Рослина гірчиця: як розрахунок і як виглядає популярна приправа + фото
Гірчиця передбачає собою однорічна пряна рослина, відоме людям з давніх-давен. Належить до сімейства рослин роду Капустяні (Brassicaceae). Існує приблизно 40 видів, найбільш популярними з яких вважаються: чорна гірчиця, біла гірчиця, сарептська. Це трав`янисті однорічні рослини з ліровидні або цілісним листям. У гірчиці гіллясте прямостоячий стебло. Розглянемо, як цвіте рослина. Зав`язь сидяча. Рильце велике, трошки дволопатеве.
Плід передбачає собою стручок, що розкривається за допомогою 2 стулок. Насіння кулясті, знаходяться в одному ряду. Зовні три найпоширеніші типи гірчиці не надто різняться. Біле рослина має жовтими, великими насінням. У чорної гірчиці насіння червоні, коричневі або чорні, більш дрібні.
Період цвітіння харчової культури триває з червня по вересень. О 6 годині ранку квіти розкриваються і приймаються поширювати запах. Приємний аромат і пилок золотистого тону привертають увагу бджіл. Медонос обробляється комахами з світанку. Цвітіння окремого примірника триває до 3 діб. Після цього починаються в`янення і опадання. У перший день відкриття відбувається з 6 ранку, у 2-й - з 9, в 3-й день квіти залишаються напіврозкритими. Неповторність типу в тому, що бджоли запилюють його навіть в нічний час.
Рослина не вибагливий, з цієї причини можна посіяти на вільної від плекання культур землі. Безумовно, ви звертали увагу на витончені жовтуваті поля, що з`явилися в кінці вересня. Якщо зібраний з полів урожай, починається період внесення в грунт підгодівлі. Допоможе зберегти максимум поживних елементів, а крім того вологу в ґрунті - рослина гірчиця. Досить внести на територію це природне добриво і вже через 3-4 дні можна спостерігати, як виникнуть перші паростки.
Зростає пряність дуже стрімко, якщо посіяти культуру на початку весни, в такому випадку вже в завершенні серпня можна зібрати урожай. Якщо культура застосовується в якості збагачення землі, тоді посіяти гірчицю можна в завершенні вересня, вона наситить грунт поживними елементами і киснем.
Біла гірчиця збільшується швидко, якщо посіяти культуру вже на початку весни, в такому випадку можна не турбуватися про те, що рослина помре від заморозків. Гірчиця стійко витримує нічні зниження температури, аж до мінус п`яти градусів. З цієї причини дана культура так високо цінується через здатність вирощування гірчиці як дуже рано (перед висадкою картоплі), так і пізно, якщо врожай вже зібрано.
З етапу посіву в грунт і до отримання зеленої маси рослини, проходить пару місяців. Насіння утримують здатність проростати, в тому числі і при мінусовій температурі грунту (мороз від 0 до -3). Скошують гірчицю, коли вона була посіяна з метою збагачення поживних якостей землі, до початку цвітіння.
Посіяти гірчицю - завдання не важка, основне - це визначитися, для чого і в який період необхідно приступити до висадки рослини.
Правила посадки гірчиці як сидерат:
- Спочатку за допомогою плоскореза слід розпушити грунт (глиб до 5 см).
- Беремо вже підготовлені насіння гірчиці (продається в спеціальних магазинах у великих упаковках).
- Робимо борозни в землі на дистанції 15 см. Відповідно до інформації, показаної на упаковці, норма посіву 120- 150 грам на сотку території.
- Можна піти іншим шляхом і посіяти насіння гірчиці вроссипь, не дотримуючись вищевказаної інструкції. Однак тоді витрата насіння збільшуємо в 2 рази.
- Розпушують територію і заглиблюють насіння гірчиці на 3 см.
Все, з посадкою гірчиці закінчено. Тепер же можна спостерігати процес формування рослини і задовольнятися, що земля буде звільнена з шкідників, бур`янів і наситила поживними елементами.
Посів білої гірчиці можна реалізувати в весняний період до висадки овочів і картоплі.
Так, гірчиця для удобрення землі потрібна для таких цілей:
- Так як пряність має коріння, грунтовно проникають в грунт, в такому випадку вони добре розпушують, структурують і дренують її.
- Сама коренева система виділяє речовину, що згубно для дротяники, з цієї причини він подібні зони уникає.
- При закладенні в грунт зеленої маси гірчиці, в грунті виникає більше бактерій, які її переробляють і збагачують.
- Пригнічує збільшення бур`янів, так як самостійно швидко збільшується.
- Вона може перевести важкорозчинні поживні компоненти (фосфати).
- Коріння гірчиці захищають грунт весною і восени від водної та вітрової ерозії, а в зимовий час перешкоджають потужному промерзання.
Зміст у всіх частинах рослини ефірних масел вважається чудовим профілактичним засобом від накопичення в грунті шкідників і грибних інфекцій.
Більше про корисні особливості гірчиці дивіться тут:
Склад, корисні якості гірчиці і шкода
Гірчичні зерна, з яких робиться гірчиця, включають білок, жири, ефірне масло. В гірчиці крім того знаходиться велика кількість вітамінів: В, Е D, А. Жировой компонент припускають ерукова, ліноленова, кислоти.
Якщо розглянути вплив гірчиці на організм, можна впевнитися, що вона сприяє поліпшенню роботи всіх його систем. При зовнішньому і внутрішньому використанні дана продукція:
- стимулює кровообіг;
- сприяє відновленню клітин;
- прискорює загоєння ран;
- нейтралізує патогенні мікроорганізми;
- оптимізує обмін речовин, розщеплюючи жири і допомагаючи засвоюватися важкої їжі;
- відновлює роботу травного тракту;
- уповільнює формування пухлин;
- сприятливо впливає на печінку;
- ефективно веде боротьбу з простудними хворобами і служить як запобіжний засіб проти них;
- надає цілющий вплив при хворобах периферичної нервової системи;
- покращує стан шкіри обличчя і волосся.
Незважаючи на те, що пряність має такі потрібні якості, вона крім того може принести шкоду організму. Безумовно, шкода навіть не може конкурувати з користю гірчиці, однак, тим не менш, рекомендується застосовувати її дуже обачно. Коли надмірно споживати її в їжу, в такому випадку замість користі можна придбати розлади травного тракту і алергію.
Якщо застосовувати гірчицю зовні і перетримати її на шкірі, в такому випадку можна придбати обжог.
Саме з цієї причини обов`язково необхідно знати міру у використанні даної приправи. Як виглядає гірчиця можна подивитися на фото.
Сфери використання білої гірчиці
Гірчиця - медоносна пряна трава. Біла гірчиця - один з найбільш доступних ліків, тому важливо брати до уваги: як в побутових обставинах заварити горчіцу- як парити ноги-чи можна парити ноги ребенку- чи можливе використання ліки в період вагітності або при вигодовуванні. Зерна рослини використовують для виділення масла, а залишився макуха застосовують для отримання порошку. Гірчицю в побутових обставинах використовують для лікування різних хвороб, а крім того як косметичний засіб від пігментних плям. Листя гірчиці приймають в їжу як вітамінсодержащій продукт в сирому або вареному варіанті.
Насіння гірчиці білої мають найбільш м`яким і пікантним смаком, насіння гірчиці чорної - гострим смаком, сильно нагадує хрін. Гірчиця біла застосовується цілої або в молотом варіанті в консервної промисловості і в побутовому господарстві. Пряність чорна застосовується головним способом в фармацевтиці для виробництва різних галенових речовин і гірчичних пластирів. Гірчичне масло застосовується в основному в миловарінні.
Щодо величезна кількість насіння застосовується в харчовій індустрії для виготовлення різних типів сумішей спецій і прянощів для консервування овочів і грибів.
Але найбільш величезна кількість їх застосовується для виготовлення гірчиці. Незважаючи на це, практично будь-який виробник в залежності від використаних прянощів, набуває інший смак. Відомі два основних види - французька і гірчиця з хроном. Гірчиця з хроном базується на суміші насіння білої та чорної гірчиці грубого помелу або роздроблених.
