» » Охолоджувачі молока

Охолоджувачі молока

Вченими-хіміками доведено, що в молоці, охолодженому протягом 3 годин після доїння до температури +10 ° С, сповільнюється розвиток молочно-кислих бактерій, а при охолодженні до + 4 ° С, розвиток бактерій припиняється. Це дозволяє зберегти отриманий продукт свіжим протягом 48 годин для подальшої його переробки на молокозаводах. Таким чином, для отримання хороших доходів від продажу продукту, необхідно вміти швидко і якісно охолоджувати його.

Способи охолодження молока

Способи охолодження за кілька тисячоліть розведення великої рогатої худоби не зазнали особливих змін. У давнину ємність з молоком опускали в річку, колодязь або глибокий підвал, температура в якому зберігалася на низькому рівні, незалежно від вуличної температури повітря.

Зараз для охолодження можна використовувати:

  • природні способи - занурення в холодну воду або сніг;
  • штучні способи.
Чи знаєте ви? Молоко - це єдиний продукт, кожен елемент якого засвоюється і використовується організмом людини.

природний спосіб

Для зниження температури знадобиться ємність за розмірами більша, ніж ємність з продуктом. У неї набирають холодну воду або сніг. У підготовлену середу занурюють ємність з молоком. Недолік цього способу в тому, що так можна охолодити лише невелика кількість рідини.

спеціальні охолоджувачі

Більш ефективним способом буде приміщення молока в спеціальний холодильник або контейнер (бак). Зниження температури такий ємності відбувається за рахунок зовнішнього охолоджуючого контуру, в якому циркулює холодоагент. Продукт поміщають в таку установку, як в звичайний холодильник.

Дізнайтеся більше про способах обробки і видах коров`ячого молока.

Класифікація охолоджувачів:

  • молочні танки відкритого та закритого типу;
  • теплообмінники пластинчасті та трубчасті.

Устаткування розрізняється за ступенем автоматизації процесів його обслуговування, обсягом, типу охолодження і т. Д. Пластинчасті теплообмінники зазвичай підключені до водопровідної магістралі. Зниження температури відбувається в результаті теплообміну між двома несопрікасающіхся середовищами - молоком і водою, що рухаються по своїх контурах (пластин).Таке обладнання найчастіше застосовується для попереднього охолодження молока, яке відразу ж відправляють на молокозавод. Зрошувальні охолоджувачі використовуються на поточних лініях доїння. У них молоко подається на робочі поверхні і охолоджується, а потім рухається в Молокозбірники. Продуктивність такого устаткування за 1 годину роботи складає 400-450 л.

Танки-охолоджувачі за типом пристрою

Танки-охолоджувачі призначені для зниження температури і зберігання продукту. Всі типи знижують температуру продукту з +35 ° С до + 4 ° С за кілька годин і потім підтримують її автоматично. Перемішування шарів для усунення градієнта температур також відбувається в автоматичному режимі. Пристрої можуть бути відкритого і закритого типів.

Склад танка-охолоджувача:

  • холодильно-компресорний агрегат - основний прилад, який забезпечує охолодження;
  • електронна панель управління;
  • щоперемішує пристрій;
  • система автоматизованої промивки;
  • теплоізольована ємність циліндричної або еліпсовою форми.

Надійність системи визначається надійністю холодильно-компресорного агрегату. Оптимальними є пристрої, в яких при виході з ладу компресора спрацьовує аварійна система, яка продовжує охолодження до виконання ремонту компресора.

закритого типу

Пристрій може бути овальної або циліндричної форми. Матеріал виготовлення внутрішньої цистерни - харчова сталь AISI-304. Корпус герметичний і має надійний теплоізоляційний шар.Танк закритого типу використовується для великих партій товару - від 2 до 15 тонн. Робота охолоджувача і подальше обслуговування повністю автоматизовані.

важливо! Танк-охолоджувач повинен не просто знизити температуру молока, а й очистити його від бактерій, що потрапляють в нього з організму корови і в процесі доїння, тому купуючи охолоджувач, обов`язково вибирайте модель із спеціальним антибактеріальним фільтром.

відкритого типу

Відкриті танки використовуються для охолодження невеликих партій - від 430 до 2000 л. Основа конструкції - Термоізольований циліндр з функцією автоматичного перемішування молока. Промивання устаткування проводиться вручну. Особливістю конструкцій відкритого типу є відкидна верхня частина ємності.

Технічні характеристики деяких охолоджувачів молока

Основними технічними характеристиками танків-охолоджувачів є:

  • габарити обладнання;
  • обсяг робочої ємності;
  • температури - початкова і кінцева для молока, а також навколишнього середовища;
  • тип охолоджувача.

У сучасних установках враховується також надійність роботи компресора, наявність аварійного режиму роботи, якість виконання робіт по автоматизованій очищенні.

ознайомтеся з кращими породами молочних корів, а також дізнайтеся як доїти корову для отримання високих надоїв молока.

Fresh Milk 4000

Установка виконана з високоякісної харчової сталі AISI-304. Охолоджувач комплектується компресором Maneurop (Франція). Молоко охолоджується випарником типу «сендвіч», що гарантує надійну роботу конструкції протягом 7 років. Системи обслуговування - перемішування і мийка повністю автоматизовані.

Основні параметри Значення показника
тип обладнання закритий
Габарити резервуара 3300х1500х2200 мм
Габарити компресорного блоку 1070х600х560 мм
маса 550 кг
потужність 5,7 кВт, живлення від трифазної електромережі
Місткість 4000 л
Мінімальна заливка (для забезпечення якісного перемішування - не менше 5%) 600 л
Час охолодження при еталонних умовах (вулична t = +25 ° C, початкова t продукту = +32 ° C, кінцева t продукту = +4 ° C) 3 ч
точність вимірювання 1 градус
Виробник ТОВ «Прогрес» Московська область, Росія

важливо! Зниження температури за 3 години є нормативним показником для охолоджувачів. Але модельний ряд також містить установки, що знижують температуру за 1,5-2 години.

Mueller Milchkuhltank q 1250

Охолоджувачі німецького бренду Mueller - це поєднання швидкого зниження температури з низьким енергоспоживанням. Охолоджувач відрізняється високим рівнем надійності і якістю виготовлення.

Основні параметри Значення показника
тип обладнання закритий
Габарити резервуара 3030х2015х1685 мм
потужність живлення від трифазної електромережі
Місткість 5000 л
Мінімальна заливка (для забезпечення якісного перемішування - не менше 5%) 300 л
Час охолодження при еталонних умовах (вулична t = +25 ° C, початкова t продукту = +32 ° C, кінцева t продукту = +4 ° C) 3 ч
точність вимірювання 1 градус
Виробник Mueller, Німеччина

Nerehta УОМЗТ-5000

Nerehta УОМЗТ-5000 - це сучасний охолоджувач закритого типу, розрахований на охолодження 5000 л рідини. Комплектується якісними французькими компресорами Maneurop або L`Unite Hermetigue (Франція).

Основні параметри Значення показника
тип обладнання закритий
Габарити резервуара 3800х1500х2200 мм
потужність 7 кВт, 220 (380) В
маса 880 кг
Місткість 4740 л
Мінімальна заливка (для забезпечення якісного перемішування - не менше 5%) 700 л
Час охолодження при еталонних умовах (вулична t = +25 ° C, початкова t продукту = +32 ° C, кінцева t продукту = +4 ° C) 3 ч
точність вимірювання 1 градус
Виробник Nerehta, Росія

важливо! При проектуванні системи вентиляції в приміщенні, де встановлений охолоджувач, потрібно обов`язково врахувати, що зовнішня температура впливає на роботу охолоджувача. Це особливо важливо для пристроїв відкритого типу, т. К. Верхній люк НЕ термостійкий.

ОМ-1

Очищувач-охолоджувач пластинчастого типу ОМ-1 застосовується для очищення і швидкого зниження температури молока.

Основні параметри Значення показника
тип обладнання пластинчастий
маса 420 кг
продуктивність 1000 л / ч
температура охолодження до + 2-6 ° С
потужність 1,1 кВт

Чи знаєте ви? Молоко можна використовувати як засіб для чищення. Їм можна протирати дзеркала, позолочені рами і виводити чорнильні плями.

ТОМ-2А

Танк-охолоджувач може обслуговувати стадо з 400 корів. Установка оснащена приладами ручного та автоматичного керування.

Основні параметри Значення показника
тип обладнання закритий
потужність 8,8 кВт, 220 (380) В
маса 1560 кг
Місткість 1800 л
Час охолодження при еталонних умовах (вулична t = +25 ° C, початкова t продукту = +32 ° C, кінцева t продукту = +4 ° C) 2,5 ч
точність вимірювання 1 градус
Вам буде корисно почитати про те, чому буває кров в молоці у корови.

ООЛ-10

Охолоджувач пластинчастий закритого типу призначений для охолодження рідин в закритому потоці. Складається з паркану сталевих пластин і ущільнювача. Використовується для попереднього охолодження. Знижує температуру продукту, який надходить в танк, до + 2-10 ° С.

Основні параметри Значення показника
тип обладнання пластинчастий
Габарити резервуара 1200х380х1200 мм
маса 380 кг
продуктивність 10000 л / ч
температура охолодження До + 2-6 ° С
Виробник УЗПО, Росія

Сучасні моделі охолоджувачів виготовляються з високоякісних матеріалів і можуть застосовуватися на фермах, з будь-якою кількістю отриманого молока.

Охолодження в більшості з них відбувається за 3 години і підтримується на заданому рівні кілька діб. Вибираючи танк-охолоджувач, також звертайте увагу на наявність сервісного обслуговування після установки і швидкість виконання ремонтних робіт.


Переглядів: 91
    

Рекомендуємо також