Чим корисна настурція: лікувальні властивості і протипоказання

Розкішні, яскраві і такі різні настурції добре знайомі й улюблені дачниками і квітникарями, адже ці красиві і практично не потребують догляду квіти так ошатно виглядають на клумбі, терасі або навіть на літньому балконі.

Батьківщиною настурції є Південна і Центральна Африка, а в нашу країну рослина потрапила з Голландії і настільки прижилося і полюбилося, що давно вже стало "своїм". Різноманітність видів і кольорів настурції не піддається опису - існують настурції багаторічні та однорічні, кучеряве і чагарникові, зі звичайними, махровими або напівмахрових квітами мало не всіх відтінків жовтого, помаранчевого і червоного.

Отже, говорячи про настурції, всі ми, як правило, маємо на увазі, що це однорічний квітка, чудово підходить для прикраси місця відпочинку. А ось про те, що настурція володіє масою корисних властивостей, широко застосовується в народній медицині, косметології і навіть входить до складу оригінальних кулінарних рецептів, для багатьох напевно виявиться несподіванкою. Про це і поговоримо.

Хімічний склад настурції

Головною причиною, що визначає корисність настурції, є її різноманітний вітамінний склад. Аскорбінової кислоти в капуцинів навіть удвічі більше, ніж в чорній смородині, також у всіх частинах настурції є ретинол (вітамін А), тіамін (вітамін В1) і рибофлавін (вітамін В2), а в листі, крім того, - вітамін Е.

Серед інших корисних речовин, що входять в хімічний склад настурції, слід виділити залізо, сірку, солі фосфору, калію і йоду, а також тропеолін, що є природним антибіотиком.

У рослині, крім того, містяться флавоноїди, гірчичні глюкозиди, сапоніни, изокверцитрин, алкалоїди, глікозид глюконастурцін, дубильні речовини і фітонциди. Насіння рослини багаті ефірними маслами, представленими в своїй основі ерукової, олеїнової, ліноленової, пальмітинової, стеаринової кислотами.

З точки зору енергетичної цінності в капуцинів міститься 65% білків, 25% жирів і 15% вуглеводів.

Калорійність листя настурції - 12 кКал на 100 г, а ось насіння майже в два рази калорийнее (22 кКал в 100 г).

Корисні і лікувальні властивості настурції

Завдяки такому багатому корисними речовинами хімічним складом капуцин має бактерицидними і інсектицидними властивостями, а велика кількість вітамінів - прямий привід використовувати рослину для підтримки імунітету і загального зміцнення організму.

Велика кількість вітаміну С визначає протицингові якості настурції, а також дозволяють з успіхом застосовувати рослина для зняття симптомів грипу та інших респіраторних вірусних інфекцій, а також бронхітів, ринітів, синуситів, фарингітів, тонзилітів, отитів, пневмонії, ангіни та інших захворювань бактеріального характеру. Відхаркувальні властивості настурції дозволяють застосовувати її при астмі і емфіземі легких. Деякі захворювання ротової порожнини (стоматит, кандидоз, гінгівіт) лікують полосканням настоєм настурції.

Крім того, настурція покращує метаболічні процеси, розширює судини, допомагає при жовчнокам`яній, сечокам`яної і нирковокам`яній хворобах, запорах, а також запаленнях лімфатичних вузлів.

Жінкам рекомендують приймати настурції при клімаксі, а чоловікам - при ослабленні продуктивної функції.

Відомі також сечогінні властивості рослини, завдяки чому її застосовують при пієлонефриті, гострому і хронічному циститі, уретриті.

Капуцин також покращує апетит, допомагає впоратися з депресією і наслідками стресу. Нарешті, настурція сприяє росту волосся і покращує стан шкіри, що дозволяє успішно застосовувати рослина в косметології.

Крім лікувальних, капуцин володіє і іншими корисними властивостями. Дачники та городники добре знають здатність цієї рослини захищати сади і городи від шкідників і хвороб. Ця квітка зовсім не переносять колорадські жуки, попелиці, білокрилка, моль, капустница і багато інших шкідливі комахи. Причому такий ефект зберігається в грунті, де росла настурція, навіть протягом наступного сезону. А ще настурція - чудовий медонос.

Застосування настурції в народній медицині і косметології

Розглянемо лікувальні та загальнозміцнюючі властивості настурції більш детально.

Для зміцнення волосся

Вхідне до складу настурції ефірне масло, що містить сірку, є перевіреним засобом для зміцнення волосся і стимулювання їх зростання.

Щоб досягти результату, свіжовичавлений сік рослини слід втирати в волосся три рази по два тижні (процедура проводиться через день), між якими робиться перерва в 10 днів. Крім профілактики облисіння, такий курс також дозволяє позбутися від лупи.

Одночасно із зовнішнім застосуванням, добре попити по 2-3 столових ложки в день перед їжею настій з листя і квітів настурції. Для його приготування 25 г трави потрібно залити склянкою окропу, прокип`ятити п`ять хвилин, дати настоятися до повного охолодження і процідити.

Для боротьби з облисінням і ламкістю волосся можна полоскати волосся наступним збором: коріння перстачу і листя настурції в співвідношенні 1: 1 пропускаються через м`ясорубку або перебиваються блендером, з отриманої кашки віджимається сік, який змішується з необхідним для процедури кількістю кип`яченої води.

Щоб запобігти випаданню волосся, для зміцнення волосяної цибулини і поліпшення якості шкіри голови рекомендують втирати в неї жорсткою щіткою спеціально приготований лосьйон: настурція (насіння, квіти або листя), свіжа кропива і листя самшиту по 100 г змішуються, заливаються 0,5 л спирту і настоюють два тижні. Потім лосьйон потрібно процідити, додати кілька крапель ефірного масла і застосовувати за призначенням.

Застосування соку настурції

Сік настурції застосовується зовнішньо і всередину. У першому випадку сік прикладається в якості компресів при опіках, бородавках і поліпи, а також втирається у волосся для поліпшення їх зростання, боротьби з випаданням і ламкістю, проти лупи.

Всередину сік приймають для розширення судин, при ревматизмі, подагрі, анемії, хворобах печінки і щитовидної залози, а також ішемічної хвороби серця.

Рекомендована доза - 1 десертна ложка тричі на день.

Настій при простудних захворюваннях

Від кашлю, супроводжуючого простудні захворювання, пневмонію, а також при астмі добре допомагають висушене листя капуцина. 1 столову ложку сухої трави потрібно залити 0,2 л кип`яченої води кімнатної температури і настояти півгодини. Процідити настій і приймати тричі на день по одній третині склянки.

Настій при занепаді сил, як загальнозміцнюючий засіб

При занепаді сил рекомендують використовувати винну настоянку з капуцина.

Свіже листя, зібрані з квітучої настурції, щільно укладаються в скляну банку і заливаються сухим білим вином. Настоюються листя два тижні в холодильнику. Потім проціджуємо і п`ємо по чайній ложці три рази в день безпосередньо перед вживанням їжі. Мінімальний курс - два тижні.

Настоянка при хронічному бронхіті

Прекрасний відхаркувальний ефект показує спиртова настоянка з настурції. Будь-яку частину рослини подрібнюється і заливається горілкою (1 склянка горілки на 2 ст. Л. Трави) і настоюється два тижні в теплому захищеному від світла місці. Поки рідина настоюється, її рекомендується іноді збовтувати. Потім настій проціджують.

Приймати настій слід по 25 крапель тричі на день при хронічному і гострому бронхіті, а також інших простудних захворюваннях.

Відвар при захворюванні нирок

При захворюваннях нирок і сечовивідної системи хороше терапевтичну дію надає прийом відвару з настурції. Будь-яка частина рослини подрібнюється, і заливається окропом з розрахунку 0,5 л води на 1 столову ложку сировини. Відвар слід томити чверть години на водяній бані, після чого настояти три чверті години і процідити.

Протягом дня необхідно три рази випивати по склянці такого ліки.

Як використовують настурції в кулінарії

листя, нирки і насіння настурції широко використовуються в кулінарії. Популярність рослини у кухарів різних країн пояснюється її пряним гіркуватим смаком і гострим ароматом.

Сьогодні листя і квіти настурції використовуються при приготуванні вітамінних салатів, вінегретів та інших закусок (за смаком ці листи схожі на крес-салат, звідси альтернативні назви рослини - іспанська крес, індійський крес), супів, соусів і маринадів, а також гарнірів - пюре і фаршу.

Нижні листя рослини застосовуються для приготування соусів, так як мають яскравий перцевий смак.

Мариновані плоди і насіння гарні в якості приправи до м`яса, риби і овочевих салатів.

Квітами капуцина прикрашають супи-пюре, бутерброди і коктейлі.

Плоди і недозрілі насіння настурції кулінари використовують як пряність, замість гірчиці. За смаком вони нагадують каперси.

Вірмени використовують настурції для приготування пирогів і інших страв з тіста.

Заготівля і зберігання сировини з настурції

У лікувальних і кулінарних цілях можна використовувати всі надземні органи настурції - листя, стебла, квітки, насіння, і плоди.

Збирати матеріал можна все літо, але конкретні терміни залежать від того, як буде використовуватися рослина.

Рослину можна використовувати як в лікувальних, так і в кулінарних цілях негайно після збору, але при необхідності сировину легко піддається заготівлі, його можна або заморозити, або засушити.

Зрізати настурції потрібно цілком - разом зі стеблом і квітами. Для заморозки матеріал акуратно розкладається на підносі, ставиться в морозильну камеру на добу, а через деякий час вкладається в спеціальні контейнери, які можна зберігати в морозильній камері до весни. Для сушіння матеріал так само обережно розкладається в один шар на горизонтальній поверхні і поміщається в добре вентильований і захищене від вітру і прямих сонячних променів місце до повного висихання.

Періодично рекомендується перевертати рослини, щоб сушка проходила рівномірно і не виникало запреванія. Насіння, навпаки, потрібно сушити на яскравому сонці або в прочинених духовці, розігрітій до температури 40 градусів.

Висушений матеріал зберігають в тканих мішечках або картонних конвертах (коробках). Корисні властивості рослина в такому випадку зберігає протягом двох років.

Протипоказання і шкоду від настурції

Як і будь-який лікарський рослина, настурція, крім лікувальних властивостей, володіє і певними протипоказаннями.

До таких в першу чергу відносяться виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, а також гастрит. Вище ми згадували, що настурція показана при запорах, але саме це корисна якість, при перевищенні допустимої дози, може викликати діарею, розлад травлення і навіть блювоту.

Трапляються і прояви індивідуальної непереносимості до речовин, які входять до складу рослини, а також алергічні реакції (втім, таке спостерігається досить рідко).

Таким чином, щоб уникнути неприємних наслідків, перед будь-яким використанням настурції як ліки рекомендується проконсультуватися з лікарем щодо можливих протипоказань.