Як правильно давати дріжджі курям і що таке дрожжевание кормів

Промислові корми для пернатих в силу різних причин не завжди забезпечують високу продуктивність. Тому фермери прагнуть до поліпшення раціону шляхом додавання різних кормових добавок. Кормові дріжджі використовуються у виготовленні комбікорму, а також є харчовою добавкою до основного раціону несучок. Про те, чи ефективно застосування дріжджів і як правильно давати їх несучкам, ми і поговоримо в даній статті.

Що таке дрожжевание

Дріжджі - це одноклітинні гриби, які застосовуються для зброджування рідкої маси продукту. Кормові дріжджі являють собою сипуча речовина світло-коричневого кольору, що застосовується для стимуляції росту пернатих. Дрожжевание - це процес зброджування меленого зернового корму з дріжджовий закваскою. В процесі обробки суміш додатково збагачується вітамінами і рослинним інсуліном. Біологічна цінність продукту підвищується, а також підвищується засвоюваність поживних речовин.Мета дріжджування - поліпшення апетиту курей, збільшення несучості, прискорення набору ваги м`ясними породами. Особливо актуально харчування з використанням збагаченого корми в зимову пору року, тому що збагачує раціон курей відсутніми вітамінами і мікроелементами. Дрожжеванном можна зерно, крупу, компоненти рослинного походження. При збагаченні в раціон можна додавати м`ясо-кісткове борошно для підвищення поживної цінності.

види

Дія дріжджових грибків використовується у виробництві їжі вже кілька тисячоліть. Самих грибків сьогодні налічують понад 1500 видів. Отримати їх можна практично з будь-якої сировини рослинного походження, а також з молока. У харчовій промисловості широко використовуються лише деякі з них. Назва дріжджів відображає основну мету їх використання.

• пекарські - застосовуються при випічці. Вирощуються в середовищі збагаченої киснем, цукром і азотистими сполуками. Випускаються в сухому і вологому вигляді.
• винні - можна спостерігати у вигляді нальоту на виноградних ягодах. Вони сприяють поліпшенню смакових якостей продуктів виноробства.
• молочні - утворюються в заквасці. Застосовуються для приготування молочнокислих продуктів.
• пивні - готуються шляхом зброджування пивного сусла, яке отримують з якісного хмелю.
• спиртові - це штами, створені спеціально для спиртової промисловості. Їх завдання - оптимально швидко виконати зброджування продукту.

Кормові дріжджі можуть бути:

• гідролізними - створеними з деревних і сухих сільськогосподарських відходів;
• класичними - отриманими з відходів спиртового виробництва;
• білково-вітамінними - вирощеними на відходах нерастітельного сировини.

Чи варто давати

Дріжджі містять велику кількість білка. В процесі своєї життєдіяльності вони окислюють глюкозу і вуглеці, перетворюючи їх в енергію. Їх присутність в раціоні підвищує енергетичну цінність харчування, збагачує його білками і вітамінами. Несучка витрачає на виробництво яєць 40% отриманої з їжею енергії.Зимова несучість падає через нестачу енергії, яка мало надходить в організм, тому дріжджі дуже бажані в раціоні несучок. Також вони покращують засвоєння їжі організмом і сприяють інтенсивному нарощуванню м`язової тканини бройлерів. Підвищують вагу яєць і їх інкубаційні властивості, а також підвищують заплідненість на 15%.

Харчова цінність

Кормові дріжджі можуть містити від 40 до 60% білка. З вітамінів і мікроелементів містять холін, тіамін, біотин, нікотинову кислоту, рибофлавін, фолієву кислоту. Вони є природним концентратом вітамінів групи В. Рибофлавін впливає на тканинне дихання і обмін речовин в цілому, а також виводимість яєць. Лецитин, що входить до складу, впливає на клітинний обмін. За кількістю лецитину пекарські дріжджі поступаються тільки яєчного жовтка.Кількісний склад вітамінів і мікроелементів в дріжджах може коливатися через виду грибків, умов їх культивування та інших факторов.Спеціальние дослідження по кількісних змін цінності харчування після дріжджування не проводилися. Досліджувалися кількісні показники продуктивності птиці, якій згодовували корм - збагачений і звичайний.

користь

Користь від застосування:

Для яєць:

• підвищується заплідненість;
• збільшується розмір;
• збільшується несучість курей в зимовий період на 23,4%;

Для м`яса:

• прискорює ріст м`язової маси (для курчат цей показник становить 15,6%);

Для птахів:

• покращує апетит;
• запобігає авітаміноз;
• підвищує засвоюваність корму;
• стимулює вироблення імунних клітин;
• регулює білковий обмін речовин;
• збільшує перевариваемость білка;
• збільшується надходження корисних вітамінів і мікроелементів.

недоліки

Збагачені корми дають птахам тільки в період з листопада по квітень тобто під час відсутності зелені в раціоні. Наявність трави і сонця в літній час достатні для підтримки всіх процесів в організмі курочок. Грибки в річному раціоні ведуть до надлишку білка і азотистих сполук. Від надлишку білків виникають такі патології:

• діарея у курей;
• запалення клоаки в результаті порушення обміну речовин;
• запалення суглобів;
• канібалізм в зграї.

Для того, щоб уникнути хворобливих станів, дріжджовий корм вводять в декілька заходів, починаючи з малих доз - 5-7 г на одну курку. Якщо захворювання проявилося раптово, необхідно зменшити кількість збагаченого корми на 50-70%.

методи дріжджування

Попередньо зернову масу подрібнюють. Для правильного процесу важливо, щоб фракції були якомога дрібніше.

Методи дріжджування бувають:

• опарний;
• безопарний;
• заквасочних.

особливості:

• Температура води не повинна перевищувати температуру тіла тобто 36-38 ° С. При більш високій температурі грибки гинуть.
• Ємність, в якій розмішують масу, повинна бути на 2/3 більше обсягу розведеного корми, тому що в процесі бродіння обсяг збільшується.
• Дріжджі повинні бути розчинені повністю, без утворення грудочок. Для прискорення процесу можна додати 1-2 ложки цукру.

метод опари

Опарний метод приготування складається з двох етапів:

• заміс опари;
• дрожжевание корми.

Опару готують з 200 г зернової маси і 10 г дріжджів, розведених в 0,5 л теплої води. Підходить опара протягом 4-5 годин. Потім її змішують з частиною зерна - 800 г і літром теплої води. Настоюють 4 години.

Метод без опари

Рецептура: на 1 кг зернової маси беруть 1,5 л теплої води і 0,2 г дрожжей.Соедіняют дріжджову масу і зерно, перемішують і залишають бродити на 6-7 годин. В процесі бродіння масу потрібно періодично перемішувати, тому що для роботи важливий доступ повітря. Якщо в процесі бродіння рідина повністю вбралася в суміш, потрібно додати 1-2 склянки теплої води. Масу можна давати курям через 8 годин, з розрахунку 20 г на 1 курку. Дріжджі можна давати щодня або через день.Храніть готовий збагачений корм можна не більше 1 доби. Припустимо заморожування частини корми на кілька днів, але користь від застосування істотно знижується.

спосіб закваски

10 г дріжджів розчиняють в 0,5 л теплої води. Додають 0,5 кг зернової маси. Наполягають 6 ч. Потім додають зерно, що залишилося - 0,5 кг і 0,750 л води, розмішують і залишають на добу. Корм дають птахам з розрахунку 20 г на 1 курку.

Ефективніше дрожжевание

Щоб зробити кожен спосіб дріжджування ефективним і якісним, можна поліпшити склад кормової маси шляхом збагачення:

• Теплу воду можна замінювати теплою молочною сироваткою. Сироватка доповнить масу молочним цукром, сироватковим білком, казеїном, а також мікроелементами - калієм, магнієм, фосфором, залізом. Крім того, до складу сироватки входять вітаміни групи В, аскорбінова кислота, токоферол, холін та інші.
• Додавання цукру збільшує кількість їжі для розвитку дріжджів і підвищує поживну цінність корму на 15-20%.
• Додавання овочевої маси - вареної буряків, картоплі, гарбуза збільшує різноманітність і кількісний склад вітамінного комплексу.
• Додавання пророщених зерен також покращує склад корму. Пророщені зерна є біостимуляторами. Володіють антиоксидантними властивостями, нормалізують обмін речовин, благотворно впливають на травний процес і сприяють розвитку корисної мікрофлори кишечника.

Використовувати дріжджі потрібно обов`язково. Дрожжевание кормів підвищує харчову цінність корму, зменшує витрати на корми, покращує продуктивність поголів`я, тим самим збільшуючи рентабельність фермерського господарства.