичайно, багато що залежить від того, скільки господар взагалі готовий витратити на такий проект. Але в цілому купувати менше 20 пташенят економічно не вигідно.
Відсоток виживання у молодняка досить високий. Проте, якась кількість відсіється, і з решти найбільш сильних особин вже і буде формуватися основне стадо. Просто треба простежити, щоб у ньому були і самці, і самки. Зовні самці відрізняються наявністю яскравого наросту, розташованого над дзьобом. У самок він не настільки добре помітний і володіє більш світлим забарвленням.
Вирощування молодняку цесарок рекомендується займається в теплу пору року, тобто з середини весни і до середини літа. Найважливіше в цей час - дотримуватися правил годування. У перший тиждень життя молодняку дають подрібнені яйця, зварені круто, пшеницю дрібного помелу, сир, який змішують з подрібненою зеленню конюшини, молодої кропиви або навіть звичайної луговий трави. Крім того, можна давати пташенятам кисле молоко.
А ось вже з другого тижня його починають привчати до сухим кормів і дають суміш різних круп дрібного помелу. У перші тижні курчат потрібно годувати частіше - до 8 разів на день.
Коли молодняк доростає до 30-денного віку, кількість годувань поступово скорочують до 5, а до 2 місяців, як і дорослих птахів, їх годують 3 рази в день. Цесарята зі своїми порціями справляються дуже швидко, тому фахівці рекомендують насипати корм невеликим об`ємом, а при необхідності додавати. Годівниці краще купувати довгастої форми, щоб у кожного пташеня була можливість підійти до неї, і його не відштовхували б в сторону.
Потрібно подбати і про чистої питної води. Її наливають в ваккумних поїлки, які нескладно зробити і самостійно в домашніх умовах: потрібно в невелику скляну банку налити воду, накрити блюдцем і швидко перевернути.
Цесарята, та й дорослі птахи теж, дуже люблять зелень. Крім конюшини і молодої кропиви, їм потрібно ще давати кульбаба, капустяні і салатні листя. Ні молодняк, ні дорослі птахи не розривають городніх грядок. Але вони люблять баштанні культури і часто роздзьобують їх плоди.
Якщо умови дозволяють, то, починаючи з двотижневого віку, пташенят потрібно вигулювати на свіжому повітрі. Це необхідно робити для того, щоб вони поступово вчилися добувати черв`яків і жуків. Правда, з жуками доведеться повозитися, причому самим господарям. Для початку комах доведеться подрібнювати і змішувати з порцією звичайного корму.
Зміст цесарят мало чим відрізняється від розведення курчат. Втім, цесарята - більш галасливі і рухливі птиці. Дуже важливо облаштувати для них спершу не приміщення, а подобу великий клітини, причому в ній постійно має бути тепло і сухо, в іншому випадку може виникнути серйозна проблема. Справа в тому що коли цесарята холодно, вони починаються скучиваться по кутах клітини або коробки, і можуть в такому випадку задавити найслабших пташенят. Вогкості цесарята теж не люблять. Крім того, в приміщенні для них повинно бути досить світло, причому перевага віддається природному освітленню.
Зміст дорослих птахів: вимоги до приміщення
Для цесарок, як і для курей, необхідно сухе і світле приміщення. Зазвичай вони весь день проводять на вулиці, якщо тільки там немає дощу або снігу, а в свій «будиночок» приходять тільки ввечері, і там для них вже повинен бути приготований свіжий корм і чиста вода. Скільки місця потрібно дорослим особинам, щоб забезпечити збереження і примноження основного стада? Вольєр повинен бути досить просторим.
Як правило, в ньому встановлюють невисокі сідала, але фахівці рекомендують посадити всередині кілька кущів, щоб створити ілюзію вільного вигулу. Цесарки можуть спокійно ділити пташник з курми. Як правило, вони просто живуть відособленим стадом і ніяких проблем своїм сусідам не приносять. Єдиний нюанс полягає в тому, що ці птахи не тільки полохливі, але і крикливі, так що шуму від них весь час буде багато. Зате з тих же причин їх вважають прекрасними сторожами - вони заздалегідь дадуть знати про наближення чужої людини.
Приміщення для цих птахів обов`язково потрібно буде утеплити, щоб вони легко перенесли російські суворі зими. Але не менш важливо буде подбати про вентиляцію - ці птахи потребують свіжому повітрі навіть більше, ніж їх родичі. Вигул для них огороджують за допомогою звичайної сітки-рабиці, цього вистачає, якщо вчасно підрізати махові пера.
Цесарки влаштовують підстилку з торфу, змішаного з піском, тирсою, стружкою. Після початку яйцекладки птахів можна випускати на обгороджені місця вигулу, і там вони перебуватимуть до 2-3 годин дня - це час, коли більшість самок відкладає яйця. Для розведення цесарок необхідно залишити одного самця на кожні 5-6 жіночих особин. Правда, розрізнити самця і самку можна тільки тоді, коли молодняку виповниться 5 місяців. Приблизно в цей час у несучок вже потихеньку починають розходитися лонні кістки.
Розведення цесарок
Це тільки здається, що втручання людини в цей процес не потрібно. Після разового спарювання самців зазвичай намагаються відселити в інший вольєр. Справа в тому, що найчастіше вони бувають досить агресивні і навіть можуть намагатися нашкодити своїм «подружкам».
Цікаво, що цесарки не завжди висиджують яйця самостійно. Точніше, самі по собі вони дуже полохливі, прагнуть влаштувати кладку в якомусь затишному і важкодоступному місці, що ніяк не влаштовує господарів. Фахівці вважають, що яйця краще здавати на інкубацію або підкладати під індичок і курей-несучок, бо ті не настільки полохливі. Процес інкубації відбувається точно так само, як і для курячих яєць. Інкубатори бувають різної потужності, так що при великому пташиному дворі є сенс обзавестися власним обладнанням.
Період яйцекладки у птахів триває в середньому по півроку, хоча може бути і більше. А ось залишати птахів на 2 рік багато фахівців не рекомендують, оскільки продуктивність у них значно падає, тому після закінчення кладки самок забивають (вважається, що у молодих птахів м`ясо ніжніше). Іноді забивають і зайвих самців.
Представниці деяких порід зберігають продуктивність до досягнення трирічного віку, так що з цього питання варто проконсультуватися з фахівцем ще до покупки молодняку, щоб будувати якісь розрахунки.
