Чи можна їсти і в чому користь ягід ірги
Незважаючи на те, що ірга широко поширена в середній смузі, є люди, які навіть не чули про таку ягоді. А адже ірга хоч і знаходиться в тіні таких «зірок», як полуниця або малина, проте, непогана на смак і має масу корисних властивостей.
Зміст
Опису її позитивних і негативних якостей і присвячений даний матеріал.
Ірга: опис і фото
Ірга (Amelánchier), яку також називають корінка, належить сімейству Рожеві і відноситься до триби Яблуневі і роду Ирга. Поширена в Європі, Північній Америці, на півночі Африки, в Сибіру, в Японії. Рослина являє собою чагарник, іноді невелике дерево, що досягає 5-метрової висоти. Листя у нього овальні, восени набувають ефектний вигляд, стають червоними або жовто-червоними. Квітки невеликі, білі або ж кремового відтінку, зібрані в кисті.
Чи можна їсти іргу?
Без всяких сумнівів, ця ягода їстівна. Їдять як дикорослих, так і садову іргу, вживають її в свіжому вигляді, готують муси, суфле, пастилу, алкогольні напої, компоти і т.д. У реєстрі ФГБУ «Госсорткоміссія» поки значиться всього один сорт цієї рослини, він називається «Зоряна ніч».
Склад і корисні властивості ягід
У 100 г продукту міститься приблизно 0,3 г жирів, 0,6 г білків і 12 г вуглеводів. Енергетична цінність - 45 ккал. Крім цього, ягоди ірги надзвичайно багаті аскорбіновою кислотою (близько 40%), містяться в них і дубильні речовини (0,5%), а також каротин (до 0,5%) і пектин (1%).
Такий набір речовин дозволяє використовувати даний продукт як загальнозміцнюючий і імуностимулюючий засіб. Крім того, він має тонізуючі, антиоксидантні і антибактеріальними властивостями. Продукти з плодів ірги використовують для поліпшення зору, при розладі шлунка, для зняття стресу, в якості профілактики серцево-судинних захворювань, інсульту, атеросклерозу і т.д.
застосування продукту
Ягоди ірги знаходять широке застосування як в кулінарії, так і в народній медицині. Крім того, їх корисні властивості використовують косметологи і дієтологи. Нижче наведені деякі корисні рецепти з використанням цього продукту.
У народній медицині
Народні цілителі радять використовувати іргу при ангіні, серцево-судинних захворюваннях, при проблемах з шлунково-кишковим трактом, для поліпшення зору і як бактерицидний засіб. Найпростіше застосування - промивання її соком гнійних ран, опіків, полоскання горла при ангіні або порожнини рота пародонтозі.
Як загальнозміцнюючий і імуностимулюючий засіб рекомендується вживання настоянки. Для її приготування потрібно розтовкти ягоди до пюреобразного стану, отриману масу залити в скляну ємність з таким розрахунком, щоб вона заповнила приблизно ¾ обсягу. Потім налити горілку, але не слід заповнювати всю ємність до горлечка, необхідно трохи недолити. Заповнену ємність потрібно помістити в темне прохолодне місце і залишити її там на три дні, а потім процідити - після цього настойку можна вживати. Настоянку рекомендують приймати тричі на день до їди по столовій ложці.
Для припинення кровоточивості ясен можна використовувати відвар. Для цього потрібно взяти чайну ложку сушених ягід і залити їх склянкою окропу, а потім кип`ятити 20 хвилин. Після охолодження відвару його проціджують. Відваром полощуть порожнину рота 2-3 рази в день.
Для схуднення
Якоїсь спеціальної дієти, заснованої на продуктах з ірги, не існує. Вживають плоди і сік як добавку до різних страв. При введенні їх в раціон потрібно враховувати, що в плодах міститься досить багато вуглеводів, тому слід вживати ці продукти в помірних кількостях.
косметичні властивості
У косметології ірга знайшла широке застосування. Різні засоби з її плодів надають омолоджуючу дію на шкіру, перешкоджають її старінню. Вони також звужують пори шкіри, благотворно впливають на жирну шкіру. Крім того, косметологічні препарати використовуються і для зміцнення нігтів і волосся. Існує чимало косметологічних рецептів з використанням цих плодів, наведемо деякі з них.
Для жирної шкіри з розширеними порами корисна наступна маска для обличчя. Змішується столова ложка м`якоті плодів ірги з одним яєчним білком. Суміш накладається на шкіру обличчя і витримується до 20 хвилин. Після цього суміш змивається прохолодною водою.
Для омолаживающей маски слід змішати столову ложку соку ірги з чайною ложкою меду і столовою ложкою сиру. Отриману суміш накладають на шкіру обличчя. Маску витримують 15 хвилин. Змивають її кип`яченою водою.
У кулінарії
Поширене використання ірги в тій же якості, що і використання родзинок (її іноді і називають «північний родзинки») - як начинка булочок, тістечок, печива. Для цього плоди потрібно пров`ялити. Можна це зробити, використовуючи прямі сонячні промені. Для цього рівну поверхню, на яку падають сонячні промені, встеляють папером і в один шар укладають плоди. Для захисту від комах прикривають їх марлею. Ягоди повинні пров`ялити до такого стану, щоб при натисканні з них не йшов сік.
З цієї ягоди виходить непогане варення. Для його приготування вимиті ягоди бланшують не більше 2 хвилин, потім додають в підготовлений густий цукровий сироп і доводять до кипіння на малому вогні. Потім вимкнуть вогонь і дають настоятися відвару 8 годин. Потім знову таким же чином доводять до кипіння, при цьому додають приблизно грам лимонної кислоти. Замість лимонної кислоти можна використовувати дрібно порізаний лимон, так вийде навіть смачніше. На кілограм плодів використовують півкіло цукру.
Шкода і протипоказання
Як і будь-який продукт, що має в своєму складі ряд активних речовин, ірга має і протипоказання:
- не рекомендується її вживати людям з гіпотонією (зниженим артеріальним тиском), тому що вона сприяє зниженню тиску;
- не слід їсти цей продукт при запорах через його кріпить дії;
- потрібно повністю вилучити ці плоди і продукти з них з раціону при гемофілії і взагалі при будь-яких проблемах зі згортанням крові;
- зустрічається також індивідуальна непереносимість даних плодів.
